简易美味健康炖菜

作者简介

《简易美味健康炖菜》内容简介：用水作为加热介质，因此湿度不会过于高，不会因加热过度而产生致癌物等有害物质。食材经过长时间的小火炖煮，会变得绵软可口，更容易消化吸收。在文火慢炖中，各种食材充分作用，菜品变得更加入味、鲜美。炖煮时需要盖上盖子加热，这让食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。长时间炖煮后的肉类，胆固醇含量大幅下降，有益不饱和脂肪酸增加。一锅炖煮菜，多种养生原料同时加入，轻松实现饮食多样化，有益于你的生活。

书籍目录

我与美食的不解之缘
编著者的寄语
各具特色的炖煮文化
情趣盎然的古今中外汤文化
搭配好食材胜过好医药
一口靓锅，炖出鲜美好味道
第一章 美味家常炖品
 花菇炖柴鸡
 冬瓜炖鸭
 南瓜炖鱼头
 鱼头炖芋头
 海带瘦肉汤
 红枣炖瘦肉
 排骨黄豆炖苦瓜
 西红柿炖牛腩
 胡萝卜炖羊肉
 土豆炖猪尾
 鯽鱼豆腐汤
 筒子骨炖粉藕
 红汤炖羊排
 排骨炖海带
 莲藕炖牛腩
 赤小豆炖鲤鱼汤
 猪尾炖菱角
 鲜笋炖牛肉
 羊肉豆腐汤
 板栗炖羊肉
 鲤鱼头煮冬瓜
 咖喱炖鸡翅
 咖喱羊肚慧掇
 板栗油菜枸鱲
 鸡肉马蹄套餐
 猪肉菜胆套餐
 排骨萝卜套餐
 牛腩木耳套餐
 袖子肉炖鸡
 红萝卜炖猪骨
 蚕豆炖牛肉
 火腿冬瓜汤
第二章　精选养生炖补
第三章　奢美滋补
第四章　清新粥品甜汤

编辑推荐

《简易美味健康炖菜》编辑推荐：美味家常炖品，精选养生炖补，奢美滋补靓汤，清新粥品甜汤。炖煮有心得，靓汤不费劲。

内容概要

尤焕荣，男，1950年出生。中国烹饪大师。“国家高级技师”、“国家高级考评员”职称，并先后荣获“汕头市第一届烹饪名师”、“广东省烹饪名师”、“中国烹饪大师”、“潮菜烹饪大师”、“中华金厨奖”等荣誉称号。菜品助理：蓝坤容，国际注册高级营养师国家高级营养师中式潮菜高级烹调师中医药膳制作师普获“中式潮菜烹饪名师”称号。

章节摘录

版权页：插图：

图书封面

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