最受欢迎的精编家常菜Ⅱ

作者简介

《精编家常菜2》为了满足人们日常饮食的需要，从品种繁多的各地方菜品中，精心挑选了多款具有代表性、操作简便、营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴，分为《实用家常菜》《精编家常菜》《经典家常菜》三本，介绍给喜爱美食的朋友们。

本套丛书面向普通家庭，每本选取了150款美味菜品，按照常用的烹调技法分为开胃爽口腌拌菜、味香醇厚熏酱菜、鲜香爽滑熘炒菜、外酥里嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、软嫩浓厚焖炖菜、浓香适口烧烩菜、滋补营养汤煲羹、营养美味好主食九个部分。书中的每道菜品，不仅有精美的成品彩图，更是针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，我们还对每道菜品附加了营养提示、操作时间、口味特点和烹饪笔记，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴。

愿《实用家常菜》、《精编家常菜》、《经典家常莱》能够成为您家庭生活的好帮手，让您每天轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。

中国的饮食文化有着数千年的历史，中国的烹饪艺术以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而享誉世界。中华八大菜系各具特色，美味佳肴数不胜数，在此基础上形成的家常菜更是品种繁多，口味齐全，活色生香。

家常菜是人们日常饮食中的一个重要组成部分，与人们的生活息息相关。美味可口的家常菜不仅可提供人们日常所需的能量和各种微量元素，而且对人们的身体健康起着不可估量的作用。随着社会生活水平的不断提高，人们在解决了温饱以后，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品位、吃出花样，提倡平衡的膳食理念和合理的营养搭配。

书籍目录

饮食营养小百科　人体所需营养素　营养巧搭配，功效加倍　科学营养膳食观　不同人群的饮食健康　一日三餐保健康　不健康的饮食习惯和误区　中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔Part 1 开胃爽口腌拌菜　老坛香　泡菜　肉丝拌苦苣　农家手撕菜　芥末猪肚丝　红油猪舌　双椒拌螺丁　香葱拌毛蚶　棒棒鸡丝　麻辣拌肘花　麻酱素什锦　五味苦瓜　芥末拌合菜　拌鱼丝　香葱拌鸡胗Part 2 味香醇厚熏酱菜　熏拌鸭肠　白云凤爪　糖熏兔肉　卤牛腱　酱香大肠　生熏带鱼　盐卤虾爬子　酱煨海参　酱香腰豆Part 3 鲜香爽滑熘炒菜Part 4 外酥里嫩煎炸菜Part 5 清香原味蒸煮菜Part 6 软嫩浓厚焖炖菜Part 7 浓香适口烧烩菜Part 8 滋补营养汤煲羮Part 9 营养美味好主食

内容概要

夏金龙，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮•大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区

章节摘录

插图：

图书封面

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