出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787536451322
作者:晓书
页数:407页
作者简介
为了反映近年来川菜行业发展现状,展示知外餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌,为广大读者及川菜爱好者提供餐桌上的美味佳肴,为提高川菜的制作技艺,笔者将近年来川菜知名企业、川菜大师,名师的获奖作品、代表作品、精品,包括传统菜、特色菜、创新菜等,选用其精华,汇集成册,奉献给读者。一书在手,可以知道川菜当今风貌,为生活增添光彩。
书籍目录
畜肉类
禽蛋类
水产类
素菜类
野味类
其他类
图书封面