基础化学

作者简介

本书是根据高职高专教学实际，将无机化学、有机化学、物理化学和分析化学有机整合，编写而成的充分体现教学改革成果的“十一五”规划教材，并同时编写有《基础化学实验指导》作为配套教材。



本书从学生需要掌握的基础理论出发，考虑与中学知识的衔接，注意到学生的知识结构和接受能力，在内容的选取上坚持必需、够用为度，精选内容，构造了相对系统的化学基础知识理论，全书整体框架合理、有序。为了便于学生学习和教师教授，每章的开篇都有该章的学习目标、学习重点、学习难点，以便有的放矢；为了便于学生复习和检查学习效果，每章都有该章的学习小结和习题。另外，本书每章都附有阅读材料，以便扩大学生的知识面，提高其学习兴趣。



本书为高职高专生物技术类、农林牧渔技术类、化工技术类、制药技术类、食品类专业使用教材，根据专业不同，教学内容可适当进行调整；也可供高职高专其他专业开设基础化学课选用，还可以供相关专业人员参考。

书籍目录

绪论第一节 化学的研究对象与内容一、化学学科的发展二、化学学科的内容体系和研究方法第二节 化学的作用和地位第三节 如何学好基础化学本章小结习题阅读材料 化学实验与学生能力培养第一章 物质变化过程中的能量关系第一节 理想气体状态方程一、理想气体状态方程的表述二、理想气体状态方程的应用第二节 理想气体分压定律第三节 热力学基本概念一、体系和环境二、过程和途径三、状态和状态函数四、热力学能、热、功第四节 热化学和焓一、热力学第一定律二、化学反应热三、热化学方程式四、物质的标准摩尔生成焓第五节 化学反应方向和自由能一、自发反应二、混乱度和熵三、吉布斯自由能本章小结习题阅读材料 能量守恒与转化定律的发现之旅第二章 化学反应速率和化学平衡第一节 化学反应速率一、化学反应速率的表示法二、化学反应速率理论简介三、影响化学反应速率的因素第二节 化学平衡一、可逆反应与化学平衡二、平衡常数三、化学平衡的移动和计算四、影响化学平衡的因素本章小结习题阅读材料 分析化学发展史（1）第三章 化学分析概论第一节 化学分析概述一、分析方法的分类二、定量分析的一般步骤三、定量分析中的误差四、提高分析结果准确度的方法五、有效数字及运算规则第二节 滴定分析法一、滴定分析法概述二、基准物质和标准溶液三、滴定分析中的计算本章小结习题阅读材料 分析化学发展史（2）第四章 水溶液化学第一节 分散体系一、物质的溶解性和溶解度二、溶液浓度的若干表示方法三、稀溶液的通性四、胶体五、表面活性剂和乳浊液第二节 水溶液中的单相离子平衡一、酸碱离解理论概述二、溶液中的离子平衡第三节 难溶电解质的多相离子平衡一、难溶电解质的溶度积二、影响沉淀生成和溶解的因素三、分步沉淀与沉淀转化四、沉淀反应在分析化学中的应用本章小结习题阅读材料 海水淡化第五章 酸碱平衡与酸碱滴定法第一节 酸碱平衡中有关组分浓度的计算一、强酸（碱）溶液pH值的计算二、弱酸弱碱的离解常数三、一元弱酸（碱）溶液pH值的计算四、多元弱酸溶液pH值的计算五、酸碱两性物质溶液pH值的计算六、同离子效应第二节 缓冲溶液一、缓冲溶液及缓冲作用原理二、缓冲溶液pH值的计算三、缓冲溶液的配制及在生产中的应用第三节 酸碱滴定法一、酸碱指示剂及指示剂的变色原理二、酸碱滴定曲线与指示剂的选择原则三、酸碱滴定在生产中的应用本章小结习题阅读材料 健康pH值第六章 氧化—还原平衡与氧化—还原滴定法第一节 氧化—还原反应及反应平衡一、氧化—还原反应的基本概念二、氧化—还原反应方程式的配平三、原电池及电极电势四、电极电势的应用五、元素电极电势图及其应用六、氧化—还原反应的速率及其影响因素第二节 氧化—还原滴定法一、氧化—还原滴定曲线二、氧化—还原滴定法的指示剂三、常见的氧化—还原滴定法四、氧化—还原滴定中待测组分的预处理本章小结习题阅读材料 氧化—还原反应的广泛应用第七章 原子结构与元素简述第一节 原子结构和元素周期律一、原子核外电子的运动状态二、原子核外电子排布三、元素周期律四、元素性质的周期性第二节 分子结构一、共价键理论二、杂化轨道理论与分子的几何构型三、分子间作用力和氢键第三节 晶体一、晶体的概念及其类型二、离子型晶体三、原子晶体（共价晶体）四、分子晶体五、金属键与金属晶体第四节 元素概述一、元素在自然界中的分布二、元素的分类三、非金属元素简述四、金属元素简述五、与生命安全有关的重要元素本章小结习题阅读材料 认识元素的过程第八章 吸光光度分析法第一节 概述一、吸光光度法的特点二、物质对光的选择性吸收第二节 光的吸收定律一、光吸收基本定律二、偏离朗伯—比尔定律的原因第三节 分光光度计一、吸光光度法的原理和特点二、分光光度计的主要部件三、两种分光光度计简介第四节 显色反应和测量条件的选择一、显色反应要求二、显色反应条件的选择三、吸光度测量条件的选择第五节 定量分析方法一、单组分的测定二、多组分分析本章小结习题阅读材料 药物分析中应用紫外分光光度法应注意的环节第九章 色谱分析法第一节 概述一、色谱分类二、基本概念三、色谱法的基本原理第二节 薄层色谱与纸色谱一、薄层色谱法二、纸色谱法第三节 气相色谱分析一、概述二、仪器三、操作第四节 高效液相色谱分析一、概述二、仪器三、操作本章小结习题阅读材料 色谱法的发展趋势第十章 有机化合物概论第一节 概述一、有机化学的研究对象和任务二、有机化合物的特性三、有机化学在其他领域的重要作用第二节 化学键特性一、共价键参数二、分子间作用力与有机化合物性质的关系第三节 有机化合物的分类一、按碳架分类二、按官能团分类第四节 有机反应的基本类型本章小结习题阅读材料 有机化学的产生和发展历史第十一章 脂肪烃第一节 烷烃一、烷烃的同系列和同分异构体二、烷烃的命名三、烷烃的反应第二节 烯烃一、烯烃的结构、异构和命名二、烯烃的反应第三节 二烯烃一、二烯烃的分类和命名二、1，3—丁二烯的结构三、1，3—丁二烯的化学性质第四节 炔烃一、炔烃的结构、异构和命名二、炔烃的反应本章小结习题阅读材料 辛烷值与汽车的震爆第十二章 环烃第一节 脂环烃一、脂环烃的分类和命名二、脂环烃的结构三、脂环烃的异构四、脂环烃的性质第二节 芳香烃一、芳香烃的分类和命名二、单环芳烃三、稠环芳烃本章小结习题阅读材料 煤与石油第十三章 卤代烃第一节 卤代烃的分类、命名及同分异构现象一、卤代烃的分类二、卤代烃的命名三、同分异构现象第二节 一卤代烃的分类、结构一、分类二、结构第三节 卤代烃的性质一、取代反应（亲核反应）二、消除反应三、还原反应四、多卤代烷的性质第四节 亲核取代反应的机理一、双分子历程（S”2）二、单分子历程（S”1）三、S”1和Sn2反应的立体化学及影响因素本章小结习题阅读材料 替代清洗剂产品第十四章 对映异构体第一节 同分异构体分类一、构造异构二、立体异构第二节 物质的旋光性一、偏振光二、旋光性物质三、旋光度和比旋光度第三节 分子的手性和对映体一、分子的手性和对映异构二、对称因素三、含一个手性碳原子的化合物第四节 构型表示方法一、手性碳的构型表示与标记二、D—L构型标记法三、R—S构型标记法四、含2个手性碳原子化合物的对映异构本章小结习题阅读材料 医药发展的新方向——手性药物第十五章 含氧有机化合物第一节 醇一、醇的结构、分类和命名二、醇的化学性质第二节 酚一、酚的结构和命名二、酚的化学性质第三节 醚一、醚的结构和命名二、醚的化学性质第四节 醛和酮一、醛和酮的结构和命名二、羰基上的加成反应三、醛、酮的其他反应第五节 羧酸及其衍生物一、羧酸的结构、分类和命名二、羧酸的反应三、羧酸衍生物的结构和命名四、羧酸衍生物的反应本章小结习题阅读材料 审视和发展有机合成方法学第十六章 含氮有机化合物第一节 硝基化合物一、硝基化合物的分类、命名、结构二、硝基化合物的制备三、硝基化合物的性质第二节 胺一、胺的分类、命名、结构二、胺的化学性质本章小结习题阅读材料 生活中的致癌物第十七章 碳水化合物第一节 糖的分类与相对构型第二节 单糖一、单糖的结构二、单糖的化学性质三、重要的单糖第三节 糖苷的结构第四节 二糖一、还原性二糖二、非还原性二糖第五节 多糖一、淀粉二、纤维素本章小结习题阅读材料 漫话糖第十八章 生命重要化合物简介第一节 蛋白质化学一、概述二、氨基酸化学三、蛋白质的分子结构第二节 核酸化学一、概述二、核酸的基本结构单位——单核苷酸三、核酸的化学组成四、核酸的结构五、核酸的生物功能六、核酸的理化性质第三节 生物膜化学一、概述二、生物膜的基本结构三、生物膜与物质转运四、生物膜信息传递五、生物膜的功能本章小结习题阅读材料 人类基因组计划与人类健康附录参考文献

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