海有丰歉

作者简介

本书是中国学者针对中国海洋生物种群历史的第一部著作。作者利用中国史籍、朝鲜史料、水产档案和口述传说，通过考据与计量的结合，揭示了1368～1958年间黄海与渤海主要鱼类在种群结构、空间分布和资源数量上的变化。作者证实气候突变、水文变化和制度变革，是促使海洋生物发生变化的三个主要因子，厘清其在不同历史时期各自所起的作用。本书不仅确定了中国环境史上的一些关键时点和事件，而且对600年来中国历史的演进，提供了新的解释。本书读者对象主要为历史学研究人员，其次为水产科学、海洋科学等自然科学研究人员。

书籍目录

导言  海有丰歉

一、既有研究／001

二、对《帝国晚期和近代中国的渔场战争和环境变化》一书的评述／005

三、材料与方法／008

四、本书思路／011

第一章  水产制度与渔业资源

第一节  明代／016

一、河泊所制度／016

二、海洋政策与渔业／018

三、海防与渔业：即墨的例子／025

第二节  清代／030

一、浙、闽、粤之渔业政策／030

二、黄渤海地区的水产制度／036

第三节  渔业公司与近代化／039

第四节  1950年代：奉天模式的推广／048

一、渔业行政机构与捕捞权／049

二、渔贷／050

三、鱼价／055

四、运销／059

本章小结／063

第二章  1950～1965年间牟平、蓬莱海洋鱼类的种群变动

第一节  海上生活之不易／065

第二节  海有丰歉：蓬莱／068

一、产量变动／068

二、渔场变动／072

三、资源数量变动／072

四、产量变动原因／074

第三节  海有丰歉：牟平／081

一、数据／081

二、产量变动／083

第四节  渔业丰歉与渔村形态／105

一、半农半渔的经济结构／105

二、渔村的停滞／109

本章小结／114

第三章  渔盐供应与渔业资源

第一节  水产品处理／116

一、盐腊／116

二、曝晒／120

三、鲜食／121

四、制酱／123

五、工业原料／124

六、海洋药物／125

第二节  渔盐供应／127

第三节  1950年代的情况／133

本章小结／139

第四章  明清以来黄渤海的动物种群结构

第一节  度量衡／140

第二节  海兽与鲨／145

第三节  鱼类体长变小者：较大型／152

第四节  鱼类体长变小者：中小型／158

第五节  鱼类体长不变者／163

第六节  鱼类体长变大者／165

第七节  种群结构／170

本章小结／177

第五章  明清以来渔期之变化

第一节  文献中的渔期／179

一、山东／179

二、河北／186

三、辽宁／189

第二节  渔谚和渔谣中的渔期／191

第三节  主要鱼类之汛期／198

一、冷水性鱼类／198

二、暖温性鱼类／203

本章小结／211

第六章  明代黄渤海和朝鲜东部沿海鲱鱼资源数量的变动及原因

第一节  1417～1505：黄海群转衰与东朝鲜群旺发／213

第二节  1506～1630：黄海群转盛与东朝鲜群持续兴旺／221

第三节  水文、气候变化与鲱鱼区域分布／225

本章小结／230

第七章  1600年之后黄海鲱的旺发及其生态影响

第一节  直接记载：山东地区／232

第二节  直接记载：河北、辽东和朝鲜地区／237

第三节  物候与生态指标：水母与鲸／242

第四节  人类指标：清初“赶鲸鱼”／248

本章小结／253

第八章  黄海鲱的丰歉与侣16年之后的气候突变

第一节  嘉道时期的旺发／256

第二节  光绪年间的消失／260

第三节  物候与生态学指标的变化／263

第四节  气候突变与坦博拉火山喷发／265

本章小结／270

第九章  明清以来黄海鲱资源数量与温度变化之关系

第一节  问题的提出／271

第二节  民间的历史记忆／273

第三节  鱼龄构成／275

第四节  渔汛时间／277

第五节  分布区域的伸缩变化／281

第六节  1967～1982年资源数量与温度之关系／284

第七节  温度与分布区域盈缩之关系／288

本章小结／293

第十章  清代以来石首科鱼类的种群变动

第一节  山东志书的记载／296

第二节  河北、辽东志书的记载／303

第三节  “打风网”之形成／314

第四节  渔期变化及原因／318

第五节  种间关系／322

一、黄姑与小黄鱼产量的此消彼长／323

二、其他石首科鱼类／328

第六节  小黄鱼、黄姑鱼种群变动之原因／332

一、水温与烟威、石岛渔场小黄鱼资源数量的关系／332

二、庄河地区小黄鱼资源数量波动与降水、气温的关系／333

三、清代以来降水量与小黄鱼数量变动／337

四、温度对黄姑鱼、小黄鱼此消彼长的影响／339

本章小结／341

第十一章  清代以来黄渤海真鲷资源的分布、开发与变迁

第一节  鱼名辨析与分类／344

第二节  黄渤海地方种群的洄游路线／348

第三节  “登莱独有”释疑：资源分布与开发的关系／350

一、关于“登莱独有之”／350

二、海州湾产卵场与“登莱独有”之关系／352

第四节  影响资源数量的其他因素／356

一、捕捞与资源数量／356

二、“惟登州四时有之”：温度变化对于渔期的影响／359

三、1855年黄河改道对洄游路线的影响／362

本章小结／363

第十二章  中小型河流与鱼类变动

第一节  车道河与黄海鲱中心产卵场的变动／365

一、青鱼滩地望考／365

二、青鱼墩地望考／369

三、青鱼滩村名由来考／371

第二节  香鱼／373

一、释名／373

二、黄渤海地区的情况／376

三、山区开发与香鱼数量／383

第三节  松江鲈与花鲈／386

一、山东／387

二、河北／391

三、辽宁／392

本章小结／394

总结  海洋生物种群历史与中国历史

一、海洋生物：探视环境变迁和历史进程的听诊器／396

二、社会制度与海洋生物资源／399

三、海陆之间／401

四、自然与人为／402

参考文献

编辑推荐

《海有丰歉:黄渤海的鱼类与环境变迁(1368-1958)》：科学人文系列

内容概要

李玉尚，1975年生，山东即墨市人。2004年1月毕业于复旦大学历史地理研究所，获史学博士学位。2004年任中国海洋大学文学院副教授，2009年任上海交通大学历史系教授、博士生导师（物理学史）。博士学位论文入选2006年全国优秀博士学位论文，入选2008&F度教育部新世纪优秀人才计划。《鼠疫：战争与和平——中国的环境与社会变迁（1230～1960年）》（与曹树基合著，第二著者）获2008年上海哲学社会科学优秀著作二等奖。在历史地理学、疾病史和海洋环境史等领域发表论文30余篇。

章节摘录

版权页：插图：二、社会制度与海洋生物资源明代出于政治考虑，对于海洋渔业的重视程度没有淡水渔业大。虽然有些时期允许渔民在海上进行渔捕，但对岛屿驻民和外海（如朝鲜）捕捞则严格限制。明末清初沿海割据各政权，对海洋渔业课以重税，但皆为时无长。清初沿袭明代禁海政策，直到康熙平定三藩和收复台湾才予以解禁。乾隆之后，对黄渤海渔民海上捕捞予以免税。清末之前，海洋渔业对于国家财赋可谓无关紧要。虽然如此，清末之前，渔村依然困苦不堪；即使在道光至民国初年海上渔民的黄金岁月里，也是如此。渔民出海捕捞，成本较大；如果经常出现歉收，则资本不给，甚至无以维生。因此，农渔结合是渔村应对荒海之年的最佳经济形态。明、清、民国时期，甚至是1950年之后，半渔半农是黄渤海沿海地区绝大多数渔村的基本形态。明清时期渔民的捕捞活动，除国家政策外，还受制于其他人为因素限制，包括船网、销路和渔盐等等。直到1900年之后，拜小黄鱼利厚之赐，商业资本进入，大风船网出现。烟台、威海大风网或到盖平等地捕捞小黄鱼，或在当地围捕鲐鱼。1950年代，因这两种鱼类资源量下降，大风船连年亏损，终致退出，适宜于近海捕捞之小型网具又大行其道。虽然冰鲜船和技术在明代就较普遍，但主要用于运销大黄鱼、真鲷等名贵鱼类，消费群体为大都市民众。因交通不便，渔民所捕之鱼类，由于渔盐成本较昂，加上经常歉收，故除加工一小部分外，大都就近销鲜。传统时代汛期集中在大、小海市，渔民考虑到销路和成本因素，对于杂鱼，甚不重视，主要捕捞品质高的特定几种经济鱼类；但1950年代及其之后，当传统绎济鱼类出现贫产时，次级经济鱼类和杂鱼自然就成为主要的捕捞对象。

图书封面

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