每天读点中国文化·饮食天下

作者简介

《每天读点中国文化·饮食天下(中英双语阅读)》内容简介：每当我们谈及中国文化的点点滴滴，青年学子们常常报之以羞赧一笑。尤其是当需要用英文介绍中国文化时，大家更是因了解不多或语言不精而难以开口。为此，我们希望这套丛书能够帮助青年学子、文化导游以及翻译工作者等通过双语阅读拓宽视野，会用恰当得体的语言介绍中国文化。也希望这套丛书能帮助越来越多的外国友人走进中国，加深对中国文化的全面了解，从而越来越欣赏和热爱这古老的文明。语言是文化的重要载体，是传播文化的媒介。语言的学习必然包含文化的学习，在语言的学习中导入中国文化是英语学习的需要，是跨文化交际的需要。

书籍目录

第一部分　饮　食　中国饮食知多少？ How Much Do You Know About Chinese Cuisine？ / 2　中国菜的命名 How Chinese Dishes are Named / 7　中国饮食中的五行学说 “The Five Elements” in Chinese Cooking / 12　中国饮食中的阴阳 Yin and Yang in Chinese Cuisine / 17　孔子与饮食 Confucius and Diet / 22　走向世界的中国饮食 Chinese Food tothe World / 27　外国人眼中的中国日常饮食习惯 Chinese Everyday Eating Customs in a Foreigner’s Eyes / 32　宫廷饮食 Imperial Cuisine / 37　中国的八大菜系 Eight Cuisines of China / 42　满汉全席 Manhan Quanxi / 47　春节美食 Chinese New Year’s Delicacies / 52　又是粽子飘香时 Fragrant Zongzi/ 57　品味团圆月饼 Savoring Round Moon Cakes / 62　腊八粥 Laba Porridge / 67　经久不衰的饺子 Long-lasting Charm of  Jiaozi / 72　从不对面条说“不” Always a Nod to Noodles / 77　纵横南北的包子 Baozi， Across China / 82　柔软光滑的豆腐 Silky Tofu / 87　街边美味——小吃 Delicacies Along the Street — Xiaochi / 92　绚烂的少数民族饮食 Splendid Ethnic Cuisines / 97　电影中的中国美食 Chinese Food-Depicted Movies / 102　中国老字号饭店 China’s Time-Honoured Brand Restaurants / 107　中国食疗 Chinese Food Therapy / 112　筷子，饮食文明的承载者 Chopsticks, Carrier of Eating Civilization / 117第二部分　茶文化　中国茶的历史 History of Chinese Tea / 124　中国茶的分类 Classification of Chinese Tea / 129　饮茶的习俗 Tea-Drinking Customs / 134　中国茶具 Chinese Tea Sets / 139　功夫茶 Kungfu Tea / 144　茶与保健 Tea and Healthcare / 149　茶与少数民族 Tea and Ethnic Groups / 154　茶马古道 The Tea-Horse Road / 159　中国茶馆 Chinese Teahouses / 164　中国历史名人的茶事趣谈 Celebritiesand Tea in Chinese History / 169　中国形形色色的茶饮料 Diverse Tea Drinks in China / 174第三部分　酒文化　芳香悠久的中国酒 Long-standing Aromatic Chinese Liquor / 180　中国酒器的演变 Evolution of Chinese Alcohol-Drinking Vessels / 185　饮酒习俗 Customs of Alcoholic Drinking / 190　酒令面面观 Jiuling / 195　中国国酒——茅台 Maotai — NationalLiquor of China / 200　液体蛋糕——黄酒 Liquid Cake — Huangjiu / 205　百年张裕 100-odd Years’ History of Changyu / 210　历史悠久的干杯 Ganbei， Through Ages / 215　酒林轶事 Liquor-Related Anecdotes / 220　酒类饮品与养生 Alcoholic Drinks and Healthcare / 225

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《每天读点中国文化·饮食天下(中英双语阅读)》：无论您是对中国文化颇感兴趣的外国友人，还是有志于了解并推介民族文化的国内朋友，也无论您年龄的长幼，职业的分别，闲暇时，请随我们一起阅读这套以双语对照为特色的《每天读点中国文化》丛书。中国饮食知多少满汉全席又是粽子飘香时绚烂的少数民族饮食茶马古道中国茶馆芳香悠久的中国酒历史悠久的干杯酒林轶事

章节摘录

插图：The first references to yin and yang come from The I Ching. Taken literally, yin and yang mean the shady side and sunny side of a hill. People commonly think of yin and yang as opposing forces. However, it is more appropriate to view them as a complementary pair. The Chinese believe problems arise not when the two forces are battling, but when there is an imbalance between them in the environment. Floods, divorce, or even a fire in the kitchen——can all be the result of disharmony in the forces of yin and yang. How does the concept of yin and yang relate to food? A basic adherence to this philosophy can be found in any Chinese dish, from stir-fried beef with broccoli to sweet and sour pork. There is always a balance in colors, flavors, and textures.

图书封面

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