温馨家庭菜式--香港家常菜系列

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目录

出版说明

前言

蔬菜豆腐

金银蛋烩时菜

蒜子瑶柱豆苗

绣球瓜脯

桂鱼虾干泡丝瓜

冬瓜羹

香荽鱼松酿银萝

桂林百花煎芋饼

日式蟹柳扒鲜草菇

榄菜肉松鲜竹笋

XO酱锅煽豆腐

酥炸纸包豆腐

虾仁玉子豆腐

葡汁煎酿豆卜

禽畜肉类

双菇肉茸魔芋丝

鲜茄肉茸脆锅巴

香虾蒸滑肉

香酥卷筒猪扒

香槟骨

黑椒西芹咸熏腿

鲜百合蜜糖豆炒牛柳

沙茶金菇西冷牛柳

海蜇拌牛柳丝

香煎鲜果牛柳卷

中式牛仔骨

西湖牛肉羹

夏威夷小炒

鲜竹什锦鸡扎

麻辣香脆鸡球

香茅椰汁鸡

炸乳香鸡翼

烧汁�乳鸽

美味蛋品

瑶柱鸡粒蒸滑蛋

酸辣虾仁烘蛋

香煎四宝奄列

鱼鲜水产

黑椒鳝球

松子鱼块

葱油淋桂鱼

西汁银鳕　鱼

椒盐三文鱼头

香煎虾饼

咕噜虾船

翡翠虾松

铁板串烧明虾

上汤炸面�花蟹

姜汁烧青口

咖喱海鲜煲

竹笙海鲜羹

附录

本书常用的物料

内容概要

彩色精印文字中英对照.现代家庭必备烹饪书籍

作者提供数十款附有彩图的精彩食谱，除清楚阐释所用原料及制

作步骤外，还有选材常识、烹制技巧和入厨知识的介绍，助你提

高厨艺，增添生活情趣。

黄婉莹 IAcP（INTERNAT1ONALASSOCIAT1ON

OFCULINARYPROFESSIONALS）会员，在香港煤气中

心教授烹饪多年，桃李满门，学生来自世界各国。曾被邀

请到菲律宾、日本及美国作中菜示范，推广中国的烹饪艺

术。长期在报章及杂志撰写菜谱，更在电视台及电台主持

烹饪节目，极受大众欢迎。

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