靠海吃海:江洋湖海打造的潮汕味道

书籍目录

壹吃海

赶海

汕头开埠

一种海鱼一种烹法

挑海鲜的本事

遂鲜而居

没有米的鱼饭

响螺

烩不厌精

贰潮商成就潮菜

潮菜两次入世博

潮商成就潮菜

富豪的早餐

70年代末的香港潮菜

潮菜在东南亚

打冷全套豪华阵容

叁当代富人筵席

潮宴必备菜式

豪门夜宴

衣锦还乡

鸽吞燕

潮州冻蟹

潮丸升级

淡食真味

新派潮菜

肆乡村筵席

田头猪脚饭

乡村宴

食桌的由来

乡村做桌厨师

潮汕小吃

红头船下小食镇

鲜香煎蚝烙

伍平民家宴

大年三十要围炉

平民家宴

潮汕人为什么会吃

乌鱼之斋

家常春菜煲

潮汕咸菜

陆潮汕人的早餐

蔚为壮观的杂成阵

白糜与香糜

真珠菜滚猪肝

浮豆干配草仔

棵品无处不在

最妙是棵汁

柒卤味与甜品

一卤香百年

天价老鹅头

鹅肝最销魂

双味粽球

束砂伴着兰花根

芋泥的最高境界

香甜柔滑数姜薯

捌独沽一味

潮汕薄壳宴

护国菜

益母草

豆酱炒麻叶

橄榄菜

潮汕牛肉

清炒芥蓝

跋

参考文献

内容概要

郭婉华，资深媒体人，专栏作家，文字和美食狂热分子，用随笔形式进行美食速写。《中国作家》文学期刊签约作家。多年来一直在《广州日报》《羊城晚报》《信息时报》等大报开设美食专栏，深受读者喜爱。10岁始在报刊上发表诗歌、散文、随笔，并多次获区、市级作文比赛大奖，受到当时中央领导的接见。20世纪80年代开始进行小说创作。90年代多次获全国经济新闻一等奖及各大报征文大奖，1993年加入广东省作家协会，近十年主要从事美食专栏写作，曾任广东潮莱研究会副秘书长。扬眉，原名徐扬眉，漫画家，擅长创作美食漫画，以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等，已出版的纯个人作品：“漫画满汉全席系列丛书”，包括《满汉全席之进宫》《满汉全席之满莱》《满汉全席之饽饽》等。

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