出版日期:2015-11-1
ISBN:9787553753122
作者:汉竹
页数:240页
作者简介
这是一本菜谱大全，也是一本“厨房活字典”，囊括菜、汤、粥、主食等，提供最全的食材和烹饪方法。
菜，最常吃的80多种食材，猪肉的20种做法，鸡肉的9种做法，土豆的9种做法……变着花样做美食，炒、蒸、烧、煎、炖等各种烹饪方法，美味吃不腻。
汤，300多道滋补汤，补肾壮阳、健脾养胃、补血养血……总能给自己煲一碗养生汤；父母、爱人、孩子、孕妇、产妇……总能找出一款专属他们的汤。
粥，五谷杂粮粥、蔬果粥、海鲜粥、花粥……一把米，精心熬一道粥，让胃暖暖的。还有花样主食、面点、饮品任你选，丰富了餐桌，点缀了家常的味道。
不会买菜没关系，不会处理食材没关系，相关挑选、清洗以及储藏方法让你从菜市场买菜开始，学会烹饪方法和技巧。
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书籍目录
家常食材快速处理小窍门
第一章 简单家常下饭菜
猪肉
炒家常小炒肉
鱼香肉丝
双椒里脊丝
百合炒肉片
青椒炒猪肉
杏鲍菇炒猪肉
蒸珍珠丸子
黄豆酱蒸五花肉
梅菜扣肉
烧梅子红烧肉
红茶烧肉
香菇烧肉
红烧狮子头
拌蒜泥白肉
煎红酒猪排
……
猪排骨
……
猪蹄
……
猪肝
猪腰
猪肚
牛肉
羊肉
……
鲫鱼
草鱼
鲈鱼
虾
螃蟹
西红柿
芹菜
……
第二章 一碗好汤，煲养全家
强腰补肾
冬虫夏草桂圆肉汤
杜仲排骨红枣汤
枸杞子山药羊肉汤
……
健脾养胃
补血养血
清理肠道
养心安神
……
第三章 五谷杂粮养生粥
小米
红枣小米粥
牛奶小米粥
红薯小米粥
豌豆小米粥
南瓜小米粥
……
粳米
糯米
紫米
蔬菜粥
肉粥
海鲜粥
……
附录：花样主食面点饮品
版权页
内容概要
王晶，
解放军309医院营养科主治医师
营养学科普专家
中国营养学会会员
医师证号
200981110142625198110163986
多年西医营养科的临床经验，加上深厚的中医知识功底，更有丰富多样的教学活动积累，这一切让她对食物了如指掌，对食物搭配的宜忌更是如数家珍。那些看似平常普通的食材，经过她的讲解，仿佛沾了魔法一样变得不再寻常。
她从事营养临床及科普工作多年，一直孜孜不倦地向广大百姓普及健康营养知识，在多家报刊杂志发表多篇专业文章，编有《<本草纲目>食物养生宜忌速查》《<本草纲目>蔬果养生宜忌速查》等多部食物营养学科普著作。