爱,不停炖

出版日期:2014-4
ISBN:9787501996660
作者:蜜思,袁小真
页数:192页

作者简介

“天人相应,身心共养”是中国传统的养生智慧,无论外在饮食,还是内在情绪,都要顺应四季的变化。所以煲汤,看似日常生活中的简单小事,却又是可以滋养生命的大事。
这是一本四季煲汤指南,我们根据食材生长周期和中医养生理念,提供了72道简单明了易操作的应季汤品。这也是一本文艺阅读指南,每一款汤品都搭配了一款心灵美食,春天电影,夏天旅行,秋天音乐,冬天书籍,让你的内心生活也同样丰富多彩。这还是一本心灵成长手册,无论煲汤养生,还是充实思想,都是为了成为那个更好的自己。

书籍目录

前 言
春 青春的滋味
荠菜豆腐羹 \ 《四月物语》
金针菇芦笋汤 \ 《蓝色大门》
菠菜猪肝汤 \ 《我在伊朗长大》
红枣芹菜汤 \ 《弗里达》
鲫鱼豆腐汤 \ 《大鱼》
韭菜银芽汤 \ 《青蛇》
什锦蔬菜汤 \ 《曾经》
胡萝卜莲子猪舌汤 \ 《麦兜故事》
鹌鹑党参淮山汤 \ 《暗恋桃花源》
山药花生猪肚汤 \ 《关于我母亲的一切》
春笋红枣鸡汤 \ 《她比烟花寂寞》
陈皮莲子薏米水鸭汤 \ 《心中的小星星》
山药芡实扁豆排骨汤 \ 《百万元与苦虫女》
枸杞淮山甲鱼汤 \ 《永恒时刻》
红枣莲子鸡蛋汤 \ 《玫瑰人生》
山药红薯糖水 \ 《刺猬的优雅》
胡萝卜竹蔗荸荠茅根水 \ 《十分钟年华老去》
黑米薏米糖水 \ 《薇罗尼卡的双重生活》
春季煲汤须知 \ 写给春天的自己
夏 幸福在路上
五豆汤 \ 敦煌
酸梅汤 \ 北京
银耳莲子汤 \ 成都
枇杷糖水 \ 凤凰
海带绿豆汤 \ 厦门
紫菜番茄汤 \ 西安
丝瓜荷包蛋汤 \ 台北
三鲜苦瓜汤 \ 巴黎
皮蛋苋菜汤 \ 伦敦
黄瓜豆腐汤 \ 京都
冬瓜肉丸汤 \ 希腊
鸭血羹 \ 埃及
椰子鸡肉汤 \ 印度
无花果炖猪蹄 \ 罗马
金银花枸杞鸽子汤 \ 阿尔
冬瓜薏米排骨汤 \ 哥本哈根
清补凉瘦肉汤 \ 西藏
绿豆陈皮老鸭汤 \ 星空
夏季煲汤须知 \ 写给夏天的自己
秋 成长之歌
川贝冰糖炖雪梨 \ 《南国的孩子》
木瓜炖银耳 \ 《一个人》
雪耳蜜柑汤 \ 《介乎法国与旺角的诗意》
栗子莲藕汤 \ 《叶子》
芡实红枣花生汤 \ 《最重要的小事》
胡萝卜菊花汤 \ 《太阳》
萝卜丝鲫鱼汤 \ 《狂热》
豆浆鱼头汤 \ 《一首简单的歌》
沙参玉竹老鸽汤 \ 《原谅我就是这样的女生》
百合蜜枣猪肺汤 \ 《我在那一角落患过伤风》
杏仁百合老鸭汤 \ 《自由行走的花》
双豆百合猪肉汤 \ 《She》
莲藕排骨汤 \ 《失明前我想记得的四十七件事》
山药乌鸡汤 \ 《黑暗之光》
黄芪鳝鱼汤 \ 《我》
黄豆猪蹄汤 \ 《追梦赤子心》
雪梨杏仁瘦肉汤 \ 《不,我无怨无悔》
罗汉果白菜干汤 \ 《Perfect Day》
秋季煲汤须知 \ 写给秋天的自己
冬 遇见最美的自己
冬笋香菇汤 \ 《我喜欢当年喜欢你的我》
菜心滚鸡杂汤 \ 《当世界年纪还小的时候》
酸辣汤 \ 《一个人住第五年》
青红萝卜猪肉汤 \ 《局外人》
当归生姜羊肉汤 \ 《等待香港》
花生核桃猪骨汤青 \ 《送你一颗子弹》
栗子煲老鸭汤 \ 《 百年孤独》
十全大补鸡汤 \ 《失落的一角遇见大圆满》
萝卜排骨汤 \ 《银河系漫游指南》
胡萝卜炖牛肉 \ 《深夜食堂》
牛骨香菇萝卜汤 \ 《最糟也最棒的书店》
黄芪乌鸡汤 \ 《传家》
栗子桂圆炖猪蹄 \ 《小王子》
黑豆鲤鱼汤 \ 《时装时刻》
羊肉枸杞汤 \ 《我的阿勒泰》
白糖炖鱼肚 \ 《让喜欢的事情成为工作》
桂圆莲子鸡蛋汤 \ 《简·爱》
姜汁红薯糖水 \ 《达洛维太太》
冬季煲汤须知 \ 写给冬天的自己

内容概要

蜜思是五个普通女孩组成的创作小团队,我们没啥天赋,唯一值得称道的,是对理想生活抱有一种不屈不挠的勇气和热情。最大的兴趣,则是发现各种让生活变美的小方法、小感悟,然后分享给身边的朋友。这些看待生活的新角度,被称作”小心思”。
我们创作的图书有”蜜思”厨房”美食小情书”第1季、第2季,还主持了一个微信公众账号。希望你也能和我们一起,花点”小心思”,用细节把每天的生活过成诗。
蜜思微信:imisslife
蜜思微博:@i蜜思
蜜思邮箱:imissyoumissmiss@163.com


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发布书评

 
 


精彩书评 (总计10条)

  •     大概在七八岁的时候,我就不爱吃炖品,尤其是炖的各种汤里面的各种肉!尽管事隔很多年,仍然记得那坨我妈硬塞到我碗里的鸡肉,在嘴里怎么嚼都嚼不烂的口感,柴得毫无吞咽的欲望,再伴着我妈略带生气的催促:“快点嚼啊,吞下去啊,怎么像老太太吃饭啊!”心情更是糟糕到极点,这世界怎么有这么难吃的东西啊!尽管如此,我妈还是初心不改隔三差五地炖各种汤,什么猪骨、乌鸡、蹄髈、鸭子,甚至后来还冒出鸽子、鹌鹑这些怪怪的东西让我吃,没啥味道不说,还要求必须把所有的汤和肉一口不剩地消灭干净。我曾叫我妈“鸭贩子”,因为她叫我吃饭的样子,就像那个菜市场的鸭贩子,要把鸭子灌饱,才能卖个好价钱。应该是在上大学后,每天辗转学校食堂,吃着没什么油水的大锅饭,才惦念起妈妈细火慢炖出来的鲜汤,也正是那时候,自己才意识到,凶神恶煞让我喝汤吃肉的老妈,是多么爱我啊,这之后我也才能慢慢体会,妈妈6点就起床去菜市场买农民的土鸡,再花几小时打理并炖制,只为生下来就体弱多病的自己补身体,又是多么用心良苦。你看,去体会和觉知一份爱,花了十八年,人一辈子有多少个十八年呢。在什么都追求“快”的时代,“慢”下来会被认为是守旧老派甚至是顽固不化,好些人连坐下来慢慢吃顿饭都觉得耽误了赚钱的时间,更别说花一个下午坐在灶台前等着小火慢慢将肉质的鲜美炖进汤中,更别说在情感上花更多的精力去慢慢经营……现在去超市,什么都有速食的,买回家用微波炉热一热即可上桌,只为迎合现代人忙碌的生活节奏。可是唯有一样食品,你无法快速得到,一碗鲜美的靓汤,当然你可以说,超市里紫菜汤可很多呀,等等,我是指那种有肉有菜的浓汤,别跟我说浓汤宝,那种添加剂的味道一吃就能感觉不同好么?所以炖品,就像一个老者,默守着食物的尊严,一定要选用相应的食材,汆水去血,放入砂锅,水开后用慢火细细炖2个小时,才能获得最为鲜美的味道,才能有一味入口浓稠暖心的汤。同时,炖品,也像一个智者,默默讲述着,这世上哪有捷径,不花够时间,连吃都无法保证,更枉论其他。拿到《爱,不停炖》这本书,第一时间我便翻了翻目录和前言,每一味炖品,都对应一部电影、一首歌、一本书,一件事,然后看到那句“身体和心灵,都需要持之以恒的滋养”,我就知道,她不是一本食谱书,或者说,她不只是一本食谱书。炖汤是件很简单的事情,无非就是买相应的食材,放锅里,开火煮就行了,这是大多数人对炖汤这件事情的解读,的确,他不难,看上去也没什么技术含量,谁都可以做。可是,大多美味浓稠的汤,都不是那么简单得来的。我记得北京有一家日本餐厅,每天只卖10碗拉面,很多食客莫名前去,都被告知被卖完,为什么呢?老板说,每晚他都会炖骨汤,这骨汤要炖一天,骨头都会被炖烂,最后吸取了骨头精华的浓汤就只刚够做10碗拉面。这个故事不是个案,很多餐厅做拉面或者做菜的底汤,虽说不上七七四十九天的熬制,至少也得花一夜的时间,比起我们不过几小时出来的汤,那浓稠和美味的程度自然就一分高下了。我还记得曾有位学者,在一个电视节目里提到,如果你每天都花2小时来阅读,每个人都可以念到博士。我倒不是说念博士就怎么好,但这位学者至少表明了一点,获取知识没有捷径,不花时间,不动脑子思考,知识是不可能保存在脑子里供人随意取用的。当然你说,哎,我也不做厨师,我也不要做什么博学多才的人,但爱情好像每个人都绕不过去吧。爱情关乎两个人,两个人的相处就更是门大学问了,有多少相爱的人,在相处的磨合中走得更近或者渐行渐远,我甚至觉得两个人就像两味食材,不经过慢慢炖制,就出不来美味,就得不到更好的爱情和彼此。啊,你又说了,我这辈子就不结婚了怎么样?可是你总有一个永远都绕不过去的人,那就是自己,你是谁,你从哪里来,要到哪里去,这三个看上去就蛮哲学的问题,如果没有足够的经历,没有足够的思考,你又要怎么来回答呢?我想说,无论是亲情、友情、爱情、也无论是你,我,他,我们都好似一锅等待成为美味的汤,或者说,我们最开始都是一锅水,等待着被炖制,被磨砺,不用着急,你不会一下就成为鲜汤的。那个时候总会到来,只要你别关掉火,只要你别耐不住性子,就放弃掉。罗马,不是一天建成的,更好的自己,也不是一天就能达成的,从慢慢炖一锅自己的汤开始,再慢慢成长出自己的模样吧。
  •     这本书和那本吃晚餐的美学设计略有不同,让我感觉这个团队颇有些搞设计实验的意思,嘛,不过这本感觉就要中规中矩一些了,无论在美工设计上还是在文字编排上,感觉没有那一本那么多的复杂度。不过图还是很好看。但是散文的文字量和页面设计上终于显得超过食谱本身了,果然对我来说,喧宾夺主还是不太好玩,而且怎么说呢,食谱这种技术性文字,只要是没见过的食谱,那就是有用的,价值是正面的。散文的价值对技巧要求就很高了,如果达不到读者能够接受的标准,那说多了反而是负分。而且吃晚餐里面一些用心的设计并没有用在这本里(虽然这本也有自身独特的设计就是了),我觉得有些遗憾。所以考虑到如果创作这本书的团队也是在尝试各种设计风格的话,我就如实地给出反馈,从吃晚餐那本的评价里面减去一星好了XDDD
  •     收到书之后感觉特别惊喜:手绘的图画,小巧的造型,详细的讲解,深得我心啊~~都说要抓住一个人的心要先抓住他的胃,可是除却把爱的人照顾好,我们首先要做的更为重要的是照顾好自己。不论看书的人是为了他人还是为了自己,这本书都绝对值值得入手一本,慢慢学习,慢慢体会。它与大多数的美食图书不同,因为这本书不仅仅包含烹饪的步骤,还有贴心的建议和分享。每一份汤品首先展示的是手绘的美图,不会特别死板,感觉与生活很贴近。在图片的下半部分,作者罗列了汤品所需材料以及制作步骤。在右侧又罗列了各种建议和分享。除了完美的手绘风格外,还有逻辑条理做支持。现在发达的交通和高超的技术让人们可以吃到遍布全国甚至全球的美食,不过最健康养生的食物当属本地应季的食材。这本书就用春、夏、秋、冬四季的应季食材,结合中医的养生原理,进行分类。四大类不同的汤品,适合四个不同的季节,春季补充热量,夏季泄热祛湿,秋季清心润燥,冬季滋养进补。就拿冬季来说吧:冬天进补,春天打虎。这也就是说,因为冬天脾胃的消化能力比较强,对营养的吸收效果好,所以身体虚弱的人要在冬天抓紧时间进补,这样来年春天才能有精气神。书中就针对冬天的这一特点,介绍了十多种汤品的熬煮方法,简单易行,不会花费太多的时间,这样每天辛苦的工作的上班族也可以在回家之后给自己熬煮滋养的美味。我想这也是这本书的精华所在:除却繁琐的准备工作和等待时间,在短时间内准备好营养可口的美味,真的是暖胃暖心~~有多少人为追求梦想而易居他乡,有多少人寄情事业而忘却健康,但现在社会的危险源如此之多,我们能活下来实属不易,所以更要好好善待自己和家人。不论是繁忙工作后的简单休息,还是周六周日的整顿休息,有健康的汤品相陪总是好的~~PS:两年前关注下厨房,觉得里面有一句话说的特别好:唯有美食与爱不可辜负。美食能填满胃,爱能填满人心。那个愿意为你洗手作羹汤的人,肯定也是带着满满的爱意,怎可辜负!

精彩短评 (总计6条)

  •     山川湖海,厨房与爱。
  •     小清新
  •     好喜欢这本《爱,不停炖》。给至亲的人,煲一碗最用心的汤水,改变的,不仅是味道,更多的是感情与生活的态度。就这样,咱们都慢慢地,慢慢地,用爱,煲汤,煲生活
  •     一些值得去的地方,一部部难忘的电影,一首首回忆中的歌曲,一本本令人回味的书籍…然后,再加一碗有爱的好汤。
  •     基本没有一款汤勾起我的做饭欲望!
  •     暖暖心意尽在一口浓汤~~
 

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