《食帖08：自给自足指南书》书评

由繁入简，不忘本心

我们身处繁华的都市，到处充斥着无法估量的各种资源，但你还记得上一次和自然亲密接触是什么时候吗？你是否有过赤脚趟过小溪踩过草地，或是亲手摘下果实的经历？长久以来我们总是在强调自己的社会性，久到足以忘记人类的本性。《自给自足指南书》不仅仅是一本介绍食物的书，更是一本有关生活态度的书，它告诉我们，还有这样一群人，“固执”地保持着本心。由繁入简不只是一种能力，更是一种境界。

一个人时，心也需要自给自足

这本书采访了五十岚大介！！！《小森林》的漫画原作者啊啊啊！！！一看到名字就下单了！！！还记得当时被《小森林》电影版迷去七魂六魄，冬春篇夏秋篇反复看了许多遍，直到每一句对白都烂熟于心（虽然也没有几句），每一道料理都好像能闭着眼睛做出来（其实不能）。最后还不过瘾，翻出原著漫画来看。没有声音，没有生动的影像，没有色彩，看之前还有点担心会无聊。没想到，漫画比电影更得我心。漫画里的小森，更加纯粹、安宁，像一座遗世的岛屿。一直想问问作者五十岚大介老师，这些真的是他的亲身经历？小森这座村庄真的存在？他为什么要一个人来到这座村庄？这样的日子里，有没有过孤独的时刻？自给自足的生活，是真的能够连心灵都“自给自足”吗？我相信这本书能为我指南（但书还在路上）。

先予己后予人

邻居在顶楼种了很多蔬菜，排的整整齐齐的泡沫盒子里，种着番茄、辣椒，还有一些我不太认得的东西。起初看着是有点不屑的，种这么一点哪够全家人吃呢，有这个精力不如种些花草，清风徐来，暗香浮动，该是何等怡人。看完《食帖08：自给自足指南书》，那点不屑没了，取而代之的是自己也想种些什么的跃跃欲试。优雅华美的花儿自然值得人怜惜呵护，可是以自己的身躯给人类提供滋养的食材更值得人尊重吧；培育出花儿的泥土充满镜头里森系、天然的质朴感，难道生长出时蔬的泥土便是肮脏、下等的吗？万物本无不同，是人去指定了所谓的标准，硬生生的隔阂出许多等级来。《食帖08：自给自足指南书》里的这些人是真实的、可爱的，有真正懂得过生活的Samuel Shelly，也有从繁华都市回归的唐冠华和邢振，有《舌尖上的中国》的执行总导演任长箴，也有普通如你我的苏恩禾。不过说到最吸引人目光的，大概应是《小森林》的作者五十岚大介那篇关于衣川和小森的文章了，尊重自然，与自然和平的相处，安宁美好的日子里充盈着生命的饱满。如果说这本mook的前半部分是在描述热爱自然，以自然种植满足自身需要的故事，以及由这些故事延伸出来的食谱；那么后半部分的“指南”特性则更明显。“guide”之首就是十分打动人的集装箱农场，合理的循环系统使得鱼菜共生，完全达到自给自足的状态，是现代科技下改善农耕模式的典型；垂直农场给种植面积短缺的国家解决了不少难题。看着这些充满智慧的技术，会惊叹于人类适应环境的方式，也难免会担忧，若是人依仗自己的智慧一味改造、驾驭自然，是否会迎来被反噬的一天？冠华和邢振厌倦了都市生活，还能租到一处足够大的山野田园，可若假象有一天，所有土地都被用来建造钢筋水泥，食物都从垂直农场或是集装箱农场长出来，那么字典里还会不会存在“山河”“田园”这样美好的词汇。《食帖08：自给自足指南书》担忧的大概也正是这样的问题：工业化信息化的社会，人的社会属性空前拔高，只要知道在自己的领域内如何赚钱，其它的一切都不用担心，因为都可以用钱换到，从超市、菜场、app、网络……物质获取日益便捷的反面则是精神能量获取的日益枯竭，三年的衣川生活给予五十岚无穷的灵感，打理农园的塚原正太得到了都市生活、律师身份无法给他的快乐，人类从日月风雨山川土地中获取的能量远超过我们所以为的。这本mook正是把一位位“自给自足”者的心声传递出来，让更多的人看到并体会生活真正的意义，这种宣传对“自给自足”者本人来说并无甚影响，反而是对观看者，尤其是本性热爱自然，尊重生命的读者来说意义甚大。当然，钢精水泥爱好者、狂热科技崇拜者、严重性依赖者并不在此列。即使同为“自给自足”者，每个人对于“自给自足”的理解也不完全相同，唯一相同的是每个人都对当前的生活状态有过严肃的思考，也找到了自己想要的生活模式并为之奋斗。“自给自足”的终极意义在也在于此，不是要消极的隔断与现代社会的一切联系，反而是要在这个已足够混乱的世界找到适合自己的清流，衣食住行、精神给养，满足了自己，继而回馈自然和社会。文｜团团花哚 2016.05.22非经授权不得转载，转载授权可豆邮或联系fionado@qq.com

【书评人俱乐部】 自立从吃开始

吃是一件大事，现代生活中吃是很简单的事情。智能手机的发展让各种点餐APP大行其道，好像这世上没有吃不到的东西，而教你做菜的APP也并不少，运用现代化的工具，几分钟到几十分钟，就可以吃到一份还算不错的料理。日积月累的APP点餐，别人指导下厨房，渐渐让我感到疲惫。我开始怀念自己小时候住在外婆家的日子，菜是自己种在地里的，等待发芽的时间，还能跑到小溪里去钓鱼、抓虾，秋天到来的时候看着金黄色的麦浪随风涌动，捡起树上掉下来的叶子堆起火来烤红薯，简直美呆。《自给自足指南书》的出现却让我看到了另一个模样，以吃为契机，更好地适应生活，改变只接受他产的意识，这些新鲜的独立生活方式，让我迫切地想知道，如何更好地生活在现代社会中？毫无疑问是自给自足，可这个答案也一度让我感到困惑。我找不到疲惫感如何消除的办法，无法适应社会带来的灰尘感，怎么能做到自给自足？我看到《指南书》里陶艺家的创作，小厨房开办者的经营，纪录片拍摄者的作品，回归故乡理念者的发起，这些理念的可行操作，总归是要接到地气儿上的。接手祖父的农园也好，在京郊做大棚小院也罢，有田有木的当农民等等这些，都需要在保证生存的前提条件下。因为人活着总得要生存，而这一切的保障是努力踏实地拥有能力，沉心静气地着手做事情，想清楚了这一点，便不再纠结于形而上的虚浮的理念生活。我们常常说三十而立，我以前一直以为是三十岁的时候就可以得到独立，现在发现并不是这样。人的独立不应以年纪为界限，而是拥有创造自给自足的能力，疲惫感、胆怯心，疑窦丛生的困惑自然也会消失。我不在疑惑如何拥有，这并不是单一的、脱离社会的自给自足，当然《指南书》里提到也有人真的住在山上，什么都自己来，体验生活，尝试新鲜固然是有趣的。可鱼菜共生体系，阳台种菜方法，大约才是更容易接受的、平易近人的现代生活方式。回到之前的提问，如何更好地生活在现代社会中？职业作家们可以写出关于美食的文字，摄影师们可以拍出照片，漫画家们能画出作品，而美食家们则创造出佳肴，那么做为我，需要学着去感受。小时候住在外婆家的日子早已一去不复返，现今社会挖掘出另一种捷径来体验生活，接受，否定，改变，创新，来一场新一轮地革命。我想，智能手机上的APP也是狭义范围内的自给自足，只有不约束在个人基本生产生活中，大约才给真正做到自我放松，更好地生活于现代社会中吧。独立的自给自足，从吃开始，演绎至生活里的点滴，并不是逃离都市束缚的行为，而是坦然面对挫败的勇气。

【书评人俱乐部】给自己一份悠然的生活

给自己一份悠然的生活文/by 大巧若拙这是一个追求速度的时代。浮躁的内心在这喧嚣的世界根本无从调节，积压的心绪愈来愈多也得不到任何缓解。于是乎，每年增加的心理疾病患者不计其数。压力一股股袭来，争执也层出不穷。纵使假日来临也只是躺在屋里某一隅小憩而已。久而久之，除了工作努力赚钱、精打细算地花着钱似乎并无其他生活情趣可言。生活中除了与家人、亲戚以及朋友周转，偶尔烦心吵嘴伤着自己脆弱的内心世界。周而复始，埋汰的氛围充溢这我狭小的生活空间。我开始意识到生活知识一个模板的复制来复制去。忘了是哪一天，当我偶然间遨游在网络世界中才发现那些达人的生活方式，我豁然开朗这才是我要的生活，我的灵魂在那一刻似乎复苏了。现代人似乎什么都不缺的样子却兀自内心空荡难安，因为只要买买买就能解决几乎一切所需，而我们也越来越相信金钱的力量。认得生命极其有限，我们不得不加快步伐甚至靠牺牲自己的健康来得到金钱的占有欲。我们是时候该静下心来好好地思考我们的生活方式。午后，惬意地给自己备上一份饮品，翻开这本《自给自足 指南书》思忖些许。书中自备各式菜谱，每一份食帖都是慢生活的写照。你生活中的酸甜苦辣都可以以食帖的方式呈现在我们的面前，品尝一口生活的千姿百态尽收口中。还记得人鬼情未了里面的那个经典画面吗？你可以随本书一起去到信乐町的山中制陶所遐想男女主角那份爱的力量。不同的蔬果，不同的种植方法和种植时间以及不一样的收获季节，使得到蔬果的那份欣喜格外强烈。然而，交通的便利以及蔬果大棚化的发展，人们足不出户就可以在任何季节吃到想要的几乎一切蔬果，但是同时也让我们与小时候的那种独有的味道渐行渐远。留恋那股浓浓的果蔬味我们便只有自给自足，如果没有自留地，只要买上各式菜盆照样可以在阳台上种出瓜果蔬菜。那种随时摘取马上烹饪的新鲜味值得你付出辛勤地种植培育。自给自足，其实是一种创作的过程。你的生活原本就需要自己来创造而非按图索骥。你或许无法亲手给自己造一所房子，但你可以给自己的房子做些简单的装修或者装饰。工作之余，为自己或者怜惜的人煲上一锅营养汤。在每一个夜深人静的刹那，你甚至会拿着自己亲手做好的衣服莞尔一笑------给自己一份悠然的生活，品人世嘈杂外的独特味道，活一段属于自己的精彩人生。豆瓣主页：http://www.douban.com/people/CocoJiang1988/ 此文为本人原创，若有转载或他用请联系本人豆邮 或QQ邮箱：714737314@qq.com，谢谢

自给自足的正能量

看到《自给自足指南书》的时候，莫名的悲喜交加，“悲”源于频频爆出的食品安全事件，这些新闻使国人丧失了对食物的安全感。由食物引发的恐慌感也似乌云，笼罩着本该美好的享食时光。而值得“喜”的是，正能量的人不会甘于眼前的苟且。他们爱生活，进而改造生活。终于，也有越来越多坚持拥护健康与绿色的人们加入到自给自足的群体。翻开这本书，精心的排版及配色即刻让人安静下来，特别舒心。按照往常的习惯，先读了自己最感兴趣的章节。哈哈，竟然有自己之前很喜欢的《小森林》，迫不及待想要根据里面的食谱，在厨房料理一番。加之本人平时就着迷花花草草，即使是租房子，也尽量让小小的房间绿意温馨。这下可好，参考书中各个蔬菜种植达人的经验，我又要忍不住买来美美的花盆，各色香草小蔬菜种起！就算不吃，也是蛮可爱哒。等以后有了大房子或小院子，也一定要种出一堆堆有机绿色蔬菜水果，给家人吃，还要分给朋友们。瞬间开始憧憬着和闺蜜在菜园子里下午茶嘞！混搭即视感肯定很好玩。好啦，哒哒哒，这么多。感动编者的用心，你们透过一本书传给我的正能量我会好好收着的。

自己的小小森林

读《食贴》相关的书，心里会莫名的被治愈。不管是封面的文字，抑或内部的插图，简单清爽且干净。我读的这一本是《自给自足 指南书》，一共介绍了6个自给自足的地区。吸引我眼球的是第一个描述日本京都的故事。提及日本，许多人都会将其与干净，简单，服务态度好等等之类的字眼联系在一起吧。尤其喜欢书中插图关于小森林的故事，看过这部由书改编成电影的人也一定会很欢喜。不记得是哪天下班有看到小森林这部电影，完完全全被这个世外桃源般的生活吸引住。那里的景色，人物，料理等等，有种身临其境的感受。冬日里壁炉下的面包，秋日里丰硕的果子，和朋友坐在阳台处喝着茶听着蝉声，从中我仿佛看到了老家的景致。童年时光里，从来都是三三两两的伙伴穿着短衣短裤和凉拖嬉戏在田间或林中。春天在田埂上放风，看谁跑得快；夏天在橘园里抓知了，比谁抓的多；秋天在地里捡板栗，一人踩着一人拨；冬天围着堆雪人打雪仗。我们总是乐此不疲地结伴而行，也一起期待着春夏秋冬。长大工作，远离家乡，过上大学时就憧憬般的城市生活。当真正让自己渐渐适应这个城市的节奏时，又陡然发现原来是这般的怀念乡村生活。那种淳朴到骨子里的朴质，纯粹和简单，才是心之向往。也正因为此，所以才对小森林中所描述的生活如此眷念吧。上周我试着在家里自己和面做饼，做馒头，包饺子。从小看着母亲亲手做这些给家人吃，忙碌一天后只有夜晚才能空出时间来做这些。所以，灯光下母亲揉面擀皮儿而晃动的身体让我记忆犹新。直至现在，我也仍觉得只有母亲包的饺子是最好吃的。只是可惜，我没有学会母亲的那套手艺。当我试着去做，并努力想将其做好时，最终因时间搁置太久，面团发酵过度而无法使用。那一晚无论如何都没有办法好好睡着，不甘心，第二天早起又试着揉面做馒头。这一次掐好每一个环节的时间，并按照前夜给母亲电话中沟通的建议重新试了下。虽然成果不堪入眼，但那带嚼劲的馒头让我回忆起童年的味道。这样的感觉，真的很棒。自给自足，愿你拥有自己的一片小小森林。街角@2016.5.23.

从“返乡计划”说起

“进城”曾经是一代人的理想，离开破败落后的乡村，留在基础设施完善、经济发达、发展快速的城市生活从改开到现在都是一种迁移的大趋势，但是，如今城市污染严重，工作压力增大，居住条件、生活条件已经不再那么美好，于是有这样一拨人开始选择“返乡”，回到故土寻找自己的最初的“乌托邦”，通过“自给自足”实现健康生活的目的，虽然我对农村生活不是特别的向往，考虑到中国农村的现实情况（如果说城市不那么美好，我会很悲观……），所以我怀疑农村是否真的会实现我们的“自己自足”？看了苏恩禾的专访，觉得真实，也开始反思真正的”返乡“计划是什么？首先她想要回乡建设自己的”理想家园“，第一就是理想的住所遇到了问题，于是搬进了县里的房子，自此开始生活，从她的身上我们可以看到当我们想要返乡的时候，实际上很多现实问题是会阻碍我们的，但是”理想家园“的建立就不能仅仅是物质条件的建立，所有的现实困难都可以拐个弯得到很好的化解，比如，像苏恩禾这样。所谓“隐世”的最高境界，“大隐于世”，放在现在，依旧如此，心中有丘壑，人不就是凭着这些才能够真正地实现“理想家园”吗？这些散落在各个地方，努力构建理想生活的人，不就是“隐士”吗？说到这里，想提的就是这本书，我喜欢《食帖》出的每一本书，很多人会吐槽各种点，但是，目前在我能够接触到的国内的刊物里，我最喜欢的就是这本，也觉得这本最用心（无意否定其他，只是我的偏爱），《食帖》始终在强调“构建高品质的理想生活”，讨论“人与食物的关系”，所以在不断地提出一些新的生活理念的设想，也是很难得的，我不知道在这个环境下，某些理念的提出是否对大部分人产生效果，但是于我而言，我愿意去努力践行，我愿意去接受我觉得ok的想法，我愿意在不断实践的过程中提出新的想法，我也愿意和这样一本书来一起成长，所以这一次也一样，我愿意试着来“自给自足”。最后，我想说，看到国外这么多已经构建出属于自己的美好生活的人，仍旧在努力，你还不该做点什么吗？？别犹豫，就现在！

【书评人俱乐部】一本精致的美食杂志

“中信出品，必属精品”。这句话用在《自给自足指南书》中依然契合。高质量的全彩照片，贴心的户外生存海报，包含小贴士的各地美食食谱，翻阅一遍，即令人欲罢不能。《食贴》全书是一部系列，《自给自足》是该系列的第8本。全文推荐了全球6大适合自给自足的地区，以及生动的自给自足的故事。你可以在塔斯马尼亚州捕捉新鲜的活鱼，可以在信乐町的山中烧制生活必备的陶器，可以在巴拉瑞特做一个真正的狩猎者，亲手炙烤野兔和野蘑菇。想象一下，精致到可以看出热气和油渍的图片，野味十足的真实故事，简单直接的访谈对话，结尾的贴心菜谱（甚至连烘焙时间与推荐用餐人数也详细标明），怎能不令人心动。唯一的特点也是特色，《自给自足》这本书与其说是书，更像是一本杂志——半文半图的结构，较之白纸黑子的书本更具有视觉冲击感；直截了当的采访记录，比文字叙述多了一份直白和真实；叙事者的身份牌和小菜谱，给书本添加了一份趣味与百科性；加上世界地图与野外生存海报，让全书添加了一份世界视角与专业素质。其实读完这本书，让我想起以前所看见的一篇文章。文章说，我们所祈求的，不过就是无公害的蔬菜，不受污染的水源，蓝天白云，碧草野花。如果我们原本已有这一切，我不知道为什么我们需要建立国度、制定规则，来获得我们本该获得的一切。是啊。人生来平等，我们本就有权利去获得自然对我们的馈赠。然而偏偏简单的事情，却被人类自身弄得复杂不堪。城市的污染让蓝天白云难得一见，土地的规划让一块小田也手续重重……人可以限制人的行为，却无法限制人的心灵。《自给自足》一书就带有超脱束缚的自由。如何在夹缝中生存且更好生存，如何在禁锢之中找到自然的温暖，如何在无助中寻找自我本身的力量，也许这才是书本教会的、超出文字的东西。