素食主義

作者简介

素食——養生新潮流



讓你吃出營養，吃出健康、吃出活力



保護地球觀念新——力行素食主義

據專家們的精確計算，100公斤的植物蛋白能生產出6公斤牛肉或9公斤豬肉、18公斤雞肉、27公斤蛋類蛋白、31公斤奶類蛋白。

從《被人類吃掉的地球》中明白，人類的生育再計劃也沒用，因為地球不是養不活這麼多人，而是養不活這麼多想吃烤肥羊、小牛排、乳豬和鮭魚的那些腦滿腸肥的人。要想阻止這一系列危機，最顯著和最有效的方法，就是成為一個素食或全素食者是最為簡單。

书籍目录

代 序 7



1.西方的素食化生存 17

歐洲貴族的第一個秘密 18

畢氏定理是吃素的 18

素食者的文藝復興 20

今天的貴族素食傳統 22

歐美現代素貪大觀園 23

美國人的實用主義素食 25

一個英國主婦的廚房 27

我的素食美女朋友 29



2新人類素食部落 33

新潮素食派對 34

北大素食之家 36

北大素食研究會 36

不要殘忍地對待生命 38

素食者的現代理性 40

復旦的素食一族 42

在北大的啟示下 42

素食之風勁吹校園 43

富貴叫化者 45

拯救感恩節火雞 47



3.素食全球什錦 51

素食世界的通行證 52

擔心兔子得貧血 52

快給豬兒買玩具 54

地球撐不住肉慾 58

港台兩地的素食文化 61

香港香到什麼時候 61

香港明星素食招牌 63

台灣素食革命理論 65

台灣的健康素食 68

日式東方小甜心 71

桔色紙頁 71

日式味噌湯 73

素食料理教室 75

中國的素食智慧 77

玄學與全息理論 77

傳統養生的硬道理 79

自從有了豆腐 81

傳統文化的大肚皮 83

古代素食的思想高度 85

初一十五 87



4.素食的太空時代 91

素食太空餐 92

未來號生活方式 95

祖國的花朵們吃什麼 98

金字塔與新四類 101

讓豆腐嫁給馬鈴薯 103



5.地球與你的胃 107

地球上的贅肉 108

被人類吃掉的地球 110

地球能養活多少人 117

在西方的生活方式指引 119

為什麼會有人挨餓 121

陷阱中的貧窮 123



6.肉食，中國人必須說不 129

天天吃肉如過年？ 130

土地負擔不起這麼多的肉慾 131

瀕臨崩潰的資源、生態 133

盧彤景的故事 136

羊絨衫吃掉了整個草原 136

駱駝的眼淚 138

阿拉善就要成為第二個羅布泊 141

已無退路可走 143

結束吧，麻木與冷漠的心 145



7.人道與畜牲道 149

從牧場主到素食聯盟主席 150

誰道群生性命微 153

黑暗的動物飼養 157

小牛和母牛 158

如地獄般的養雞場 159

永無天日的豬 160

魚能知道痛苦 161

人性，你在哪裡？ 162

請到屠宰場來一趟旅行 164

實驗動物的噩夢 169

作為被馴化的動物 172

反虐待動物的法案 175

史懷哲：一個敬畏生命的人 177

附1：《敬畏生命》史懷哲 180

附2：《香港防止殘酷對待動物條例》 182

附3：動物福利內容首次正式寫人大陸動物相關法案 184



8.素食營養大革命 187

三個偉大的醫生 188

人體的素食性生理 192

屍毒與化學藥物 196

腫瘤是怎樣「煉」成的？ 200

給你一顆素心臟 204

清潔從血液開始 206

素食與養顏之道 209

吃素的腦袋瓜最聰明 212

望著素餐桌的孩子 216

西方素食準媽媽的營養餐 218

一位醫生的新飲食革命 221

廚房才是最好的藥房 221

改良新飲食問答 223



9.相逢盡是素食者 229

世界素食者大會 230

怎樣才算一個素食者？ 232

素食道上的難題 234

如何成為一個素食者？ 236

老是還想吃肉怎麼辦？ 239

幫助你的孩子成為素食者 241

素食廚房裡的綠色原則 244

祝福天下素心人 246

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