出版日期:2016-11-1
ISBN:9787535788777
作者:好吃编辑部
页数:197页
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第7页
由于有机种植不用药，平时为了保护小番茄，萧大哥多采用物理方式阻隔病虫害，注意太阳光照、用臭氧消毒等。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第49页 - 桂竹林的无穷妙用
行驶于罗马公路上时，可见山头上遍布着青翠的桂林竹，细问牧师后才知道，其实桂林竹是在台湾分离时期才开始种植的，当初种桂竹的用意并不仅仅作为建材销售。然而在狩猎步道中，我们看见林间散布了极少数的乌心石树，樟树，牛樟芝，漆树等原生树种，不禁让人有些许怀疑，当初日本人大量推广栽种桂竹的用意似乎并不单纯吧。
如今，桂竹在泰雅族日常生活的用途已经非常多，除了搭建竹屋，屋内的竹床，竹椅，生活中所需的竹篓，杯具等，都能用桂竹制作，老化的桂竹也能当材烧，桂竹与泰雅族的生活密不可分。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第139页 - 劳力吃重的地瓜耕种
地瓜的种植过程需要耗费大量劳力，瓜农要在收成时留下优良的地瓜，然后埋进土地里等待发芽长藤，待藤长到约40厘米后剪下，再把有节的地方斜插后覆土，让瓜藤发芽生根。现在虽然有专业育苗场代加工，但仍需人工插杆，成功后也要天天翻腾，除草，以避免不断延伸的地瓜藤生根，抢走主根养分，使主根地瓜质量不佳。
地瓜约3个月可收成，前期可以进行机械斩藤，翻土以及将地瓜从土中挖出，但分级还是必须仰赖大量人力，地瓜分成大，中，小三级，对于无法在市面上贩卖的再另外归类贩卖给养猪者，因此，每到收成期，村里的人手就会严重短缺。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第69页
观看别人的同时往往也映照着自己。拍摄新农夫时的他兴起了自己种植的念头，但由于外地人在宜兰找地不易，杨文全便央请赖青松帮忙。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-洛神渍 - 洛神渍
将洛神花洗净，泡水一天备用，泡过水的洛神花氽烫，过水杀青，捞起散热。待放凉之后，加冰糖4斤一起拌，一天拌个三四次（或两三个小拌一次），最后放入干净玻璃罐保存。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第172页 - 为维护生态平衡力当农夫
来东华有机专区当农夫的人日渐增多，有的是从外市县来的年轻夫妇，有的是花莲当地人，也有的人是退休族。
针对这些新农力，有机专区的前辈们都热心教导，分享务农经验，像经营纯青农场的萧旭阳，明淳有机农场的陈文富，康莹梅夫妇等，他们和”伍佰户“林小姐一样，都是大家的好前辈。到了参访日，正有一批新农友来此开会，商讨学习，希望日后来此加入有机农务的阵容。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第15页
好友丸子和御明都是农庄里重要的女劳动力，她们各自在他乡结束不同的人生际遇，来到南投和阿靓一同种茶、种凤梨。她们在农事与自给生活的过程中，学着静下心与自己对话，也因此对于人生有了不一样的想法。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第170页
“美丽的背后总有代价”，其貌不扬者的口感不见得比外表漂亮的差，至少其种植过程是经过了自然考验的，营养也是这样生成的。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第17页 - 如何辨认一枚好凤梨，从肉到皮皆可食
走进扎人的凤梨田采收，可要全副武装才行，麻布手套，遮阳帽都不能少。没走几步路，丸子就拾起一枚凤梨给我们看，凤梨底部竟被识货的田鼠咬了一口！“因为是自然田，所以小动物们自然多咯。"丸子笑着说。”好命凤梨“个头小，所以采收时全都是用手折，看看凤梨底部的折口只有10元新台币大小，这证明了此处的凤梨不吃化肥，不打生长激数，所以凤梨心才小小的，与市售不同。
选择凤梨时，形状较圆的会比椭圆形的更好，这代表其生长与甜度分布比较均匀，而一般人以为的凤梨头（与叶连结处），其实是凤梨尾，底部才是凤梨头哦。丸子说，若买到正宗的有机凤梨，凤梨皮可要留着，和水一起煮成不会生冷的凤梨水（大枚兑水1000毫升，小枚兑水500毫升），喝凤梨水能促进新陈代谢，加点红枣，枸杞煮茶也很棒。
一旁的茶园和凤梨园一样杂草共生，蜜蜂，蝴蝶飞舞其中，有时小鸟也来凑热闹。丸子一边摘掉会阻碍茶树生长的藤蔓，一边介绍茶树四周可食的野菜龙葵，咸丰草等，采几把回家，晚上就能立即加菜。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-第97页 - 安心甘蔗和草莓的原来样貌
非常喜欢吃甘蔗和玉米的夫妇俩，是来此生活之后，才知道原来有机甘蔗的样貌是什么样子的。一般市售甘蔗头尾粗细不会相差很多，但自己种的甘蔗却不是如此，粗细不一是常有的事。自己种的甘蔗除了当水果吃，还能煮成甘蔗茶来喝，可以缓解中暑症状。
而一旁的小草莓也是，随处而生的他们不是大枚圆胖的，果形反而是有些细长的。平时栽种在后院的菜蔬，除了会铺些稻谷防止杂草丛生之外，也没有什么特别施肥，自然而然地对待反而创造出更好的环境。
《住在田中央!农夫、土地与他们的自给自足餐桌》的笔记-手抓饭 - 手抓饭
先将米洗净备用，地瓜洗净刨成丝，食材加水一同放在底部有透气孔设计的木桶里。接着，备一个装有开水的锅，将木桶放入锅中，待饭煮熟即可。