《吃鱼歌（长声闲话）》书评

李长声《吃鱼歌》读书笔记

三联2014年出版了李长声一套日本随笔，精装。一套共5册，《吃鱼歌》则着眼于日本人的饮食文化（前半册）。关于日本的饮食文化，应该有三种观念。第一种是日本人自己眼里的，第二种是作者这样的在近距离观察体验者，第三种则是我们这样的。作者不仅讲述了我们眼中的日本饮食，同样也厘清了一些误解。亲身体验自不必说，引经据典历史溯源同样让人啧啧感叹。但终究，日本人的饮食是他们民族自己的饮食，清淡无味也好，浓醉醺醺也罢，都是他们自得其乐。书中有内地日料馆常见的鱼、酒和面，也有萝卜、火锅、豆腐……讲日本人对食材味道的偏好，对锅碗瓢盆的讲究，对颜色的喜好，各个角度。可惜对于我来说，不爱喝酒，不吃生食，也只能看看而已了。不过想起北京平安里地铁站旁边的日式小馆子（新浦安面屋），还是蛮怀念那里的叉烧面的。