饿童时代
出版日期:2015-8
ISBN:9787562492549
作者:殳俏
页数:272页
作者简介
█编辑推荐
◆ 畅享童年无忌的口腹之欢，追味巷陌摊头的地道美食
◆ 蔡澜、陈奕迅、沈星、徐峥、欧阳应霁、张悦然 隆重推荐
◆ 殳俏美食杂记结集首推，铺排出一席美味的盛宴，极大地刺激我们的味觉；而对于饿童时代的寻食体验，更能极深地引发我们共鸣。
◆ 新锐插画师李清月绚丽绘图，著名设计师朱赢椿担纲装帧。
█内容简介
冬日寒意中跃动火苗的暖情火锅；清新醇厚的汁水浸润齿间的酒香草头；手捧简易塑料碗，背倚青砖墙，站在短巷里吃的牛杂；路边无名小店镬气十足的现炒浇头面；旧时酥皮所带来的厚重的牛油香的奶油卷……一道道记忆中的美味，连同若干着有浓厚传奇色彩的美食故事，宛若铺排一次盛大的筵席，一拥而上，勾起的不仅是口腹之欲，更是对于童年而言，那些花花绿绿的颜色和单刀直入的味道。
书籍目录
001火锅暖情
005草头英雄
009无杂不欢
012旧糖果时代
017旧历江鲜无限好
024蜜煎记
028恨月记
032夜粥
036夏天颤巍巍
040醉酒酿
045醉蟹在桌
049猪事吉祥
053恋鲞记
057鸭里乾坤
061浓夏的杨梅
065浇头面记
069我们好比粽子
072关于年糕的个人回忆
076关于奶油卷的种种惆怅
081吃螺小札
085即使是油渣
089塞肉记
093来，掰个尖儿
097来，打个蛋
101妙物刀鱼
104刀鱼之殇
115花田里的萝卜
118花食花事
122烘山芋的胜利
126烹小鲜记
134烤趣
138软心记
142姜爱情进行到底
146椿日迟迟
150蚕豆翻身做公主
154这世界上另一只泡芙
158迷腥记
162茶佐浮光
167格瓦斯或茶？
171炸猪排身世考
175风流馄饨憨厚饺
179风凉话和风凉面
183好吃不是盖的
186没有想象中那么甜
190蔬菜般平淡的爱情
194葱油的美学
198不要和陌生人同吃拿破仑
201串味儿
205凉果铺要如何不朽
209一碗面的乐趣和偏见
213一柿情缘
217桂花鸭时
222嚼舌记
226每个人都盯着那瓶子蟹粉
229白鸡万岁
233牛奶的衣服
236可以一口气吃完的馄饨
239尽鳝尽美
243腐鲜之味
247腊月食腊
250深夜早餐店
254馅心记
259湍流上桌
内容概要
殳俏，作家、美食工作者。毕业于复旦大学和日本早稻田大学，史学硕士，曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《贪食纪》、《元气糖》等，翻译意大利作家艾柯的文集《带着鲑鱼去旅行》，小说《双食记》被改编为电影。为《三联生活周刊》、《周末画报》、《纽约时报》Science Times中文版等媒体撰写专栏。亦是“悦食中国”文化项目创始人，《悦食Epicure》杂志出版人、主编，纪录片《悦食中国》制片人，曾获《华尔街日报》“年度创新人物奖”。
发布书评
精彩书评 (总计4条)
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秋风夹杂着冷雨，气温陡然降落到初冬的境地，就是在这个时候，我看到了这本书——《饿童时代》。打开就被开篇火锅暖情滋润了，被湿冷侵袭的心，顿然感到那种已有距离的温暖，也还能让我欣然回味。这是有根所寻的火锅情愫，天南海北乃至街头市面的火锅店，从不同的食材做法，到家庭自助小火锅，直到外卖火锅，我觉得对火锅的描写，不单单看到了岁月的流转，我想也是会不经意地会点到读者记忆中的火锅。我就因这篇想起家里的火锅，那火锅里升腾起的热气，环绕在屋子里，大家吃的热火朝天，聊到满屋都是春天，冬天全然被关在门外。旧糖果时代，我真的没想到，我的童年已经老去，成了“旧”。可是这个“旧”字真的是砸中我内心的感觉，比起现在超市里，华丽包装、造型奇艺的各色糖果，那可不就是旧嘛！其实如果我们仔细找，还真的能找得到那些旧糖果，只是不再容易找到。犹如已经离我们远去的童年，只有童心未泯时，我们会想起曾经很多美好的记忆。只是，同样的棉花糖、酸梅粉已经不是当年的味道。尽管我跟孩子讲起我们吃酸梅粉那个年代的酸甜味道，和积攒酸梅粉小勺的那份近乎追逐偶像的执着时，孩子非常向往，但是，我真的不敢保证，当我真的带他找到酸梅粉时，并没有带给他留在我记忆中的美妙味道！我的讲述，远远大于了酸梅粉本身的味道。毕竟那是我们的零食选择非常有限，酸梅粉等旧糖果，能够占据我们童年的零食天地，也是天时、地利、人和所造就的。风流混沌憨厚饺，这名字真是托出馄饨和饺子的灵魂，看到“风流”二字便想起馄饨在汤锅里，剔透的漂浮，香气四溢的热气袅袅升腾，真是馋人啊！我最熟悉的家常经典带馅的面食代表， 作为北方人，我对饺子的热情，可能会盖过混沌，我的这份热情对做饺子的过程更为热忱，从做饺子，我感悟到人生的变迁，从我小时候学会包饺子之后，到现在，我觉得饺子是大家团圆时最应景的美食。只是，现在，做饺子和吃火锅可能 已经不是年轻人愿意付诸热情的家庭活动了，当手机开始入侵餐桌时，美食会被忙碌的视觉掩盖了味觉的敏锐。而美食永远是美食，对人的诱惑，不会因时代变迁而改变，之所以会觉得变了味道，那是人的情绪的变迁，而物是人非， 这是美食家写美食的一本书，其专业态度或可从文字间感官，书名为《饿童时代》我很喜欢这个“饿“字，美食也是童年对生命的探索的一部分。也正因为童年的那份好奇和探索精神，才会把过往的美食刻在生命里。就像书中的插图，有一种雕刻的质感，带着年代的痕迹。我对美食研究的不多，仅能体味美食留在心中的味道，回味时也是一种享受。 -
这本书快递到了我单位有个急性子同事直接帮我签收了，看见蔡澜、陈奕迅、沈星、徐峥、欧阳应霁、张悦然推荐，又马上帮我看了半个月，此书吸引人的地方可见一斑。本书作者殳俏，知名美食专栏作家。1980年出生于上海，作家、媒体从业者，毕业于复旦大学和早稻田大学，医学史硕士，思想史学士，出版长篇小说《开往高丽的慢船》，杂文集《人和食物是平等的》，翻译《带着蛙鱼去旅行》，与朋友合著图文小说集《复兴公园》，短篇小说《双食记》被改编为电影。殳俏是我比较喜欢的作者，也是我绝望的主妇生活走向文艺化的导师。也是在读殳俏书的过程中一步步从扫街嘴变成个满眼精光的厨子，再从厨子变成对各式菜色品头论足的吃嘴儿，殳俏带着我在品位美食路上，一路飞奔。“把爱都煮成美味”是开始看《煮妇日记》里的句子，从此关注作者一发不可收拾，作者对文字驾轻就熟，完全不需要堆砌华丽辞藻，也不会反复用一般美食书中的“入口即化、回味无穷”等就能将一道道菜完美的展现在观众面前。对于吃货来说，一道地道的美食，足以让你原谅全世界的背叛。如果你为琐事纠结，心中郁郁，那么，好吃的东西此刻就是能驱散你心中阴影的阳光，饿，很多时候是感觉上的需要，需要美食来妥帖滋补胃。孩童是不会隐藏欲望的时代，为了仨瓜俩枣满地打滚的时候也是有的。也许，对食物或事物不加掩饰的渴望也是一种恣意。对食物怀有原始崇拜才是满满正能量，放眼望去，周围爱美食的人哪个不是爱生活的，只有热爱生活的人才爱生命。此书最大的亮点是无配图，任何美食，配上一个景深光圈完美的图片，就禁锢了你的思维，让人忽略任何风华美丽文字，变成一本平凡的菜谱。以看文字的心情看菜谱，总不会有什么好心情的。冬日雪夜里，我慢慢读着这本。想象着菜式，胃里不禁一阵痉挛，咕咕大作。 -
美食之于国人，大概就如松果之于松鼠，鲜鱼之于猫咪，古早以来，老祖宗代代相传，不仅创立了八大菜系，也流传下了无数地道的地方美食。走在国内每一处地方，都能见到各地的特色美食，面点米线、蒸馍烧烤、海鲜山珍……每一样都能引得路人口水四流馋虫大动。即便世界大同如许多年，中国人大抵依旧是个嗜吃的民族，故而华人足迹踏遍地球的角角落落，从南亚阳光炽热的风情之地到西伯利亚冻土寒风肆虐，从中亚狂沙漫天到西欧绿草如茵，从美国到加拿大，从墨西哥到智利，中国餐馆开遍了异国街巷，那些名不副实的左宗棠鸡和四川豆腐，同样征服了外国人的口腔。殳俏一本《饿童时代》，记述了无数关于美食的故事，读起来简直馋虫大闹五脏庙，又不禁为殳俏洗练舒爽的文词所触动。那些美食都曾是他成长时代重要的记忆，即便过去如许多年，记忆里的香气味道都能够在下笔的时候散逸出来，等到我们读到这样浸透食物记忆的文字，那道美味也仿佛从记忆之中合盘端出，呈现在我们面前。于是我咽着口水读刀鱼，读这样的妙物，随着渔船入江捕鱼，又在最鲜最好的时刻将之纳入口腔，品味哪一点河鲜的滋味。于是我读到花田里的萝卜，仿佛也是挽着裤腿站在泥地里浇灌蔬果，等待着它们长大，夏日的艳阳中闭着眼睛感受拂面的风，仿佛能够听到地里的萝卜簌簌的抖动舞蹈，直到将它们拔出泥地在水龙头下洗干净，白嫩嫩的萝卜又甜又脆。这样的美好记忆都是被殳俏的文字勾起的，仿佛是真的一般。原来文字还有如此强大而神奇的功能，竟能勾起记忆栩栩如真。再说美食，文字的记述已经足够厉害，若在深夜看《舌尖上的中国》、《深夜食堂》，那是更加悲惨，隔着一道屏幕看着那些美味从厨师手中诞生，香气飘动，肚子早该叫了。所以如殳俏的《饿童时代》，如这样美食的纪录片，该在阳光和煦的午后时分品读，坐在绿萝架下的躺椅上，配一杯柠檬红茶或酸梅汤，外加几片手工的烘焙芝麻薄脆饼干，一页一页翻书，读到开心时，舔着手指上的芝麻粒哈哈大笑也无妨。唉，可是我却在这样的深夜灯下写这样美好而痛苦的文字，实在是难受，不如起身去煮一碗海鲜面吧，再加一颗糖心蛋。
精彩短评 (总计31条)
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殳俏写的这些吃食看完后真成了我的饿童时代 -
追忆美食和怀旧的主题总能引起八零后的共鸣。2015第十四本。 -
没有元气糖好看 ，并且这本书的内容在他们悦食中国的微信订阅号都能看 还带了图片 更加好 -
读的第一本殳俏，觉得文笔还不错 -
啊 看殳俏文字的感觉 像是回到了以前课间看三联的时候 -
喜欢，很治愈~ -
作者明显小一代，没真正“饿”过，与其说是“饿童”，不如说是“馋妞”，饿的记忆是生长期旺盛胃口的体现，而不是缺乏带来的过度向往；家境也是不错，从小吃得细致讲究而可以细致讲究。 -
还是喜欢看殳俏写食物。看这本中间发现俄罗斯人喝茶配包子啊，哈哈哈战斗种族我服。 -
頗有趣味，雖然隔洋的童年實在不大引起共鳴。同是美食散文，這一本比《良露家之味》更好讀，更深入。 -
这本比寻食启事要好看，喜欢作者灵动的风格，美食不仅仅是美食啊！这里面也蕴含着很多爱和情怀，里面很多题目很喜欢，比如颤巍巍的夏天，浓夏的杨梅，真的是把夏天那种炎热令人又爱又恨的浓浓情意表达了出来。 -
突然发现作者还是《肥肉》的编者之一…… -
原本以为只是简单介绍美食的书籍，没想到引经据典，很有独到的见解，殳俏的文化修养窥见一斑。 -
同为上海人，那些关于食物的记忆有些许相似。 -
16.02.16
11K殳俏的文笔确实不错，这本的风格与《寻食启事》相近，读来依旧有趣。深夜读完此书，看的心痒难耐，馋虫作祟，起身给自己煮了一碗面，这就是美食好书的魅力。期待下一本《胖子之城》。 -
生动而有趣的食话 -
可能由于忙于杂志，她的文字少了些早前的随意，愈发有些公式化，但每次出集子还是要收一本 -
这是一本我三年内不会想碰的书 -
感觉风格不是很统一啊。。 -
整个人都被带到了“我要回国我要回家”的情绪：P -
字里行间透露出对美食的热爱，也许美食的做法固然重要，但食材的新鲜才是关键，吃时令的食物在小时候是那么顺其自然的一件事情，而到现在对于在外的我来说却变得难以实现，相信对美食热爱的人一定对生活也充满着热爱，所以一定不能停下追逐美食的脚步！ -
作者简直是活的十分精致，每一样菜落实到具体做法都十分细致，再加上儿时的回忆、家族的情感，真的令人十分向往。 -
难得以作者为选书的目标，这个小时候在上海长大的美食作家能引起太多的共鸣，比如她惟妙惟肖写那个橱窗后面弄冷面的阿姨，在她的笔下很多不经意的细节都变的很美，能在平凡生活中感到美真的太重要了 -
小时候吃的那些垃圾小食品一下子全都回忆起来了。 -
看到小零食小人情，想起小天气小童年 -
以前吧，就觉得殳俏写的那些吃的看着可真好吃，但自打我开始也写字儿为生后，发现她的文章真是“深入浅出举重若轻”，写的看似轻松随意，背后是要有大量的书本和实践积累的。 -
以前读殳俏都是网上匆匆看几篇热门，这个好像是正儿八经看的第一本。怎么说呢，有一种“原来她写出来是这样正经”的微妙的失落感。是厉害的，旁征博引多，真情实感也有，但就是一直非常中规中矩、缺乏明显风格烙印。随便看看吧 -
文字功底扎实，但是没有配照片的话，很多内容是没法理解的。 -
一如既往的有趣，虽然有些文字略有拼凑之嫌 -
带读者回到了童年的、妈妈的、外婆的味道；也有路边无名小店的豪气十足的现炒浇头面；让人“梦牵魂绕”的双皮奶拿破仑；捧着装在简易塑料碗中的牛杂，站在小巷墙壁边大快朵颐；冬日里暖暖的火锅；时令季节的香椿炒鸡蛋、酒香草头、刀鱼......一道道童年记忆中的美味，加上作者讲述的勾起读者味蕾的美食故事，美食加童年回忆成就一个个令人垂涎欲滴的美味故事！ -
腻了 -
童年难以忘怀的味觉记忆，是与当时美好的情绪紧扣，不代表食物本身的优劣，只是回溯情景时的了以慰籍。要不总说，食物是带记忆的。