常備菜

出版日期:2015-1-7
ISBN:9789863840211
作者:许凯伦
页数:176页

作者简介

內容簡介
● 第一本以在地食材為設計概念的常備菜料理。
● 暖食、冷食,四季皆宜的常備菜提案。
● 日式、台式、融合式,更貼近國人口味的各式菜餚。
● 買得放心、食得安心,優質調味料推薦。
● 食材與餐具採購商店清單大揭載。
● 不能不知的保存方法、時間及祕訣,讓每一道料理都能新鮮入口。
有了常備菜,
再忙也能優雅上桌。
暖呼吃、爽口食,
輕鬆享用最安心的美味。
常備菜的概念就是以預處理或半處理,再加上醃漬及涼拌的方式搭配,讓即使再忙碌的人也能在家快速上桌,享受美味又健康的料理提案。
所以常備菜絕不是只適合夏季食用的沙拉或涼拌菜,微涼的秋天、冷冷的冬天,當然也能品嘗暖暖的各式常備菜料理。
本書以在地容易取得的食材與調味料,變化出日式、台式和融合式等各種不同風味,同時又易於保存的五大類常備菜餚──
1. 基本常備菜。
2. 預處理常備菜。
3. 入味常備菜。
4. 燉鍋常備菜。
5. 點心常備菜。
只要利用週末或平常有空的零碎時間先料理起來,即能天天都可快速又輕鬆的準備出豐富營養的一桌料理,不但健康,好滋味也不打折扣,從此無論一個人或全家人,都能讓在家的每一餐吃得愜意又療癒,還能空出更多時間,更有餘裕的享受生活。

书籍目录

本書目錄
preface 生活&常備菜
about 常備菜的5件事
◎什麼是常備菜
◎常備菜的保存
◎常備菜的食用方法
◎使用的調味料
◎料理鍋具及保存器皿的選擇
【基本常備菜】
大蒜百里香橄欖油漬烤蔬菜
◎變化版:普羅旺斯風香料番茄燉蔬
牛蒡紅蘿蔔金平煮
味噌照燒茄子
梅香蓮藕
黑胡椒風味燒白蘿蔔
義式醋拌秋葵
酸甜馬鈴薯沙拉
蘆筍烘蛋
昆布香菇百頁豆腐
蜂蜜百里香紅蘿蔔
番茄豆皮味噌煮
香炒豆皮小松菜
日式梅干煮山苦瓜
洋蔥培根酸豆沙拉
羊栖菜煮物
辣椒絞肉味噌
干貝高麗菜粉絲沙拉
梅干香菜涼拌雞肉絲
蔥燒油豆腐
麻油漬鮮菇
◎昆布鮮菇湯
昆布味噌燒筍
雞肉豆腐丸子
日式梅干柴魚番茄沙拉
油漬半乾小番茄
香辣烤蘑菇
烤蘆筍洋蔥佐法式芥末橄欖油醬汁
烏斯特醬燒雞翅
糯米椒小魚山椒煮
椒香牛肉時雨煮
●shopping 我的採購店家清單
【預處理常備菜】
油鹽燙青花筍+3道變化料理
◎蝦醬青花筍
◎青花筍蛋花湯
◎青花筍沙拉
酒蒸栗南瓜+3道變化料理
◎梅醬拌南瓜
◎金沙栗南瓜
◎焗烤栗南瓜
高湯煮四季豆+3道變化料理
◎柴魚四季豆沙拉
◎培根四季豆捲
◎焦糖四季豆
鹽麴菠菜+3道變化料理
◎菠菜培根乳酪麵
◎焗烤菠菜
◎韓式涼拌菠菜
咖哩優格白花椰菜
鹽麴鮭魚與蔬菜
昆布柴魚高湯&雞高湯
●kitchen 廚房&生活
【入味常備菜】
三味小黃瓜
柚子胡椒漬白蘿蔔
夏日檸檬醉雞腿
烏斯特醋漬溏心蛋
泰式酸辣漬鮮蝦
蕪菁甘醋漬
醬漬蛋黃
和風昆布醬汁金針菇漬
櫻桃蘿蔔梅香甘醋漬
●living 沒有微波爐的生活
【燉鍋常備菜】
蘿蔔燉牛腩
一夜干燉蘿蔔
義式蒜香番茄牛肉醬
辣泡菜馬鈴薯燉肉
紅酒燉牛肉
咖哩風味番茄燉雞腿
●dining 餐桌上的聚會
【點心常備菜】
白酒檸檬糖煮地瓜
蜂蜜薄荷優格抹醬
蜂蜜果粒烤穀麥(Granola)
紅酒蜜蘋果
蜂蜜梅酒漬小番茄
糖漬蜂蜜檸檬
酒糖釀草莓
●living 咖啡時光

内容概要

許凱倫 About
我、另一半、三個毛小孩的生活。
想要記錄下美好的時刻、即刻的心情、餐桌的風景、雋永的時光。
日後翻閱起這段歲月,可以微笑著回憶。
FB粉絲團:許凱倫の台南窩居筆記
部落格:許凱倫の台南窩居筆記


 常備菜下载



发布书评

 
 


精彩短评 (总计1条)

  •     爱不释手
 

农业基础科学,时尚,美术/书法,绘画,软件工程/开发项目管理,研究生/本专科,爱情/情感,动漫学堂PDF下载,。 PDF下载网 

PDF下载网 @ 2024