出版社:广东科学技术出版社
出版日期:2000-5-1
ISBN:9787535923400
作者:郑衍基
页数:68页
作者简介
《中国特色菜》总结说明地域性不同的菜系文化，也传扬了不同的饮食风格，林林总总、五彩缤纷，均以新、速、实、简作为高品质化的第一要求。
书籍目录
5 上海菜（2）
金钩云腿
银芽蛤肉
芽菜黄鱼
虾团鱼翅
……
6 四川菜
宫保鸡丁
干煸苦瓜
豆瓣活鲤
生爆盐煎肉
……
7 湖南菜
蒸腊味合
软玉松香
红煨蹄花
麻辣肚丝
……
8 北京菜
熘鸡卷
蜜汁肉
煎封三夹
干蒸加吉鱼
……