出版社:化学工业出版社
出版日期:2000-1-1
ISBN:9787502526832
作者:凌关庭
页数:812页
书籍目录
品种目录
A 营养强化剂
B 增味剂
C 甜味剂
D 酶制剂和微生物制剂
E 乳化剂
F 天然食用色素
G 天然食用香味料
Ga 香辛料（辛香料）
Gb 天然提取香料
Gc 天然单离香料
H 增稠剂
I 防腐剂和保鲜剂
J 抗氧化剂
K 被膜剂（涂釉剂；上光剂；涂层剂；表面装饰剂）
L 胶姆糖基础剂
M 加工助剂
附录 日本现有天然食品添加剂名单
通用参考资料
中文索引
英文索引