台湾的酒

作者简介

全書分為〈歷史篇〉、〈製造篇〉及〈酒鄉篇〉三個篇章：

首先〈歷史篇〉先從荷據時期記錄台灣酒業的文獻，來還原三百多年前開台漢人的製酒面貌，然後依序述及明清時期、日治時期實施酒專賣前後、公賣時期，以迄現今開放民間製酒的新釀造時代，在不同時期裡，台灣酒業的發展過程及特色；

〈製造篇〉詳細介紹釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大酒類的製法，並搭配精製繪圖解說製酒過程；

〈酒鄉篇〉則特別挑選台灣具特色的26個新、舊酒廠及酒莊，分別介紹各酒廠（莊）的成立緣由、產品特色、經營理念等；

此外，並特別介紹原住民的釀酒技術，引領讀者認識原住民幾已失傳的嚼酒法，以及原住民特殊的飲酒歌和酒器等。

内容概要

文字作者：陳義方，南投埔裡人，1965年生。原為埔裡酒廠產業文化轉型總企畫，曾籌設台灣第一座酒文化館。現為大埔城藝文工作室成員，現任職埔裡鎮立圖書館。 攝影：吳志學，中央大學企管系畢業，中華民國自然與生態攝影學會理事、自由攝影師。台灣的自然景觀是經常的拍攝主題，紀錄寶島美麗的容顏，是最快樂的工作和興趣。插畫：吳淑惠，苗栗縣人，復興美工繪畫組畢業，曾任職宏廣卡通公司背景部，亦曾於2000年參加苗栗羅福星烈士紀念館落成西畫聯展，現專職於自然生態繪畫創作。

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