出版日期:2012-8-28
ISBN:9789863060529
作者:飯塚惠子 (Iduka keiko)
页数:128页
作者简介
不只教你怎麼種，還要教你怎麼玩！
‧8年經驗的日本香草達人
‧26種栽種簡單的食用香草
‧3種用途廣泛的特製混合香草
‧69道絕品私房料理食譜
羅勒、麝香、鼠尾草、薄荷、迷迭香等等，特選26種料理時會使用的超人氣香草，除了介紹香草的基本知識外，更包含了栽培方法與食譜。從怎麼種植到怎麼吃，本書皆做了詳盡的解說。
第一部份分別介紹26種香草，包含學名、生長環境、功效等等，接著教導培育方法後，每種香料皆附上1~3種詳細的食譜。
第二部份敎你同時活用多種香料，可說是第一部分的升級版。
第三部份則說明了做香草料理時應該注意的事項，包含如何清洗、如何保存等等。
第四部份針對栽種有了更進一步的解說，包含如何選擇種子、如何移植、如何施肥、如何避免害蟲等等。
說明淺顯易懂，搭配圖片一目了然，用這本書就能開心種香草、開心吃香草喔！
书籍目录
本書的使用方法…4
Part 1香草目錄&食譜
＊義大利香芹…6
＊奧勒岡…10
＊甘菊…14
＊胡荽…16
＊鼠尾草…20
＊天竺葵…24
＊百里香…28
＊龍蒿…34
＊山蘿蔔…38
＊細香蔥…42
＊蒔蘿…46
＊旱金蓮…50
＊羅勒…52
＊牛膝草…58
＊茴香…60
＊月桂…64
＊佛手柑…68
＊錦葵…70
＊薄荷…72
＊薰衣草…78
＊芝麻菜…82
＊大黃…86
＊檸檬香茅…88
＊香蜂草…90
＊迷迭香…92
＊野草莓…98
Column「義式香草植栽盆」…100
Part 2活用綜合香草&食譜
＊法式香草包…102
＊法式細香料…104
＊普羅旺斯香料…106
Column 2 「法式香草植栽盆」…108
Part 3香草烹飪基本守則
＊新鮮香草的清洗方法…110
＊新鮮香草的保存方法…110
＊乾燥香草的製作方法…111
＊香草茶的沖泡方法…112
＊香草油&香草醋的製作方法…113
内容概要
飯塚惠子
蔬菜、香草研究者。在日本茨城的香草園開園之初即擔任庭園栽種與管理一職。
之後，建立起該園讓初學者能親身體驗香草與野菜栽種的風格，並做了各式各樣的活動提案。
現今為多本雜誌與書籍執筆或擔任顧問在此領域十分活躍。
著有《用盆栽種蔬菜》、《輕鬆種出100種好吃蔬菜》等書。