《素手调水：茶艺茶道》

作者简介

1.由国家级一级茶叶技师艾敏老师撰写，中国文学专业编辑修改润色，是市面上少见的将专业知识与文化完美融合的茶书。

2.全书500多张图片全部由专业摄影师亲自实物拍摄，是市面上少见的全面展示干茶、茶汤、叶底的图片。

3.在设计装帧上，我们以古朴典雅、简洁明快为特点，印刷用纸温文尔雅，触感温润，与茶人品性贴合，是一套极佳的茶书珍藏品。

1.从茶品出发，逐渐展开了茶艺、茶道的描述。茶品中包含了茶树的生长环境和茶叶的分类以及加工工艺，以广角的方式覆盖了茶的生命。

2.以古今名人对于饮茶的看法为切入点，展开了历朝历代的饮茶习俗，从中呈现了茶的文化底蕴、茶具器具的搭配、茶与水火的艺术之舞。

3.作为从茶道的礼仪上延伸出来的一种技艺，茶艺表现为冲泡出完美的茶汤，而这技艺的直接传递者是茶艺师。

4.从职业道德、到礼仪规范、到形象塑造，茶艺师能够通过一切途径传达出茶艺那种“神、美、质、匀、巧”五种不同境界的美。

书籍目录

第一章识茶之英秀

好山好水出好茶 / 4

江北茶区 / 5

江南茶区 / 5

西南茶区 / 6

华南茶区 / 7

慧眼来把茶分类 / 8

按照加工工艺 / 8

按照质量等级 / 15

按照生产年代 / 16

第二章饮茶之古今

茶的演变 / 26

“茶”字的演变 / 26

饮茶习俗的演变 / 26

茶与器具 / 30

茶壶 / 31

茶船 / 31

茶盅 / 32

茶杯 / 32

茶碗 / 33

盖碗 / 33

茶与水火 / 36

茶与水 / 36

茶与火 / 45

第三章知茶之艺术

茶艺师职业要求 / 58

茶叶审评 / 62

茶艺表演 / 64

茶席设计 / 72

第四章品茶之文化

茶文化的发展史 / 86

茶馆文化 / 98

茶馆的历史 / 98

茶馆的作用 / 103

茶馆的文化 / 108

第五章修茶之人道

茶与儒 / 118

茶与佛 / 130

茶与道 / 142

人化自然 / 146

自然化的人 / 148

论中国之茶道 / 150

内容概要

艾敏，福建松溪县人，自幼在家人的茶园长大，现在的生活只是煮茶、喝茶，与情趣相投的朋友谈天说地，品尝马连道正宗福建菜。看起来简单，却又十分美好。于闲暇时期创立了“艺仁茶艺”，传播地地道道的茶文化，并受邀到韩国、日本交流。间或执笔出版了《中国茶鉴赏手册》以及《中国茶艺》两本书，虽说是授业解惑，却收获了很多珍贵的茶友。国家级一级茶艺技师。

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