出版社:中国劳动社会保障出版社出版日期:2001-07-01ISBN:9787504532428作者:劳动和社会保障部教材办公室组
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材:本书内容按烹调方法编排，共分为9章，包括蒸、炖、扒、炸、灼、煎、卤、烤等十余类，精心选编了具有广泛代表性的粤菜200例。
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