烹饪化学

出版日期:2007-3
ISBN:9787504551368
作者:何江红编
页数:37页

作者简介

《烹饪化学(第2版)习题册》根据劳动和社会保障部教材办公室组织编写的《烹饪化学（第二版）》教材编写。习题册的章节顺序与教材相同，注重理论知识和实际练习的结合，既可用于学生的课上练习和课下作业，也可供考核命题参考。本习题册由何江红主编，王琼参加编写。