出版社:萬里機構·飲食天地出版社出版日期:2008-12ISBN:9789621439376作者:程安琪页数:105页
作者简介
《燒一手好菜》內容簡介:“燒”是以“水”為加熱媒介的烹調方法之一,簡單的說就是在主料和配料中加入水(或湯)和調味料,先以大火煮滾、再改中小火煮至熟,或再煮至軟而入味的一種烹調方法。因為在燒的時候加了水,借著水的熱氣來軟化食材,因此可以減少用油量,也算是符合現代人要求“少油”的烹調方式吧!
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