出版社:中国食品出版社出版日期:1990年2月ISBN:9787800442698作者:朱阿兴页数:65页页
作者简介
相传起源于明代,当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象,在游船上作为点心供应,因而得名。后经名师精心研究,专用米粉为原料,制作出的船点精巧玲珑,既可品尝,又可观赏。
内容概要
朱阿兴 苏州市烹饪协会技术顾问,原苏州得月楼菜馆点心部总厨,特级点心师。现已退休。五十余年前进苏州松鹤楼菜馆,拜名师张福庆为师。
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