果品蔬菜贮藏运销学

作者简介

《普通高等教育十一五国家级规划教材·果品蔬菜贮藏运销学》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。《普通高等教育十一五国家级规划教材·果品蔬菜贮藏运销学》是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。

书籍目录

第二版前言
第一版前言
绪论
第一章  果品蔬菜的质量构成与评价
第二章  果品蔬菜的采后生理
第三章  影响果品蔬菜贮藏性的因素
第四章  果品蔬菜的采收和采后处理
第五章  果品蔬菜的运输与冷链流通
第六章  果品蔬菜的贮藏方式与管理
第七章  果品蔬菜采后病虫害
第八章  果品贮藏
第九章  蔬菜贮藏
第十章  鲜切果品蔬菜加工及保鲜
第十一章  果品蔬菜的营销策略
主要参考文献

图书封面

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