留味東柏林

书籍目录

推薦序 我所認識的美食藝術家 陳華玉

推薦序 我的台灣女兒 Wilhelm Moehlig

推薦序 中西合璧之美 傅無為（Uwe Fleckner）

推薦序 奮鬥人生，美食外交 車慧文

推薦序 那些不可思議的美妙 Ingrid van Onna

推薦序 體現品味生活的大師 汪麗琴

推薦序 非比好料 王怡月

作者序 除卻巫山不是雲

Chapter 1 從台灣到德國

序曲：我將定居在德國

柏林‧柏林我來了！

家在東柏林

Chapter 2 啟動Supper Club計劃

幸運之神降臨

催生我的新事業

新的經營方向：中菜上桌

我的中菜進修班：學習和改良中菜料理

好料上桌的幕後推手：胖胖大廚周師傅的美味食譜

醉雞／椒麻雞／鹹蛋炸花枝

Chapter 3 歡迎光臨我的Supper Club

最好的時光在Phoebe in Berlin

Phoebe in Berlin的幕後花絮

Chapter 4 Supper Club到你家

來我家吃飯吧

端上好料的學問

我的創意晶．法風潮（Crystal of Created French）

開胃小點Canapes

芒果與蒙佐力拉乳酪串佐白芝麻豆腐醬汁／西班牙蔬菜冷湯／蜂蜜椰棗夾雙乳酪餡

前菜Starters

酥炸鮮蝦佐黑松露鹽之花／鮮翠綠蘆筍佐干邑羊肚菇醬汁與干貝／

酥脆炸絲水波蛋佐帕美善乾酪慕斯與伊比利火腿

主菜Main Course

香煎大虎蝦佐螯蝦醬汁與鮮杏桃泥與黑巧克力／酥炸庫耶乳酪小羊排捲帕瑪生火腿佐黑松露醬汁

甜點Desserts

冰封雪藏巧克力佐咖啡奶醬與香草冰淇淋

我的摩登．新中國潮（Modern Chinese）

開胃小點Canapes

炸山葵風味綠橄欖搭配鮮鳳梨與飛魚卵／陳香醋蜜漬櫻桃番茄／迷你蒙佐力拉乳酪球醃薄荷辣醬

清蒸蝦球鑲豆腐佐珍菇醬汁／港點荷葉雞／辣炒培根高麗菜

主菜Main Course

超人氣清蒸蔥油淋魚佐紅酒焦糖醬油汁／超人氣慢火煨燉東坡嫩肉／獨家養生什穀飯

甜點Desserts

黑芝麻湯圓佐荔枝黑糖醬汁與核果

附錄：推薦我的廚房好用家私

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