出版社:香港长城出版社
出版日期:2000-10
ISBN:9789627604167
作者:陈照炎
页数:317页
作者简介
收录有日常汤水、四季老火汤、强身补虚汤、糖水等，共有1388式汤水，做法简明，而且使用，一看就懂，一学就会。
内容概要
笔名 陈记、李凡等，生于闽江河畔之华侨之乡，其家族在新加坡、中国经营和记酒楼。出身餐饮世家，自幼爱好烹饪，在港二十余年，一直从事厨艺工作，曾在香港中环柳生饭店任职业厨师，华国饭店大厨师。对于中西餐、日本菜烹饪技巧有深切认识和经验，也曾到过美国、荷兰、日本等国任过主厨。