出版社:广东科技出版社出版日期:1996-6-1ISBN:9787535916693作者:李曾鹏展页数:128页
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自序 写在汤羹之前 本菜谱常用之厨具 一 鸡、鸭 荔荷炖鸡 花旗参鲍鱼鸡汤 鸡酒汤 …… 二 猪、牛、羊 节瓜章鱼煲猪�汤 粉葛猪�煲蚝豉汤 沙虫煲瘦肉汤 …… 三 鱼、海鲜 豆腐滚鱼头汤 潺菜豆腐滚大眼鱼汤 莼菜鱼肉丸汤 …… 四 鸽、鹌鹑、田鸡、蛇 花胶炖鸽汤 老鸽瘦肉汤 莲子芡实鹌鹑汤 …… 五、其他 木须汤 榨菜粉丝滚虾米汤 粟米豆腐羹 ……
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