出版社:中国纺织出版社
出版日期:2013-4
ISBN:9787506489485
页数:253页
书籍目录
第一章吃粥喝汤，好处多多 15以汤粥为膳，从帝王至民间 16粥膳的渊源 18汤粥膳的好处 20根据自身体质滋补 22不同人群的滋补 26汤粥滋补常见问题 28第二章晨粥饭前汤，补益精气养全家 35中老年人补养 36鸡蓉参粥Ⅱ补元气、消除疲劳，帮助恢复体力 37燕麦莲藕大枣粥Ⅱ健脾、开胃，预防脑血管疾病 38排骨南瓜大枣汤Ⅱ补中益气，保护心血管 38黑木耳冬瓜瘦肉汤Ⅱ益气、轻身强智 39肉苁蓉鸡丝粥Ⅱ补气壮阳，适用于精力不足 39淮山枸杞煲乌鸡Ⅱ延缓衰老，强身健体 40男性补养 42胡萝卜羊肉汤Ⅱ壮阳补血，暖胃补虚 43虾仁韭菜粥Ⅱ补肾壮阳，健中固精 44猪腰枸杞汤Ⅱ补肝肾，有强健腰膝之功 44莲子芡实粥Ⅱ缓解压力，预防失眠 45莲藕绿豆粥Ⅱ舒肝、清肝，呵护心肝 45女性补养 46玉竹沙参乌鸡汤Ⅱ延缓衰老，强筋健骨 47猪蹄黄豆汤Ⅱ滋养肌肤，延缓衰老 48桂圆大枣养颜汤Ⅱ润肤美容，养血安神 49大枣核桃小米粥Ⅱ滋阴养血，和胃安眠 50木瓜雪梨粥Ⅱ养颜，丰胸，排毒 50玫瑰花粥Ⅱ美容养颜，补血 51蜂蜜雪梨汤Ⅱ健美容颜，益寿延年 51儿童补养 52虾仁鹌鹑蛋汤Ⅱ补气益血，强筋壮骨 53益智核桃粥Ⅱ健脑、补脑，保护脑神经 54第三章久病虚乏者，食汤粥最宜 57失眠、神经衰弱 58党参枣圆羊肉汤Ⅱ补益心脾，养血安神 59桂圆大枣粳米粥Ⅱ养心脾，安神健脑 60百合莲子沙参瘦肉汤Ⅱ养阴，安神 60芡实南瓜小米粥Ⅱ养心神，助睡眠，抗衰老 61冰糖煲莲子Ⅱ养心安神，和胃润肺 61脱发、白发 62黑豆煲排骨汤Ⅱ补肾养血，滋养乌发 63首乌大枣粥Ⅱ补血乌发，抗衰老 64女贞子枸杞羊肉汤Ⅱ滋阴养血，补益肝肾 64三黑乌发羹Ⅱ滋补肝肾，延缓衰老 65桑葚枸杞粥Ⅱ补益肝肾，乌发 65便秘、痔疮 66菠菜粥Ⅱ润肠燥，适用于老年性便秘 67蜂蜜香油饮Ⅱ补虚润肠，适宜习惯性便秘 68白菜粳米粥Ⅱ清理肠胃，预防痔疮 68菠菜猪血汤Ⅱ养血补血，通利肠胃 69牛奶鸡蛋蜂蜜饮Ⅱ润肠燥，适用于习惯性便秘 69自汗、盗汗 70黄芪大枣粥Ⅱ补中益气，适用于体虚自汗 71百合莲子小麦粥Ⅱ养心宁神，适宜心烦盗汗 71感冒 72生姜红糖饮Ⅱ解表散寒，适宜风寒感冒 73薏米赤小豆粥Ⅱ解毒，祛湿，用于感冒夹湿 73慢性支气管炎 74杏仁牛奶粥Ⅱ清热泻肺，止咳化痰 75川贝母梨汤饮Ⅱ化痰止咳，润肺养阴 76苹果海带瘦肉汤Ⅱ润肺化痰，清热解渴 76猪肺薏米粥Ⅱ补脾肺，止咳 77北沙参炖老鸭Ⅱ养阴清肺，祛痰止咳 77鼻炎 78薏米煮山药Ⅱ健脾化湿，适用于鼻息肉 79银耳蛋清羹Ⅱ生津滋阴，适宜萎缩性鼻炎 79慢性胃炎 80平菇炖肉Ⅱ增强体质，改善人体新陈代谢 81沙参冰糖煮鸡蛋Ⅱ滋阴润燥，生津凉血 82小茴香粥Ⅱ健脾开胃，行气止痛 82鲫鱼糯米粥Ⅱ温中补虚，健脾和胃 83姜韭牛奶饮Ⅱ温胃健脾 83慢性肾炎 84冬瓜黑豆炖鲫鱼Ⅱ健脾益肾，利水消肿 85赤小豆粥Ⅱ清热，利水消肿 86黄芪玉米煲猪腰Ⅱ健脾益肾 86黄芪茯苓粥Ⅱ益气，健脾，利水 87芡实煲老鸭汤Ⅱ益肾，利水消肿 87脂肪肝 88芹菜大枣汤Ⅱ健脾、养肝，用于调养脂肪肝 89绿豆薏米粥Ⅱ健脾祛湿，改善脂肪肝 89肝炎 90泥鳅汤Ⅱ疏肝，急性黄疸型肝炎尤为适宜 91黑豆炖猪肉Ⅱ滋阴润燥，用于慢性肝炎恢复期 92南瓜根炖牛肉Ⅱ利湿热，适用于黄疸型肝炎 92香菇粳米粥Ⅱ健脾胃，多用于肝区胀痛 93猪肝绿豆粥Ⅱ补肝养血，适合肝血不足型肝炎 93胆囊炎、胆石症 94绿豆蛋清汤Ⅱ清胆养胃，适用于急慢性胆囊炎 95黄豆炖泥鳅Ⅱ清胆祛湿，用于慢性胆囊炎、胆石症 95贫血 96莲藕牛肉汤Ⅱ补气养血，多用于调养贫血 97桑葚血糯米粥Ⅱ养血滋阴，用于贫血头晕 98菠菜猪肝汤Ⅱ补气血，适用于贫血之目糊昏花 99太子参羊肉羹Ⅱ补肾养血，适宜缺铁性贫血 100黄芪鸡汁粥Ⅱ益气血，适宜气血双亏贫血者 100熟地鸡肝汤Ⅱ补肝血，用于阴虚血少引起的贫血 101大枣黑木耳汤Ⅱ补肾养血，适用于贫血日常调理 101月经不调 102莲藕木耳老鸭煲Ⅱ滋阴清热，用于调整月经周期 103红花糯米粥Ⅱ养血活血，适宜血虚、血淤者 104芹菜牛肉粥Ⅱ凉血补虚，多用于月经提前 104归黄炖乌鸡Ⅱ益气养血，可用于月经提前 105益母草煮鸡蛋Ⅱ补血调经，缓解经期胸腹胀痛 105痛经 106当归粥Ⅱ补血调经，活血止痛 107益母草大枣瘦肉汤Ⅱ活血祛淤，益气补血 108姜枣花椒汤Ⅱ活血祛淤，用于寒凝血淤型痛经 108小麦玉竹粥Ⅱ活血补血，用于经前紧张症 109红花黑豆汤Ⅱ活血通经，祛淤止痛 109乳腺增生 110海带鳖甲猪肉汤Ⅱ软坚散结，防治乳腺小叶增生 111刀豆木瓜肉片汤Ⅱ解郁散结，适于乳腺小叶增生 111外阴瘙痒 112马齿苋粥Ⅱ清热解毒，用于阴痒 113薏米莲子甜粥Ⅱ清热利湿，适用于白带多、阴痒 113卵巢保养 114归参炖雌雪鸡Ⅱ益肾补虚，用于女子性欲低下 115夏草雌鸽补益汤Ⅱ温中益肾，适宜女子性欲低下者 116黄豆核桃糯米粥Ⅱ延缓衰老，保持卵巢健康 116花生猪蹄汤Ⅱ延缓衰老，预防卵巢早衰 117奶白鲫鱼汤Ⅱ增强免疫功能，保护卵巢 117慢性前列腺炎 118桑葚薏米绿豆汤Ⅱ清热解毒，用于伴腰酸 119车前陈皮粱米粥Ⅱ清热利尿，用于小便淋痛 119类风湿性关节炎 120归芎煲黄鳝Ⅱ祛风湿，对风寒痹痛有益 121防己黑豆猪蹄汤Ⅱ健腰腿，适宜骨节烦痛者 122金银花菊花粥Ⅱ清热消肿，用于急性期关节红肿 122白扁豆大枣粥Ⅱ化湿，多用于缓解期 123五加皮炖母鸡Ⅱ祛风除湿，民间验方 123骨质疏松 124排骨豆腐虾仁汤Ⅱ强筋壮骨，滋养五脏 125核桃粉牛奶Ⅱ补肾固精，补虚损 126虾仁粥Ⅱ补肾益气，健身壮力 126海带菠菜黄豆汤Ⅱ强筋生髓 127核桃糙米粥Ⅱ补养气血，强筋健骨 127大枣猪骨汤Ⅱ补阴益髓，用于骨质疏松日常保健 128骨折 130扁豆山药瘦肉羹Ⅱ健脾补虚，适宜骨折后期 131鲫鱼汤Ⅱ祛湿消肿，用于骨折后期体肿不消 131跌打、损伤 132牛肉粥Ⅱ补虚壮健，用于后期体虚未复 133归芪鸡汤Ⅱ强筋骨，用于骨折后的恢复调养 133慢性腰部劳损 134猪腰杜仲汤Ⅱ益肝养肾，用于肝肾亏损腰痛 135枸杞羊腰粥Ⅱ固精益肾，适宜肾虚腰痛 135高血压 136胡萝卜芹菜猪骨汤Ⅱ清热利水，降血压 137海带瘦肉粥Ⅱ降压，改善血栓引起的血压上升 138八宝粥Ⅱ降压，防衰老 138芹菜山楂粥Ⅱ降压，调节血脂 139决明子菊花粥Ⅱ清肝降火，平肝潜阳 139高血脂 140银耳山楂羹Ⅱ降血脂，强心，抗心律失常 141玉米须香菇豆腐汤Ⅱ降血脂，降胆固醇 142海带绿豆粥Ⅱ降血脂，降压 142黑木耳炖豆腐Ⅱ降血脂，可防止血栓形成 143冬瓜海带汤Ⅱ降血脂，降甘油三酯 143糖尿病 144豆腐苦瓜汤Ⅱ降低血糖，祛暑清热 145玉米须空心菜汤Ⅱ清热利尿，降血糖 146淮山薏米粥Ⅱ治消渴，适宜各型糖尿病 146木瓜银杞凤爪汤Ⅱ益气养胃，补肾益精 147绿豆南瓜羹Ⅱ健脾止渴，稳定血糖 147痛风 148萝卜柏子仁汤Ⅱ养心安神，用于痛风发作 149芹菜粥Ⅱ痛风急性发作时尤宜 149心悸、心律失常 150党参玉竹粥Ⅱ强心，早搏尤宜 151四宝瘦肉汤Ⅱ清心醒脾，用于气阴两虚型心律失常 151冠心病 152山楂大枣炖牛肉Ⅱ祛淤阻，用于心绞痛之冠心病 153海带莲藕粥Ⅱ软坚散结，伴心悸者尤宜 154黑木耳佛手瘦肉汤Ⅱ疏肝健脾，用于冠心病胸痛 154三仁粥Ⅱ养心安神，用于胸部憋闷 155山楂荷叶粥Ⅱ降血脂，用于冠心病、高血脂者 155老年性痴呆 156芝麻核桃百合粥Ⅱ补益肝肾，安神健脑 157肉苁蓉羊腰粥Ⅱ滋肾平肝，强壮补虚 157更年期综合征 158六宝粥Ⅱ强肾健脾，调节更年期失眠等不适 159地黄枣仁粥Ⅱ补阴清热，养心安神 160杞枣桑葚汤Ⅱ宁志安神，补益肝肾 160何首乌蛋黄粥Ⅱ调节免疫力，缓解更年期不适 161甘麦大枣粥Ⅱ益气，宁心安神 161第四章脏腑不足，用膳可代药之半 163疏肝养肝 164雪梨菊花粥Ⅱ清肝火，特别适宜肝火旺者 165三肝黑米粥Ⅱ养血补肝，儿童亦可食 166黑米大枣粥Ⅱ清肝润肠，经常食用可延年益寿 166香附粳米粥Ⅱ疏肝解郁，用于脘腹胀痛 167番茄猪肝汤Ⅱ养肝明目，保护视力 167养心安神 168小米百合莲杞粥Ⅱ解忧安神，安心除烦 169浮小麦猪心汤Ⅱ安神定惊，适宜失眠多梦者 170酸枣仁三色粥Ⅱ安神，适宜虚烦不眠者 170茱萸酸枣仁粥Ⅱ养心安神，多用于夜寐不安 171小麦大枣粥Ⅱ养心神，可用于心悸、怔忡不安 171健脾养胃 172淮山党参炖鸡汤Ⅱ健脾、补气，可增强体质 173鸡内金羊肉汤Ⅱ健脾和胃，适宜慢性肠炎者 174芡实核桃大枣粥Ⅱ健脾益肾止带，用于女性带下 174参芪泥鳅汤Ⅱ健脾和胃，调养虚弱体质 175山药薏米粥Ⅱ补脾除湿，适宜脾胃功能不良者 175消积化食 176萝卜豆腐汤Ⅱ行气消食，适宜腹胀者 177山楂粳米粥Ⅱ开胃消食，用于食积腹胀 177清肠排毒 178五谷粥Ⅱ清肠排毒，可预防肠癌 179香蕉粳米粥Ⅱ润肠，用于痔疮 180双瓜香蜜汤Ⅱ增加肠蠕动，清肠排毒 180黑木耳清肠粥Ⅱ排毒解毒，净化肠胃 181黑芝麻糙米粥Ⅱ润肠通便，清理肠道 181清肺护肺 182沙参百合瘦肉汤Ⅱ滋阴润肺，用于咽喉干痛 183冰梨粳米粥Ⅱ清热除烦，适宜慢性咽炎 183补肾壮阳 184栗子山药粥Ⅱ补肾强筋，可抗衰老、延年益寿 185猪腰粥Ⅱ补肾、强腰，用于肾虚腰痛 186淮山枸杞粥Ⅱ健脾益肾，多用于尿频清长 186山药花生粥Ⅱ补肾益精，适宜身体虚弱者 187黑豆香菇黄精汤Ⅱ补肾，增强肾脏功能 187滋阴生津 188银耳莲子枣杞汤Ⅱ滋阴润肺，补虚损 189玉竹炖鸡汤Ⅱ益气养阴，多用于虚劳瘦弱 190麦冬沙参百合粥Ⅱ养阴润燥，用于干咳久咳 190天冬萝卜排骨汤Ⅱ滋阴补肾，适宜咽喉疼痛 191猪蹄莲藕汤Ⅱ养胃滋阴，健脾益气 191养血活血 192大枣山药莲子粥Ⅱ养血安神，可延缓衰老 193三七炖母鸡Ⅱ补气养血，用于血淤腹痛 194黄芪鳝鱼汤Ⅱ祛风、活血，可补虚强筋 194桃仁燕麦粥Ⅱ养阴活血，用于阴虚干燥 195乌鸡胡萝卜汤Ⅱ养血益精，提高身体免疫力 195补虚强身 196参芪大枣乳鸽汤Ⅱ补中益气，和脾胃，除烦闷 197鸡丝二米粥Ⅱ滋养补虚，适宜病后体衰调养 198人参炖鸡汤Ⅱ大补元气，用于虚弱证的补养 198玉米牛肉汤Ⅱ补中益气，增强体质 199参杞大枣粥Ⅱ滋补肝肾，用于体倦乏力的调养 199鱼头豆腐汤Ⅱ补气、暖胃，常食可滋补强身 200清热除烦 202冬瓜鸭肉汤Ⅱ消暑除烦，可在暑热烦躁时饮 203金银花绿豆粥Ⅱ清热解毒，用于湿热带下 203散寒解表 204葱白鸡肉粥Ⅱ散寒解表，预防感冒 205白芷陈皮薏米粥Ⅱ祛风化痰，散寒止痛 206生姜葱白糯米粥Ⅱ散寒解表，益气补虚 206白菜葱姜汤Ⅱ清热止咳，用于预防感冒 207黄豆香菜汤Ⅱ祛风解毒，可预防感冒 207强筋壮骨 208什锦牛骨汤Ⅱ健骨强身，可预防骨质疏松 209鳝鱼粳米粥Ⅱ壮骨强筋，用于虚损羸瘦 210木瓜羊肉粥Ⅱ补钙强腰，适宜腰腿疼痛 210栗子冰糖粥Ⅱ强筋骨，适宜腰膝酸软者 211燕麦黑芝麻粥Ⅱ益脾养心，预防钙缺乏 211聪耳明目 212黑豆枸杞粥Ⅱ滋阴明目，改善眼疲劳 213枸杞花生麦冬粥Ⅱ聪耳明目，用于耳鸣耳聋 213减肥瘦身 214三米赤小豆粥Ⅱ减肥降脂，可防止发胖 215土豆枸杞粥Ⅱ健脾和胃，适宜瘦身者 216冬瓜肉蓉粥Ⅱ清降胃火，保持形体健美 216胡萝卜南瓜番茄汤Ⅱ减肥降脂，清肠排毒 217芹菜双米粥Ⅱ平肝降压，减肥瘦身 217养肤驻颜 218香奶黑芝麻粥Ⅱ美容养颜，使肌肤嫩白润泽 219杞枣双黑粥Ⅱ滋阴养血，润泽肌肤 220乳鸽木瓜莲子汤Ⅱ润肤养颜，减缓老年斑 220玉竹凤爪汤Ⅱ光润肌肤，防止皮肤松弛 221三仁鸡蛋粥Ⅱ排毒养颜，减少色斑 221第五章春夏秋冬，话汤粥养人 223春润肝 224牛肉番茄土豆汤Ⅱ强健筋骨，增强抵抗力 225菊花冰糖粥Ⅱ疏散风热，防治风热头痛 226香葱鸡粥Ⅱ健脾开胃，适宜春季存阳气 226枸杞猪肝粥Ⅱ滋补肝肾，养肝明目 227桑寄生首乌瘦肉汤Ⅱ补肝肾，为春日养肝护发 227夏养心 228绿豆竹叶粥Ⅱ清暑化湿，清解心胃之热毒 229荷叶冬瓜粥Ⅱ清热解暑，清心除烦 230三豆汤Ⅱ解暑，清热 230苦瓜豆腐瘦肉汤Ⅱ清心涤热，疗痱子 231加味乌梅粥Ⅱ补脾益肺，益气生津 231秋润肺 232鸭梨百合杏仁粥Ⅱ养阴润肺，用于秋燥伤阴 233杞莲宁神粥Ⅱ益肺脾，宁心安神 234木瓜莲子煲鲫鱼Ⅱ清心润肺，为秋燥清润汤品 235天门冬冰糖粥Ⅱ养阴，秋季润燥之佳品 236银耳木瓜汤Ⅱ养阴润肺，滋润肌肤 236百合银耳粥Ⅱ益气，养阴，润肺 237莲藕炖排骨Ⅱ生津，防止秋季干燥 237冬补肾 238归地烧羊肉Ⅱ温中补虚，可防病强身 239生姜粥Ⅱ宣肺散寒，适宜冬遇风寒 240牛肉萝卜汤Ⅱ补中益气，增强免疫力 241天门冬黑豆粥Ⅱ益肝补肾，延年益寿 242香菇炖土鸡Ⅱ补气血，提高免疫力 242山药排骨汤Ⅱ补肾养血，维护骨骼健康 243腊八粥Ⅱ补中益气，和五脏 243附录 常用食材滋补面面观 244
编辑推荐
《汤粥妙补更健康》编辑推荐：汤汤粥粥最养生，最常见的吃法，不一般的补法。
前言
饮食养生，自古有之。最早是为帝王服务，以后逐渐地传播至民间，并形成了各种专著。唐代有孟诜的《食疗本草》，元代有吴瑞的《日用本草》、忽思慧的《饮膳正要》和贾铭的《饮食须知》等。如果说《食疗本草》和《日用本草》偏重于疾病的治疗方面，而《饮膳正要》则开始从健康人的饮食方面来论述食物的调理。迄明清至近现代，还有不少食疗方面的专著，这都是我国医药学的文化宝库，亟待发扬和普及以確葆人们的健康。宋代诗人陆游有“食粥”诗云：“ 世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”张学良活到了101岁，有人请教他对长寿的体验，他总结了四个字，那就是“汤汤水水”。通过大量实践证明，粥汤养生是科学的，是实用而可信的。本书集科学性、实用性为一体，通俗易懂。仅以此序，飨我读者。谢惠民
内容概要
靳爱华，从事中西医结合临床工作38年，期间于山西省中医研究所进修学习。
章节摘录
第一章 吃粥喝汤，好处多多糜粥一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化，养老最为相宜。——清 黄云鹄《粥谱》以汤粥为膳，从帝王至民间善治病者，不如善慎疾；善治病者，不如善治食。以汤粥为膳的食疗文化在中国已有数千年的历史。“以食为养”的食疗文化一直紧紧地与我国精湛博大的饮食文化结合在一起，且流传至今仍然受到百姓的喜爱。古人云：“粥饮为世间第一补物”中国古代食粥的历史从先秦至今，非常悠久。关于粥膳的专著最为著名的则是清代文学家黄云鹄的《粥谱》，其书收集了从先秦到明代的数百种食粥方法，以及关于食粥的论述、注意事项等，其专与丰富无他书可及。黄云鹄对食粥钟爱有加，其经过多年食粥的经验获得了食粥之益，觉身体“较十年前为健壮”之后，便决心撰写《粥谱》以利人。他说：“吾近读养生之书，乃盛称粥之功，谓于养老最宜。一省费，二味全，三润津，四利膈，五易消化。试之良然。每晨起，啜三四碗，亦不觉饱闷。予性颇讳老，亦实觉较十年前为壮健。自得粥方，益复忘老。粥之时用大矣哉。”据现代科学证明，食粥对身体有诸多好处，尤其适宜中老年人食用。而药粥可以起到营养兼调理的双重作用。药借粥力，粥借药威，相辅相成，既有营养价值，又可防病强身。中国古代食粥风之盛黄云鹄曾在《粥谱》中描述：“吾乡人讳食粥，讳贫也。顾都邑豪贵人会饮，必继以粥。索粥不得，主客皆不怿。粥固不独贫者食矣。”我国古代贫民、灾民以食粥果腹。然，帝王将相、达官贵人食粥则为调剂胃口，延年益寿，滋养身体。白居易曾饮御赐“防风粥”，居然“食之口香七日”。现今，百姓食粥多为养胃养生。以汤滋养，从古到今备受青睐在《黄帝内经》中有这样的记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”唐代名医孙思邈在《备急千金方》之《食治篇》中，指出了多种具备食疗效果的水果、蔬菜、肉等食物，以及很多食疗方，其中汤品占有很大的比例。可见，我国从古代便开始重视食养。在民间对汤品则有“吃饭先喝汤，老了不受伤”“吃饭多喝汤，免得开药方”“天天都喝汤，苗条又健康”的赞誉。在日常生活中，产妇多以喝汤的方式来滋补、催乳；素体虚弱、病后、慢性病者均以汤饮的方式来调养；还有身体健康者平日多饮汤，也可达到强身健体、延年益寿的效果。据科学研究证明：汤品有利于消化、吸收，减少了消化系统的负担，这是因为在煲汤的过程中，各种食材的营养成分被充分地渗入到汤中，很容易被人体吸收。古人云“其高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血，若生冷无节，饥饱失宜，调停无度，动成疾患……”老人之食，大抵宜其温、热、熟、软，忌其黏、硬、生、冷，汤品非常适宜中老年人食用。粥膳的渊源最早食粥之人可能是黄帝粥膳是我国特有的食疗文化，其历史源远流长，据史书记载：黄帝好烹谷为粥，故推测我国食粥最早的人可能就是黄帝。利用粥膳开始食疗养生，一般认为是在西汉时期。汉代司马迁编写的《史记•扁鹊仓公列传》记载了当时的名医用粥改善病症的事迹，说明粥膳具有很好的食疗作用。东汉名医张仲景所著的《伤寒杂病论》记载了很多将粥膳与药物合用的名方，比如“桃花汤”，不过此处的“汤”并非我们如今饮用的汤，而是将米煮熟后去渣所用的米汤。唐宋时期，粥膳养生开始普及隋唐时期关于粥膳的记载，主要是隋代的医书《诸病源候论》与唐代著名医学家孙思邈的《备急千金要方》，其均记载了一些粥膳食疗方。在《备急千金要方》粥膳的渊源还有一些民间常用的粥膳食疗方，比如用谷皮糠粥来改善脚气，用羊骨粥来补阳气。到了宋代，粥膳食疗又有所发展，粥膳养生变得更为普遍。其中，《太平圣惠方》中记载了100多个粥膳食疗方，《养老奉亲书》中收集了数十个粥膳食疗方，苁蓉羊肉粥、生姜粥等都沿用至今。在金元时期，医学史上著名的金元四大家之一的李东垣对粥膳食疗很有研究，在此时期的《寿亲养老新书》收集了数十方粥膳食疗方。清代黄云鹄之《粥谱》为集大成者著名的明代医学家李时珍编著的《本草纲目》一书，收录了更多的粥膳食疗方；明太祖第五个儿子周定王主持编撰的《普济方》共收录了近200多方粥膳食疗方。到了清代，《老老恒言》记载了数百种粥膳食疗方。而在清代光绪年间出现的《粥谱》无可厚非是粥膳食疗的集大成者，此书不仅收录了200多方粥膳食疗方，而且还描述了每方粥的疗效以及煮粥、食粥的注意事项。今日粥膳编歌谣，为百姓普遍应用粥膳发展至今，老百姓普遍应用，其种类非常丰富，而且针对性也很强，不同季节、不同人群、不同体质都有很多相适宜的粥膳。更有甚者，将食用粥膳编成歌谣，便于百姓在日常生活中科学食用。比如：若想降血压，煮粥加荷叶。滋阴润肺好，煮粥放银耳。健脾助消化，煮粥加山楂。壮阳胜补药，煮粥放韭菜。腰酸气肾虚，煮粥放板栗。乌发又补肾，粥里放核桃。春季防流脑，荠菜煮粥好。梦多又健忘，粥里加蛋黄。