食品生产技术

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2001-6-1
ISBN:9787501931378
作者:蒋家新
页数:228页

作者简介

本书包括食品工业发展的动力、食品风味以及饮料、酱油、黄酒、食醋、乳制品、面制品、豆腐制品、肉制品和米制品的生产技术。

书籍目录

1 食品工业发展的动力

2 食品风味

3 饮料

4 酱油

5 黄酒

6 食醋

7 乳制品

8 面制品

9 豆腐制品

10 肉制品

11 米制品