食帖07:大丈夫生于厨房
出版日期:2016-1
ISBN:9787508657225
作者:林江 主编
页数:156页
作者简介
42个男人与美食的精彩故事，40道色味俱全男人私房食谱，寻访全世界擅烹男人，捕察厨男令女人着迷的终极原因，揭开男人爱下厨的一切动机。让没进过厨房的男人爱上厨房，让情迷厨房的男人找到归属。
据统计，在追求心仪者时，会做饭的男人成功概率比不会做饭的男人高70%。
你可能无法轻松学会弹电吉他，却可以随时拿起锅铲，烧一手好菜，做自己厨房里的Rock Star！
《大丈夫生于厨房》是食帖品牌的第七本纸质出版物，以“男人与下厨”为主题，寻访全世界擅烹男人，他们中有演员、艺术家、设计师、作家、记者、书店人、主厨、美食博主，还有跨越时空的思想家。讲述42个男人与美食的精彩故事，揭开男人爱下厨的各异动机，捕察男人与美味之间的天然关联，公开40道色味俱全的男人私房料理食谱。
食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公众号：witheating
现已出版多本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜最高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
书籍目录
拉页 / 男人与美酒：细数11国饮酒之趣
FEATURES
四个人的男子煮义
得厨房者得天下
Chapter1 下厨是他们生活的一部分
在厨房里，掌握整个家的温度
浸于艺术暖海，创造现实中的非现实
纵使兜兜转转，也终会找到方向
做饭，写作，都是生活而已
如果我都能做饭，你也一定可以
买菜也是一种生活情趣
Chapter2 他们知道下厨有多好玩
像茄子味噌汤似的平凡与特别
新鲜与实验感，就是我的烹饪灵感
躲在厨具背后的“科学家”
给每一道菜都安一个家
不听音乐的厨师不是好记者
爱上烹饪后，吃的旅程愈发有趣
Chapter3 他们为了爱和记忆下厨
抓住她的胃，是我的浪漫
每一顿饭都值得最好的珍惜
不做书店了，或许就开一家餐馆
在老北京四合院里，扎下闽南菜的根
当男人独自在家时，他们吃些什么？
Chapter4 他们在美味中度过一生
19位名家的吃食历险
别册《猫山狗海》04
无法想象没有猫咪的生活
它的样子像是在说：“拍我！拍我！”
REGULARS
Recipe 大丈夫冬日晚餐
Recipe 吃甜哪是女人的特权
Column 要不要和我一起去找米？
Column 吉井忍的食桌07 大叔！炒面一份！
Column 食不言，饭后语07 独酌与斗酒
Column 鲜能知味06 男人就是要生鲜凶猛，大块吃肉
内容概要
受访人
朱亚文 / 著名演员，曾出演《闯关东》《红高粱》《黄金时代》《我是证人》《北上广不相信眼泪》等多部影视作品。
井浦新 / 日本演员、设计师、“匠文化机构”理事长、京都国立博物馆文化大使。
安东尼 / 作家，厨师，已创立工作室。出版过多本畅销书，《陪安东尼度过漫长岁月》系列已被改编为电影，并与漫画家丁冬合著有《二人饭店》。
许志强 / “晓风书屋”创始人，时尚廊前总经理。
龚林轩 / 自由摄影师，自由撰稿人，热爱烹饪和旅行。
安闹闹 / 法国美食博主、电视节目《世界青年说》嘉宾、《你所不知道的中国》节目嘉宾。
河马 / “河马食堂”主人，并创立公众号“河马私家厨房”，分享食器与食物的美好故事。
黑麦 / “黑麦的厨房”创始人、音乐记者。
zhuyi / 暗黑系甜品品牌“黑法师”创始人，HomeBistro下酒菜公众号作者。
雑鱼 / 鱼治设计和料理工作室创始人，《一顿自己的晚餐》作者。
Donal Skehan / 爱尔兰厨师、作家、食物摄影师、电视烹饪节目主持人。已出版《厨房英雄》系列烹饪书。
Gabriel Cabera / The Artful Desperado美食艺术博客博主。
Talib Hudda / 加拿大主厨，曾任丹麦哥本哈根米其林一星餐厅Marchal的厨师总管，2015年来到北京，现任GEROG JENSEN HOUSE行政总厨。
Zien Sam / 美国美食博客“Sam the Cooking Guy”博主，畅销食谱书作者，电视烹饪节目主持人。
J. Kenji López-Alt /《The Food Lab》专栏作者，Serious Eats烹饪总监。
特约撰稿人
吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，现游学法国；已出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头 / 上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”。著有《不素心：肉食者的吃喝经》《一味一世界——写给食物的颂歌》。
杨函憬 / goodone旧物仓及中古厨房创办人。
余师 / 网名“肥肥鱼”，著有《最孤独的冰箱和有故事的远方》。
Kakeru / 摄影师，美食爱好者。
朱添舒 / 美食与摄影爱好者。
发布书评
精彩书评 (总计15条)
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看到这本书的时候，第一反应便是，这个主题真的很好。是谁说厨房一定就是女人的天下？男人也可以下厨并且做的很好。当男神与厨房结合在一起，碰撞出下厨的男人最Sexy的火花。会做饭的男生有谁能不爱？更何况还是男神。朱亚文不再是屏幕里的硬汉，变得柔情居家，化身暖男。安东尼发挥个人特色，在厨房中游刃有余，厨房就是他的天下。日本演员井浦新在厨房，满足食色。法国帅哥博主安闹闹，音乐记者黑麦，自由摄影师、众多外国美食博主……42名下厨男人的故事让我们知道，男人也可以下厨，并且，下厨的男人很温情，很暖男，很贴心，很Sexy。男人，可以不会说情话，不会弹吉他，没有高颜值，但要有一手做饭技能。男人会下厨，才是好男人。都说要征服男人要先征服他的胃，征服妹子又何尝不是？为心爱的女子做饭不会有种很幸福的感觉吗？推荐妹子们买这本送给男朋友，送给爸爸。不想做饭的时候甩给他们。看，人家男神都下厨了！多好的理由！（笑） -
（原创，未经允许不得转载！如有需要请豆邮联系本人）食帖是一本品牌杂志书，书中的内容均是关于食物的。《食帖07:大丈夫生于厨房》是关于男人与美食的故事。在很多的大饭店里，大厨多数是男性。都说男人在做菜方面比女人有天赋，而且男人力气大，举刀剁肉、拿勺颠锅比女人要得心应手许多，因此我们都认为男人更适合在厨房做菜。而且厨房里难免有油烟，女人若长期呆在厨房劳作，多少会影响皮肤容颜发质，所以男人才应该是生于厨房的。而且，在我们生活中，也确确实实有很多男人喜欢做菜，特别是爱吃的男人，也会想方设法调制美味的食物，以飨家人、自己、同好。我觉得厨房里的男人是很帅的。很多男明星也都喜欢做菜。比如，黄磊、陆毅、吴镇宇等。有喜欢做菜的丈夫，他们的妻子就享福了，至少可以少受厨房油烟的困扰。这本书里也介绍了一位喜欢做菜而且会做得一手好菜的男明星——朱亚文，开篇就是介绍的他，朱亚文说他自己会把大部分时间留出来逛超市和菜市场，他觉得在那里自己是在生活。“在厨房里，掌握整个家的温度”，这个题目说得真好。家的温度是什么，不仅是厨火的温度，还有一家人簇拥着一起暖暖地吃顿饭时的温度。饭菜是有温度的，烧饭做菜的心更是有温度的。朱亚文还说“菜是一种情感交流的方式。”的确，一道菜，彼此都爱吃的菜，当一个人用心做给另一个人吃，而另一个人用心品尝的时候，就是彼此之间情感交流的典型方式。我也喜欢吃家人做的饭菜，外面饭馆里的饭菜再香，都不及家人做的饭菜暖胃可口。一来是家里人做的饭菜食材明明白白、干干净净，放心；二来当然是因为家里人给做的饭菜是他们用心用爱烹饪的，其内涵是不大同的；三则是我们的味蕾我们的肠胃最习惯的当然是家里人做的饭菜，因为他们正是根据我们的喜好、我们的口味为我们特意制作的。很多男人在外大大咧咧，有时候还很需要女人的照顾，但是这些在厨房里的男人，用起心来还真是花样百出。但看书里的那些照片，他们在厨房里大展身手的专注模样，看着就感觉特别帅气。还有他们烹饪出来的各式美食，搭配合理、制作精致，我们可以从中学到许多美食的制作方法，有详细的食材份量说明、制作步骤图文介绍。最重要的是这些菜品的背后，这些厨房里的男人的身上，还有故事，听着故事品尝着他们烹饪的美食，更耐人回味。 -
近来很少读时尚杂志，总觉内容空洞、雷同，经常是厚厚的一本翻完却找不到感兴趣的篇章。但这本《食帖07：大丈夫生于厨房》从到手的一刻就散发着不平庸的气质，于是，脸上挂着自己都没有察觉到的微笑，一气读完了。而且，并不是随便翻翻、看看好看的图片就算了的，读得颇为精细，因为内容很吸引人。传统以“食”为内容的杂志不外乎就是放一些食谱和做菜的小贴士等等，以“方法”为主。而这本食帖是重“趣”的，那是一种扑面而来的活跃感与舒适感，文字赏心，图片悦目，让你恨不得放下手边的一切，立即就投入到“做饭”这件悦人又悦己的事中去。要说“吃”是人生头等大事，应该没人会否认，因为生命是要靠吃进肚里的各种食物提供营养而维持的。但人类文明发展至今，“吃”已经不仅仅是为了饱腹，更增加了一层审美追求，意指在烹饪、进食过程中可以享受到食物本身以外的乐趣。这种审美趣味在本册“大丈夫生于厨房”的每一篇中都可以清晰地感受到。二十几位来自世界各地、身份各异的男人侃侃而谈，畅谈他们和美食的渊源，细细品来不难发现他们之间的共同点：享受专注于烹饪的乐趣和满足感。他们中的一些人是从小受到老一辈的影响才对厨房里的事情有所了解，进而产生兴趣的，例如来自爱尔兰的厨男Donal Skehan、加拿大籍主厨Talib Hudda，还有Kenji和朱亚文。他们在父辈那里感受到的更多是下厨在整个家庭中所占的份量，如何用厨房撑起一家人的生活，如何用现成可口的饭菜来表达自己对家人的爱，丝毫不被传统观念束缚，这是男人的另一种担当。我尤其喜欢用食物来传达爱意与温暖的来自法国的安闹闹，他话语间满满的爱都溢出来了。说起“做饭”这件事，想想其实是很麻烦的：要准备食材、清洗、烹饪，这就够繁琐了，还要考虑到食者的口味、要忍受油烟和厨房的高温，是体力、脑力与经验的三重考验。既然这么麻烦为什么还要进行？就是因为这个过程中，他们是乐在其中的。我一直认为，“做饭”是这个世界上最容易获得成就感的事，即使你没有高超的厨艺，单单用很粗糙的办法把食物弄熟，冒着热腾腾的蒸汽，填饱辘辘饥肠，也是最简单的幸福啊。如果厨艺精湛，还能得到家人朋友的赞赏，或者成为一种谋生的手段，那更是两全其美了。在厨房中的一番忙碌承载着太多的人间烟火，西餐、中餐都是如此，做的、吃的都是暖暖的人情。看到朱亚文说起韭菜炒肉丝这道菜的奥秘时，我为之一震。春节去奶奶家吃饭，奶奶做过这道菜，现在回忆起口感，应该正是按照朱亚文描述的做法来炒的。当时奶奶还不无炫耀地对我说她做这个菜可是很厉害的。只可惜我不清楚那背后的讲究，没有接上奶奶的话茬，实在太遗憾了。书中出现的食家早已把品尝美食变成了自己的一种生活方式，这本杂志把他们的沉稳、优雅、温暖、趣味、幸福传递给读者。爱吃竹笋的林语堂就认为“吃一样食物，首先吃的是它的组织肌理，齿间触感要有趣味，竹笋之所以美味就是这个原因”。对，感受牙齿咬竹笋、萝卜那种“咔嚓咔嚓”与咬杏鲍菇片那种“嘎吱嘎吱”的区别是很有趣的。借用安东尼的话：人生不用急，好吃，好喝，来日方长。这本看完，很想把前几期《食帖》也收入囊中。内容、摄影、色调、插画都深得我心，40道配以食家们亲身示范图片的菜，已经让我忍不住跃跃欲试了。有限的书评主要作为自己的读书笔记，原创，请不要未经许可就转载，谢谢尊重。
精彩短评 (总计41条)
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为了龚林轩 -
来点帅哥吧 -
^_^现在做饭机会多多啦 -
最近蛮喜欢这样 松松散散的治愈小故事 今年不知道为什么 社交需求直线up 在生活中并不那么容易遇见太多有趣的人儿 在这里有人细细碎碎和你聊一些生活琐碎事 也蛮好的 人类真的是不断在变化着的生物 此一时彼一时的心境 看问题的角度 都在悄悄转换着 放置了半年的书 忽然找到了手捧一杯热咖啡的温度 -
你知道吗？这一期有点燃小宇宙的作用 -
看哭 回家跟妈妈学做菜 好想嫁厨师 -
这一期有点不喜欢封面以及倒数几篇 -
高颜值 -
大丈夫当生于厨房。菜品即艺术，食菜也是食器。就算是自己做给自己一个人吃，也是一种幸福感～ -
热爱做饭的男神最可爱，希望有酱紫的bf -
先是为了看井浦新，后发现朱亚文才是真正会吃。不觉间又胖了。 -
文艺气质7分，我也希望有个爱下厨的男朋友 -
大爱青岛阿波茨哈哈哈哈哈哈 -
食帖新出这本书深得我心！全都是男神！有了男朋友先给买一打！啊对……这里单身汪只能抱着书舔了…… -
19位名家的吃食人生有点意思，其他so-so -
啊男神井浦新原来也爱做饭！！！我爱上茄子了！！！ -
做饭的男人最性感。 -
看完不是重点，做完才是圆满。 -
厨房治愈系。 -
爱厨房，爱生活，爱柴米油盐酱醋茶~ -
原来那么多低调的厨房高手，朱亚文，井浦新，意外在演员的身份之外还有这样一手。比瘦身那期更有可看性。 -
会做饭对一个家庭和谐生活的维护多么重要！ -
最喜欢的美食系列书，没有之一。 -
用美食来表达自己的浪漫。 -
令人轻松又幸福的mook -
男人在厨房更具魅力 -
想要系统学做饭～ -
依旧是提倡“慢食主义”的访谈，不过这本的菜谱完全和“本地应季”不沾边，实用性不强，细节部分很用心，无奈可读性不强。 -
名字稍文气了些 -
一般。。就买菜tips感觉还有用。。。。。西风东渐真是厉害啊，。。 -
想要相机和食具( •̀∀•́ ) -
少给你一颗星，是盼着你更好！ -
我男人说他天生就是个好厨子，奈何工作太忙〒▽〒 -
杂志有看点。吐槽一句，其实绝大部分大丈夫的理想是生于床上，死于床上…… -
这期尚可(封面是朱亚文)，访谈类有些看点(有朱亚文)，看到螃蟹年糕(朱亚文做的)饿到发疯，另外有安闹闹和许志强的专访很是我的点。全书亮点在最后《他们在美味中度过一生》，勾起很多对北大路鲁山人、张大千、黑泽明作品的回忆，圣人不过凡人，世事都在烟火中。别册太水，可忽略。 -
会做饭的男人真的好帅。 -
每个男人爱下厨的原因或许都不一样，但是都是懂生活的人。 -
朱亚文儿～还有杂鱼 -
57 107 -
大半夜看完，哈喇子直流的节奏～色香味俱全的一本杂志 -
图文俱佳 没想到一口气读完