旧时光的味道
出版社:长江文艺出版社
出版日期:2013-4-1
ISBN:9787535462015
作者:许亿
页数:246页
作者简介
美食，是人最深的乡愁。
一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。
无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。
因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。
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当我们逐渐长大，当我们在外漂泊，最念念不忘的便是故乡的美食和小时候的味道 。
想到某个食物的时候，很容易想起很多已经忘记的事情，将那些事情串联起来，便发现一个曾经的自己。
本书通过对小时候的家常美食的回忆，结合个人经历，随兴所至，娓娓闲谈，淡淡的情愫，淡淡的回忆，读来既痛快，又有着无限感慨。
书籍目录
借着食物回忆 / 001
小龙虾往事 / 004
但炒一碟肉丝 / 009
甘味无穷萝卜干 / 012
每个人的红烧肉 / 014
五湖四海一碗汤 / 017
江湖救急神仙汤 / 021
啤酒一杯，盐水鹅在手 / 025
醉是那一低头的温柔虾 / 027
有多少肥肠可以重来 / 030
春天下的第一场粉丝 / 034
山芋，暖手又暖心 / 038
往昔重现的南瓜 / 041
白银盘里一青螺 / 045
关于早点的一切 / 049
一天到晚盼杀鸡 / 054
煮熟的鸭子在飞 / 058
肉中君子羊肉 / 062
辣，引诱出忧伤 / 067
小二，切三斤牛肉 / 070
记忆中的藕粉圆 / 075
有关欲望的西红柿 / 077
对罗宋汤的解构 / 080
对丝瓜的控诉 / 083
豆腐当年不讨喜 / 086
一缕婉约的菏香 / 090
吃一尾已臻化境的鱼 / 093
浓得化不开的甲鱼汤 / 095
那些年，我们一起吃的面 / 098
读饿了，才是一等一的妙文 / 101
达观，是糖分修炼出来的 / 108
什么才算真正的酒徒 / 111
香，无以言表 / 114
那碗甘之如饴的粥 / 119
做一盏情怀肚量汤 / 123
人生如一碗馄饨 / 126
炒黄鳝，最下饭 / 129
猪和它的内心 / 132
留锅卤汤传家 / 135
人生如肉圆 / 138
猪头那个肉 / 142
腰子轶事 / 146
诗意如笋 / 149
鲈鱼堪脍 / 152
认识秋刀鱼 / 155
酒，友，趣 / 158
下午茶 / 161
饮茶碎写 / 163
桂林吃 / 168
回忆阳朔 / 172
扬州吃 / 176
红桥烂 / 181
食虾记 / 184
再谈鸡 / 187
从梧州到贺州 / 190
卤煮吧！北京 / 195
吃喝的态度 / 199
吃喝的尴尬 / 203
吃喝的辛酸 / 207
吃喝的境界 / 210
吃喝的闲谈 / 213
吃喝的爱情 / 216
乡村消失的味道 / 220
关于焦屑的回忆 / 223
关于吃的文字 / 225
写美食是一种雅趣 / 229
坚守自己的味道 / 233
后记：家史碎片 / 237
内容概要
许亿，本名黄永明，江苏盐城人，76年生。学业无成，中技毕业后进厂，厂改制后进社会，后从业地产，混迹网络，写些无聊文章打发时间，号称做文青不才，当愤青不敢。总体乏善可陈。时光悠然，无可阻挡的中年以后，才发现回忆往事，阅读阅历总有可写之处，经年累月，积字如斯，且老且杂，得过且过，是为一个中年吃货的自我说明。
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精彩书评 (总计10条)
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《“吃货”的文字》这是一本“吃货”的书，开始温情，中间豪爽，结尾平淡（本来想写“惨淡”，因为我觉得作者快没什么心情凑这些文字了）。本人江浙，因此和作者回忆其童年的很多“吃”的经历，有非常大共鸣，也非常怀情。比如，吃油渣、吃现炸小肉丸等等，有共同的经历，确实可以让远隔、不相识变得不那么陌生！好了，吃归吃，说归说，写归写，少评价！-----对了，作者不少文字表现出来的，还是很出彩或有锋啊！赞！ -
我常想，生活就是一锅小火慢熬的汤，越到最后越有滋味。熬汤过程中飘散的香气，早已使人垂涎欲滴，闻一闻，便勾起许多关于食物的美好回忆。民以食为天，食不美、不精、不足，便相当于遭遇了各种各样的坏天气。坏天气和坏食物都会让人心情不爽，反之，则是绝妙的享受，以及之后回味无穷的记忆。每个人都有很多关于食物的回忆，这些回忆掺杂在生活里，于是生活也就有了食物的味道，于是回忆也就成了酸甜苦辣咸，五味在心间。善于回忆的人，必定是善于生活的人，因为回忆的味道总是美好的，回忆是种趋善性的选择，不好的东西会自动回避。很多时候，我其实并不喜欢回忆，因为总觉得自己并不是一个阳光乐观的人，也不是一个一帆风顺的人。但是，我却喜欢听别人回忆，看别人回忆，喜欢沉溺在别人的回忆中，体会我曾经未曾体会到的美好，甚至想让那种只能臆想的美好投射到现实生活中，让现在的生活更加有滋有味，丰富多彩。这不是奢望，这只是现实。《旧时光的味道》就是一本给人以美好回忆，让人产生美好联想的书。作者是一个有滋味的人，唯其有滋味，才能以滋味入文字，以滋味入文章，写出这种让人蠢蠢欲动、不得不快的感觉。似乎作者笔下的每一个句子，都会让人产生关于美食的联想，甚至那些曾经望而却步的小龙虾、黄鳝、狗肉等，在作者的笔下浸润之后，也似乎变得让人垂涎欲滴了。也许，作者手中握着的不是笔，而是一柄铲子，正在用心翻炒一味精美的菜肴。也或许，作者手下敲击的并不是键盘，而是正炖着一锅老汤，每一刻时光的流逝，都是在增加一分鲜美，都是在增加一分沉醉。人到中年，少了年少时的轻狂，又未到迟暮时的黯淡。对于生活，对于食物，都是进退得宜、取舍有据的，自然能品味出更多的滋味，也自然能享受到更多的滋味。可回忆时则回忆，若回忆得紧了，更可以亲自操刀，鼓弄出几味小菜，或自饮，或邀来一二位好友，总能调出些生活的真味。很多时候，听闻别人的中年都是惶惑而匆忙的，因为上已有老下亦有小，身在其中，免不了要奋力拼搏，好让一家上下活个自在舒服。其实，中年更是人生中最精彩的时段，此时既有了沉稳与经验，更未失曾经之冲劲，正如烧菜，正是火候最好的时候，绝味就在此时而得。《旧时光的味道》一书的作者许亿便是一枚人到中年的吃货，也正因为人到中年，才有了这味《旧时光的味道》，读之食欲大开，进而一读再读，不亦快哉。《旧时光的味道》不止于谈吃——所有谈吃的文字，若止于谈吃，那文字再妙，那食物再美，也终究落入下品；只有在吃中加入情，才是吃中上品。许亿谈吃，有亲情之吃，有友情之吃，有乡情之吃，有爱情之吃……正因为有了这许多情，吃才有了更多滋味，才有了更多可供联想，可供传扬之处。吃，是中国人的信仰，所以，一部《舌尖上的中国》火遍中国，不仅热播于荧屏，更热销于各大书店。《舌尖上的中国》富于画面感的味道让人流连，那么《旧时光的味道》中那缱绻的滋味，也会让人梦牵魂绕、回味无穷吧。 -
离开矿区好多年了，仿佛隔着遥远的时间和空间我仍能嗅到那股棕叶的清香。小时在矿区，每年端午包粽子，棕叶都是奶奶从山里取回来的。那时奶奶身体还好，姐妹中我是最喜欢跟随在她身边转的一个。记得，每年包粽子，头一天就得做好准备。一大早，母亲将糯米淘洗好用一个大的簸箕盛着，等水份微干后一切准备工作也做得差不多了，这时就坐下来开始包粽子。那时候，我们喜欢围在母亲身边，看母亲包粽子。偶尔也会抓来一片棕叶在手上学着母亲的样子，但包扎的粽子不是太松就是不成型。母亲也不恼我们，只是动作麻利地包着粽子。一个个小巧而精致的粽子，在母亲手中，很是好看。空气里尽是棕叶与糯米的清香。到了晚上，晚饭过后，母亲就开始了煮粽子。每年包的粽子都很多，因为父亲还要拿一些去给他的那些家没在矿区的工人。每次煮粽子都要用一口大锅，把包好的粽子整整齐齐地码放好，锅里添上水，没过粽子，还要找一块大石头压在上面，母亲说这样等锅里的水开了后就不容易把粽子冲散冲开，那样煮出来的粽子形状不会变形才好看，吃起来才又糯又香。我是最盼望端午前的那个晚上。满屋飘着煮粽子的香味儿。夜晚，就枕了这样的香味进入到梦香。清晨起来，母亲的粽子已经煮好。顾不得等粽子上桌，早已抓了来剥去外面的棕叶，吃得满嘴飘香。记忆中，母亲做的粽子永远都只是一味的白味，什么都不放，从此我也只认白味粽子，只吃白味粽子。只是，现在已找不到那时吃粽子的感觉了，那样的味道只留在母亲的粽子里。现在想起来，似乎端午的味道也只停留在父亲还在的那些日子里。父亲走后，端午有没有粽子我已不记得。或许有过，只是少了温馨，少了一家人围桌吃粽子的暖。母亲不包粽子已是好多年了。而我们姐妹更是没有一个人从母亲那里学来包粽子的本事。念念不忘的，依然是母亲手中粽子的清香。从矿区到城市后，更是丢掉了许多过去的年华，那些传统的节气在我们手中慢慢消失。过去只有回味了，回味的一切叫人如此的舒服。内心那点陈旧的回忆，虽也隐约地伤感着，但仍有芳香拂过心田。站在这个季节，任远去的时光在眼前开放成风景，就让我们从容不迫的去咀嚼和善待那些流失的时光吧。又一年端午即将到来，那些远去的味道在记忆中涌动着，时光将味道烙在我们的味蕾上，永不磨灭。（蓉子）
精彩短评 (总计50条)
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感谢大男子主义又喜吃爱怀旧的江南作者，伴随我度过好几个为了减肥而节食运动的深夜。 -
老妈说 里面有她的很多回忆 。我居然也看到了不少还有印象的地方和回忆。小时候真是容易满足啊 /现在都找不到了吧 -
呃，无聊的时候，想回忆小时候的时候，可以看看 -
回忆儿时的吃的，多数都湮没在岁月之中，很多东西味道也不一样了。 -
作者在饮食上倒不算挑剔，只是字里行间，感觉作者是个对吃颇有“成见”的人，忌讳颇多，看完最后一页，觉得不只对吃，对人对事也是一样，虽不明说，也不算看不出来。 -
读这本书的时候，是很容易联想到自己的童年的。印象最深的是那锅卤肉，想起了我妈也喜欢在家卤猪蹄。 -
接地气，想吃柳州的螺蛳粉。后来送给了同学做新年礼物，不能再多看几次，遗憾。 -
太亲切了啊||看得我好馋..想吃爆炒猪肝，爆炒腰花 -
儿时的记忆依旧清晰 -
一般吧。。。 -
不算吃货，对南方那些食物亦没有多大的感触。我想每个人的齿间都留存着某种味道，某种让人温暖的味道。 -
“总有些滋味，只能停留在回忆里” -
阿吴赠 -
= =上学期读完之后简直唤起我做饭的热情可惜最后不了了之 -
有食欲的人，再坏也坏不到哪儿去，就像喜欢看漫画一样。这本书让觉得既好吃又有情怀。 -
一个惆怅又奋进的吃货 -
说话的语气真是一点也不讨喜 -
见到好吃的就会一往无前。 -
属于看综艺上厕所的时候随手翻翻看完的。一度有点想弃。不算喜欢。经常有种见识学识都不算太够在硬写的感觉。倒是其中一些江苏的食物勾起在南京那几年的记忆。三星真的是感觉都给多。 -
是饮食，亦是人生经历，生活道理。 -
这真的不适合一个吃货把它当作睡前读物。 -
写的都是一些与食物相关的经历，不算写得特别好，但是有些经历读来深有同感，有些片段读来忍俊不禁。 -
我是一个很喜欢吃的人，如果手里有闲钱，总是宁愿买来美食，这或许就是我和同龄女孩子的差别吧。我没有特别讨厌的食物，有不愿意吃的东西，我觉得每样食物都有存在的意义，不愿意吃但是不愿意去诋毁可爱的它们。我喜欢和容易满足的人一起吃饭，吃什么都会觉得开心满足，偶尔吃到不遂人意的，我们也只是记住这些教训，笑笑说总会遇到更好的。我不喜欢会抱怨的人，什么食物降临在我们面前都是有机遇的，说的酸一些，都是有灵性的，我尊重食物，并且喜欢尝试很多不一样的食物。这本书是我看的第一本专门细致描述吃的书，很是欣喜。许是我看书实在太少。曾经看过一个拍日本寿司师傅的纪录片，觉得那种认真的做着食物的人真的很了不起，那样认真的对待寿司就像是有生命一般，顿时觉得食物也是高贵的！ -
还行吧 -
寒冷的夜晚用文字煮酒烫过喉咙 -
作者通过简单随性的描写，把小时候的记忆通过文字描写出来。很暖心！整体的的文章把故乡的美食，味道串联起来，让读者也随之回味起来。 -
前半本关于食材和童年的经历写得很有共鸣，可惜后面全是酸溜溜的散文，不喜。浪费了这么好的书名，冲着怀旧的情分多给一星 -
夜读书，馋成狗。 -
弃读。一个猥琐又俗气的中年男人学了点文化就来装模作样到处卖弄，写的人对食物没看见有什么真爱，看的人也勾不起一丝食欲，而时不时表现出来的对女性赤裸裸的嘲弄，更是让人深感隔应。 -
很有趣的书 -
以从容不迫的咀嚼善待时光的悠闲 -
写的书食物，说的是人生 -
吃货的我来说，不会错过说吃的书。每篇文章带来一道菜，有平凡的家常小菜也有醉人的九大簋。每个菜带来一个味道的同时也带来了一段温馨的情感。深夜食堂之所以大红原因也在此吧，食物治愈了胃，味道治愈了味蕾，味道连带的回忆治愈了人心。 -
书名取得好，内文却无味，只有一点触动我，“当我曾经劝我奶奶不要总吃剩饭的时候，她回答说：你是没有看见过饿死的人。” -
看完印象最深的是青椒炒肉丝 -
嘴馋的大叔，一派江南小男人的兴味，不过也倒可爱 哈 -
感觉就是回忆录，没有啥特别的代入感 -
作者以南方人视角写作，于我而言，认同感稍欠火候。但仍读出了饥饿感，很好。毕竟，食物最乡愁。 -
下载的电子书里终于找到一本适合坐两三站地铁的时候随便翻翻的。
或许是因为自己一贯不爱鸡鸭鱼虾内脏之类，吃不到一起去，读后自然也无甚感觉。不过偶尔有觉得有趣的地方，总归打发了几天上下班挤地铁的时间。 -
不好。见识不够，学识也不够，感叹倒很多。 -
名字和封面都是我喜欢的，只是读到三分之一就知道，作者的行文风格不是我喜欢的，冲着美食勉强看完最后一个字。真真不喜欢这个作者的行文，很不喜欢。 -
是有許多贊同~ -
什么三无文字都能出书了，没品位，没常识，没才情。 -
文字功底和对吃的理解与品味都不敢苟同。 -
散漫的却又是精心的文字，写吃不容易，它往往要求所有的感观全部综合起来，情商要高写起来才会好看。当然，你自己也得是吃兼做的一把好手。写得令人食指大动和食欲大开，不容易。 -
人生颠沛流离，到头来能慰藉人心的无非一碗热汤~ -
感觉历时很长 我也没读完 一度想弃 今天读到71%之后还是决定弃了 故事是好的 但作者的描述我不太喜欢 个人观点。 -
书中作者见多识广，一些零碎的前段也能引起我的共鸣，有时候他的文字叫人很难继续读下去 -
一段以吃为名的回忆 -
比那本快活馋好了不知道多少