出版社:四川科技出版日期:2007-11ISBN:9787536463660作者:党科页数:110页
作者简介
每天赶在开餐前到经营点巡视,检查各点准备情况已经成了我工作的一个习惯。我总是最先巡视厨房,因为厨房负责出菜,是餐饮部经营成败的关键,更重要的是,厨师出身的我对厨房有深厚的感情,看一看亲切的灶台、炒勺、案板、菜刀,我会觉得踏实、安心。它们让我可以从容应对一切。学厨——迷茫中寻觅艰苦中磨炼。
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