出版社:
出版日期:2002-7-1
ISBN:9787535921994
作者:陈文
页数:112页
作者简介
《创意烹调》介绍了52款菜谱，按汤羹、小炒、煲仔、镬仔、蒸焯、煎炸等烹调方法分类编排，读者可举一反三，自由发挥地做出美味可口的菜肴。
书籍目录
前言
一 汤羹类
1 鲍鱼海参煲老鸡
2 螺肉煲粟米
……
二 小炒类
9 咕噜鲜虾球
10 茄汁牛柳
……
三 煲仔、镬仔类
18 镬仔鲜人参浸鸡
19 沙姜鸡煲
……
四 �扒类
27 红酒酿膏蟹
……
五 蒸焯类
37 芙蓉红蟹
38 白焯螺片
……
六 煎炸类
47 日式蟹柳拼鱼丸
……