出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2002-5
ISBN:9787534926662
作者:苗长海
页数:133页
作者简介
猴头菌是一种名贵的食用菌,含有丰富的营养,口感鲜嫩,风味独特,自古以来就是有名的疱厨之珍。我国是一个农业大国,有着丰富的栽培原料,同时猴头的消费市场不断扩大,这些为其生产提供了广阔的发展前景。
作者根据多年研究的成果和收集了大量的材料编写了本书。全书共分9个部分,前5个部分为基本知识介绍,第6-8部分为栽培技术等,第9部分为猴头保鲜加工技术。
本书主要向广大菇农及猴头菌爱好者,也可供在校的食用菌专业的学生及教师参考。
书籍目录
一、概述二、猴头的营养成分和药用价值 (一)营养成分 (二)药用价值 (三)药理作用三、猴头的生物学特征及分类位置 (一)生物学特性 (二)在真菌分类学中的位置四、猴头生长发育条件 (一)营养条件 (二)生长温度 (三)水分和湿度 (四)空气 (五)光线 (六)酸碱度五、猴头的主要品种 (一)高山猴头 (二)针猴头 (三)珊瑚状猴头 (四)假猴头 (五)分枝猴头六、猴头菌种制作技术 (一)菌种制作设备 (二)菌种培养基及其配制 (三)菌种分离技术 (四)菌种质量检查及保藏七、猴头栽培技术 (一)栽培季节 (二)猴头瓶栽技术 (三)猴头塑料袋栽培技术 (四)猴头菌丝体的固体和液体发酵八、猴头病虫害及畸形菇防治 (一)病虫害防治 (二)畸形菇防治九、猴头保鲜与加工 (一)猴头的保鲜 (二)猴头的加工主要参考文献