唯爱与美食不可辜负
出版日期:2016-1-1
ISBN:9787569906268
页数:240页
作者简介
《唯爱与美食不可辜负》全书围绕美食与爱，讲述了蔡颖卿美好的日常生活，无论是经营餐厅、料理食物、养育女儿，还是与人相处、种花种草、读书写字等等，这些她所亲手照顾的生活，有一种平实稳固的味道，传达了她所信仰的家庭爱和生活美学。爱和自己在一起的人，让他们快乐；做自己喜欢的事，并靠它来养活自己。她过的是一种很温柔、有礼貌、虽平淡、但有力的生活。她拥有在平凡中获得快乐的力量。“好的生活不是在市井中梦想着桃源，而是日常柴米油盐中守得住窗前的明月，还有心力去寻远山之灯。”愿你做一个美好的人，一生明亮，清澈无忧，做愿做之事，爱愿爱之人。愿你更有生活的能力、更懂得美、更理解爱。
书籍目录
推荐序 美食与爱，梦想可以兼顾 邓美玲
自序 唯爱与美食不可辜负
用爱、工夫、真心来烹调每一份食物
快乐的生活是自己动手创造的
奶奶是美好的生活哲学家
热爱美食，我是一个快乐的主妇
餐聚，最美丽的家庭仪式
凡事动手，亲力亲为，用心思和热情来照顾每一天
我喜欢用好心情来对待每一天
亲手照顾的生活，有一种平实稳固的味道
厨房里的哲学家
我喜欢季节更迭的气息和节庆的祥和气氛
永远有期待下一餐的美好心情
菜市永远能燃起对“过日子”的热爱
我们从彼此身上看见热爱生活的意念
凡事求好
香甜酸辣话“宋丹”
果园里的聚餐，很美味
妈妈做的饭最好吃
当个“好大人”
在“有限”的生活材料里，变换“无限”的心思
今天也要好好吃饭
对食物开敞心胸，为人也比较随和
那些春光好日一一在眼前
胡椒米
说牛舌
旭蟹
那些美食，闪现着生活应有的惊喜与赞叹
不管多忙，都不应该失去该有的愉快
爱与美味，皆可收藏
烹饪是一件可以创造无限乐趣的家事
台东龙虾
后记
愿你更有生活的能力、更懂得美、更理解爱
内容概要
蔡颖卿——
台湾著名畅销书作家、生活美学家，经营一间生活工作室，养育两个女儿，对生活有着天赋般的热爱和用心。生平最大的志愿是为家人经营出讲究而不奢侈、精致而不浪费的生活。既是老板又是母亲的她，从不拿工作作为不能料理三餐的理由，由此损失掉日日可以重复的快乐，她生活中每一个温馨的细节，都流露出令人向往的生活态度。著有《用细节把日子过成诗》(大陆中文版）《妈妈是最初的老师》《我的工作是母亲》《在爱里相遇》《小厨师—我的幸福投资》等。
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精彩书评 (总计9条)
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之前读过蔡女士的《用细节把日子过成诗》，很是喜欢，在书里她倡导的美好生活是“自律的作息，有节奏的生活、健康的食物、规律的运动、艺术爱好、舒心工作”，要有生活的能力，懂得美、理解爱。蔡颖卿，台湾著名畅销书作家、生活美学家，生平最大的志愿是为家人经营出讲究而不奢侈，精致而不浪费的生活；二十余年来以此为目标努力不懈，写过如《厨房之歌》、《我的工作是母亲——Bubu的安家之歌》等书来推荐这种实作的生活哲学，分享二十余年教养与陪伴的经验，也记录如何在工作中乐为母亲的心得。在《唯爱与美食不可辜负》中，每篇文章后面都附有一个相关的食谱，都是文章中提到过的美食，这种方式很有创意。食谱也很有趣，很多从未听说过的做法，比如把熟蚵装在喝伏特加的小杯中，看起来像鸡尾酒会常用的装食物或甜酒饮料的小杯一样，一口一杯，听上去就很别致。书中，作者讲了很多她童年的饮食记忆，这也让我想起了小时候家里人一起吃晚饭的情景。那时菜快烹饪好时，妈妈就会大喊饭好了来吃饭，尽管炉子还没熄火呢。大家都放下手中的事从房间出来，拿碗、摆放筷子，抬吃饭的桌子，一派热气朝天的景象。饭桌上，大家也许讲生活趣事也许汇总要添补的生活用品，总之想起来总是热热闹闹的。妈妈还会给我们夹菜，让我们不要挑食，原来的饭桌上真是有温情、爱意涌动。而现在，吃饭的时间越来越短，相较原来在家吃一餐饭要四十分钟左右，现在最多也就二十分钟，都是匆匆吃过就去忙别的，更别提细细品味了。一方面是因为生活节奏的加快，一方面也是因为麻木早已把吃饭当成一种例行公事。其实吃饭也是把爱转化为具体的生活记忆的一种方式，这也是为什么我们回忆起从前的食物从前的家庭聚餐都充满幸福，现在却没太大感受。说起厨房，我最苦恼的就是洗碗了，这也是很多人最头疼的一项厨房工作了。但在蔡女士眼里，洗碗是一种可以学习的快乐。把一堆脏乱的碗盘清洗干净，会让人有一种“天地还很宽”的感觉。她说“我喜欢洗碗与所有的家事。亲手照顾的生活，有一种平实稳固的味道，经得起细细咀嚼、值得我用心领会。”我想就是这种无论对洗碗还是繁杂的食材准备工作都欣然接受，平静幸福的慢慢着手细致完成的态度，吸引了读者，打动了读者。这不仅是一种对家事的态度，更是一种对生活的态度。这本书还有一个重要的元素：快乐，整本书都透露出浓浓的快乐气息。作者倡导的亲力亲为创造快乐生活的理念贯穿了整本书，无论是烹饪的乐趣还是永远葆有期待下一餐的美好心情，都在向读者传递这种理念。非常喜欢这本书！ -
人对味道的偏好源于记忆，那种记忆从年幼懵懂之时便已深深扎根，随着岁月的流逝慢慢开枝散叶最终覆盖一生的岁月。一方风土自有一方人情，你不会轻易知道初次见面的陌生人究竟钟爱酸甜苦辣中的哪一味。但是每一种口味偏好，都是浓浓爱意浇灌而成的绚丽花朵，它们的背后都有着平凡而动人的故事。所以世人常云：唯美食与爱不可辜负。事实上这两者本就密不可分，如果失去了爱的烘托，再精致的菜肴也是索然无味。而爱意浓郁时，粗茶淡饭也是令人印象深刻的享受。当平淡无奇的日子添加了爱的滋润后，一下子变得美味可口起来。如同作家蔡颖卿的这本书，举目望去满眼皆是家庭之爱的流淌，溢在字里行间简直浓到化不开。她在书中提到一张大餐桌，能容纳下全家老小同时用餐。当她搬家的时候，这张巨大的餐桌一直跟随着她穿过大街小巷，从而继续为这个家庭效力。这样的桌子不仅仅是一张简单的餐桌，而是确保全家人齐聚一堂的功臣。桌上的菜肴已经并不重要，重要的是家人在节庆的团聚，这种浓烈的爱使得最平凡的菜肴也无端的华贵起来。书中附有很多菜肴的制作过程，这些菜肴大多具有浓烈的日本风味和东南亚风格，这当然和作者本身的生活经历有关。书中还有很多厨房中的小贴士，这让我这个家庭煮夫不时击节赞叹，毕竟在人间烟火中历练久了才能知道后厨别有洞天。虽然那些小贴士的内容不过是最基本的刀工和烹制，但实用性很高，可以避免很多伤害和烹饪事故——毕竟谁都不愿意把菜烧焦，或者做走了味。纵观全书，她所提供给大家的菜肴和所用的调料都是在集市上不难见到的东西。这本身得益于她在写书时的筛选——分享经验之前尽量避免使用难以购买的物件。实在不能避免的（如味醂），她也提出了方便可行的替代方案。不论是那些美食背后的故事，还是那些菜谱，都在她的笔下工整排列，如同切好的三文鱼刺身，仅仅看上一看便已经食指大动。身在大城市打拼久的人会厌倦，看惯了灯红酒绿和奢华佳肴后自然会发现，那些华贵的宴席本身的附加作用早已超越了美食本身。而当我看到这本家常味道十足的书时，那感觉如同一阵清新的风拂过心头一般。一茶一饭间满溢家庭之爱，区区一碗中卷奶油饭已经足能让人暂时忘却一身烦恼，然后带着希望重新上路。蔡颖卿的文字洗尽铅华，退却物欲，于闲话家常中尽显淳朴之美。简单朴素的文字和饭食之下掩藏着低调深沉的生活态度和对那些本应无人问津的日常琐碎生活细节的品味和珍惜。她并不会用那些大道理去教育孩子，而是让孩子自己去发现烹饪和劳动自身的美，从而使得下一代拥有着健康圆满的人格。那种简朴自律的生活方式和对生活由衷的热爱时代相传，使得美食成为家庭之爱的一部分，而广阔的爱早已超越了美食本身。 -
关于成长，关于陪伴，多一分如何，少一分如何，不可说。小时候羡慕别的小朋友都有家长接送，而自己，即使雷雨天气，也只能自己淋雨回家。会羡慕邻居家总有好吃的零食，这些对我们家来说，却是逢年过节的奢侈。看《唯爱与美食不可辜负》前几章的时候，会有一些特别的感觉。会不自禁想起自己的童年，父母的教导，以及互相的陪伴。作者将和女儿一起家务视作一种享受，会慢慢教女儿去做一些家务，让她们充分发挥自己的想象来创作。女人似乎天生就有某些内务的能力，厨房更向是她们与生俱来的天赋。作者平平叙述着每次女儿带给她的惊喜，关于成长，关于陪伴，父母与子女，也是互相的吧。父母陪伴子女长大，子女陪伴父母变老，而成长，永远不会停。中学的时候，每天和父母相处的时间都很少，这些很少的时间，还有大部分花来了吵架，现在回想起来有些记不清都吵了些什么。看书时也会想，如果生活在这样的家庭，会是什么样？书中慢慢出现菜谱的时候，便再不会再有这个想法。作者把自己的爱与美食融合在一起，带给自己的家人，温暖而美好。但并非所有家庭都会如此，他们也会有自己的幸福。好比同一道菜，各人有各自的做法，甚至放糖放盐的量都不会相同，可是只要最后吃的人是愉悦的，那么就够了。前段时间和朋友聊天，聊到新闻里说，国外一男子一年做500多道不重样的早餐给妻子吃。朋友们说，哇，好厉害。我却想，吃的人也挺厉害的。付出的心意被感知，是件美丽的事情，而这心意如有回应，更是美妙。想想如果妻子每天都挑剔餐食做的不满意，这男子必然也不会一直做下来。并不是单纯付出就伟大了，一方愿意给予，一方愿意接受，才最好。作者用细节把日子过成诗，那必然也是和一帮诗人一起生活，否则一定是多一个悲剧家庭。书里的人，仿佛总是淡淡的，生活就该如此的感觉，作者热爱生活，懂得生活，列出了一些食谱，让人看了跃跃欲试，无奈实在没有诗人的潜质，想想就作罢，除了有些食谱写的过于简单，无法理解到底怎么做成的，还有就是独自在外家人不在身旁，再好的美味一人品尝，尝到更多的却是遗憾。而成长和陪伴，或者就是美食与爱，也或者就是我们的生活而已。遇见口味重的人则多加调味料，遇见口味清淡的人，请一定减少调味料，不可辜负也。
精彩短评 (总计17条)
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20170228 生活就是平时一点点的日子组成，对于食物也要用心，是看了这本书的收获。书后的食谱偏西餐有些可以拿来用。 -
作者对家庭的浓浓爱意在她朴实细腻的文字中表现得淋漓尽致。 -
真真是美好～ -
读蔡老师的文字很宁静，我也爱厨房 -
怎么说呢，这本书看完让人很平静，传统女性的相夫教子的感觉，作者对孩子的那种尊重值得每个人学习！菜谱可能多国料理自己没有评价的权利，但是贵在精致吧！学习的是精神。 -
断断续续读完这本书，书是之前慕名去诚品时购入的，作为诚品新一季的推荐书。很喜欢书的装帧和排版！不会太空洞，也没有太过紧实，显得呆板。用的纸张克重触感也不错，书香很舒服正好。可能行文逻辑不是那么严谨，不过那么纠结干嘛，有美食和爱的相伴嘛，point不是逻辑。一开始觉得有些矫情，慢慢看下去却觉得有些赞同作者的一些看法，食谱、收纳整理的书，品牌概念等等其实大多还是有一套生活观念和价值观，是时候改变一下自己 -
不愧是做餐饮的，做的食物好精致，但是操作并不太难，等女儿长大一定要试一试 -
温柔而有力量 -
传统的台湾女性，人生的主题主要是相夫教子 -
散文写的不错，但是里面提及的菜谱偏日系和泰系，材料挺难备的，操作性不太强。我始终觉得美食就应该就地取材，而不是特地学一些好看不中用的。 -
有空可以再看看菜谱部分 -
很温柔的话语 食谱小秘方也不错 -
蔡老师的作品我都爱，收齐了全套 -
今年第一本，我很惭愧。很喜爱书中蔡老师对生活美食的解读和体会的分享，那些烹饪的小细节也令我很有共鸣。 -
美食在爱之中，爱在美食之外。 -
厨房是修炼场，也是教练场。作者既是生活美学家，还是烹饪界的科学家，更是懂得言传身教的称职母亲。此书的意义不止于提供食谱，更重要的是提供了一份女性家庭领导力指南。 -
女人回归家庭的大横幅