出版社:高等教育出版社
出版日期:2005-9
ISBN:9787040181463
作者:杨文钰
页数:157页
作者简介
《农业产业化概论》是“全国高等学校农林规划教材”。全书共九章，阐述了农业产业化的发展条件、构成要素、运行机制、经营管理、资本经营、标准化管理、国外农业产业化以及未来农业的发展趋势等内容。各章前后相互呼应，对农业产业化的基本理论和基本方法做了较系统的阐述。《农业产业化概论》一方面力求反映国内外农业产业化研究的最新成果和先进理论，另一方面注重结合农林类专业实际，突出专业特色，以典型材料与主要经验来阐述农业产业化的一般理论与发展模式，便于学习和应用。
本教材适合农林类相关专业的教材或参考书。
书籍目录
第一章 概述第一节 世界农业发展慨况一、世界农业发展历程二、世界农业发展趋势第二节 中国农业发展概况一、中国农业发展历程二、中国农业发展趋势第三节 农业产业化的内涵和特征一、农业产业化的内涵二、农业产业化的基本特征第四节 农业产业化产生与发展的必然性一、农业产业化的产生与发展二、农业产业化产生与发展的必然性第五节 农业产业化与传统农业的区别一、基本内涵的区别二、生产组织形式的区别三、生产管理方式的区别四、产品形式和销售的区别思考题第二章 农业产业化的发展条件和一般规律第一节 农业产业化的基础一、农业产业化的理论基础二、发展农业产业化的现实基础第二节 农业产业化的发展条件一、农业产业化发展的基本条件二、影响农业产业化发展的重要因素与不利条件第三节 农业产业化的一般规律及指标体系一、农业产业化的一般规律二、农业产业化指标体系思考题第三章 农业产业化的构成要素第一节 龙头企业一、龙头企业的概念、特征与类型二、龙头企业必须具备的素质三、龙头企业的作用四、龙头企业存在的问题五、培育和扶持龙头企业第二节 生产基地一、生产基地建设的重要意义二、生产基地的特点及类型三、建设生产基地的原则四、农业产业化生产基地的现状五、生产基地建设的基本思路第三节 主导产业一、主导产业的含义及与其他产业的关系二、主导产业在农业产业化中的作用三、确立主导产业的原则第四节 市场体系一、市场的功能和构成要素二、农村市场体系的现状和问题三、加强市场体系建设第五节 社会服务体系一、社会化服务体系在农业产业化中的重要作用二、农业社会化服务体系的类型三、农业社会化服务体系的现状四、构建新型农业社会化服务体系的基本思路五、建立健全农业社会化服务体系思考题第四章 农业产业化的运行机制第一节 组织机制一、农业产业化的组织结构二、组织要素的作用第二节 决策机制一、决策的含义二、决策的影响因素三、决策类型四、决策过程第三节 利益分配机制一、利益机制的形成二、利益机制的类型三、建立利益机制的原则四、利益分配的方式第四节 约束机制一、市场约束机制二、合同(契约)约束机制三、股份制或股份合作制约束机制四、租赁约束机制第五节 保障机制一、组织保障机制二、制度保障机制三、技术保障机制四、物资保障机制五、资金保障机制六、管理保障机制七、风险防范机制思考题第五章 农业产业化的经营管理第一节 概述一、农业产业化经营管理的含义二、农业产业化经营管理的功能三、农业产业化经营管理的内容第二节 制定农业产业化发展战略一、发展战略的含义及特征二、制定农业产业化发展战略的要求三、农业产业化发展战略的制定四、农业产业化发展战略的创新第三节 农业产业化项目选择一、农业产业化项目选择的意义二、农业产业化项目的选择条件及要求三、农业产业化项目立项的一般程序及管理第四节 农业产业化市场营销管理一、市场营销管理的主要内容二、农业产业化市场营销管理对策第五节 农业产业化综合管理一、农业产业化综合管理的特点二、农业产业化综合管理的内容第六节 构建现代企业一、现代企业概述二、农业产业化中现代企业构建的思路与对策思考题第六章 农业产业化的资本经营第一节 资本经营的概述一、资本经营的概念与特点二、资本经营的基本原则三、资本经营的内容四、资本经营与产权制度五、资本经营与市场条件第二节 农业产业化资本经营的必要性一、农业产业化资本经营与生产经营的关系二、农业产业化资本经营的主体——联合体三、农业产业化资本经营的必要性第三节 我国农业产业化资本经营的现状一、对农业产业化资本经营的认识二、我国农业产业化资本经营的现状三、农业产业化资本经营存在的主要问题第四节 农业产业化资本经营的主要方式一、企业兼并二、企业收购三、企业重组第五节 农业产业化资本经营的条件、途径及风险防范一、农业产业化资本经营的条件二、农业产业化资本经营的途径三、农业产业化资本经营的风险防范思考题第七章 农业产业化的标准化管理第一节 企业管理标准化一、企业标准化的概念、种类和任务二、制定企业标准的原则及程序三、农业企业标准四、企业管理标准化第二节 基地环境标准化一、
基地环境的概念及其内涵二、基地环境标准化的内容三、加强基地环境标准化建设的对策第三节 动植物种养技术规程化一、动植物种养技术规程的概念二、动植物种养技术规程化现状与问题三、动植物种养技术规程化的主要特点四、优质安全农产品的生产技术规程五、推进动植物种养技术规程化的战略性措施第四节 产品加工标准化一、农产品加工的概念与内涵二、食品加工过程中的污染预防第五节 产品质量标准化一、农产品质量标准的概念和要求二、优质安全农产品的质量标准三、推进产品质量标准化的对策第六节 产品储藏运输标准化一、农产品包装二、农产品储藏运输三、促进农产品物流业发展的对策思考题第八章 国外农业产业化第一节 国外农业一体化的兴起和发展一、农业一体化的兴起二、农业一体化的发展第二节 国外农业一体化的主要内容和组织模式一、国外农业一体化的主要内容二、国外农业一体化的组织模式第三节 国外发展农业一体化的启示一、国外发展农业一体化的基本做法二、国外农业一体化的经验和启示思考题第九章 未来农业的发展趋势第一节 农业现代化概述一、农业现代化的内涵二、农业现代化的标准三、农业现代化的特征四、农业现代化的目标五、农业现代化的内容第二节 合作化发展趋势一、合作化的内涵二、当代发达国家农业合作经济组织的主要类型三、当代发达国家农业合作经济组织的主要特点四、发达国家农业合作经济组织的发展方向五、我国农业合作化的发展趋势第三节 国际化发展趋势一、农业国际化的含义二、农业国际化的基本内容三、农业国际化的基本特征四、不同国家农业国际化的趋向五、我国农业国际竞争力变化特点及提高国际竞争力策略思考题参考文献
前言
农业产业化是以国内外市场需求为导向，以提高经济效益为中心，以当地资源优势和加工流通企业为依托，以农副产品生产基地为基础，对农业的支柱产业和优势产品，实行区域化布局，专业化生产，企业化管理，社会化服务，产加销、贸工农一体化经营，所形成的一种较为完整的产业系统。国外农业现代化的历史经验表明，农业产业化是改造传统农业的重要途径。“积极推进农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益”是党的“十六大”提出的建设小康社会的重要途径。为适应当今农业发展对人才的要求，培养农林类专业大学生的农业产业化意识，让他们系统、全面地掌握农业产业化知识和原理显得非常必要和紧迫。 目前，各农业高校均认识到开设农业产业化课程的重要性，已陆续将农业产业化课程作为许多专业的选修课或必修课。但由于农业产业化是近年来发展起来的新生事物，全国尚没有适合本层次教学的教材，因此，进行农业产业化教材建设具有重要的现实意义。 《农业产业化概论》是适应我国加入WTO后农业和农业高等教育发展需要所编写的高等农林院校教材。本教材为“全国高等学校农林规划教材”，力求高标准、高起点，突出科学性、实用性、先进性和通俗性。教材中一方面力求反映国内外农业产业化研究的最新成果和先进理论，另一方面注重结合农林类专业实际，突出专业特色，以典型材料与主要经验来阐述农业产业化一般理论与发展模式，便于学习和应用，具有可操作性。 本书各章编写人员为：第一章，湖南农业大学王国槐；第二章，扬州大学张敬华；第三章，四川农业大学王小春；第四章，四川农业大学任万军；第五章，西南农业大学郑钦玉；第六章，四川农业大学吴秀敏；第七章，扬州大学陆建飞；第八章，四川农业大学吴秀敏；第九章，山东农业大学陈雨海。全书由主编杨文钰和副主编陈雨海等负责修改和统稿，四川农业大学教授傅新红对全书进行了审阅。 本教材虽经编写人员认真严谨地撰写、多次讨论修改和补充，但因农业产业化实践和科学研究的迅速发展，更由于编写人员的水平有限，本书中的不足之处在所难免，敬请业界同仁和广大读者多提宝贵意见，以便补充和修正。
章节摘录
第一章 概述： 第一节 世界农业发展概况： 一、世界农业发展历程： 农业生产的形成与发展在世界各地经历了不同的过程，但根据生产力状况的不同，世界农业发展历程一般可分为原始农业、传统农业和现代农业三个阶段。 （一）原始农业： 1．原始农业的形成和发展： 原始农业大致开始于新石器时期，原始人类以血缘族群为单位，凭借简单的获猎手段，从大自然采集丰富的野生果实、块根和块茎等，以维持自己简单的生活。随着冰后期全球气候的变化、某些动植物的灭绝和人口的逐渐增加，在一定地域范围内的生物资源数量相对减少，人类依靠原始的工具和简单的方法难以取得维持其生存所需的基本食物。严峻的生存环境迫使原始人类变革自己的谋生方法，开始种植谷物和驯养动物，逐步形成了原始农业。 随着劳动工具和生产技术的进步，完成了部分植物种植和动物的驯化，积累了诸如驯化、繁殖、种子保存及人工灌溉等重要的农业生产经验，原始种植业和养殖业生产的食物已能大体满足人类生存的需要。至此，人类开始定居，磨制的石器更精致，骨制和木制工具也得到广泛应用。陶器的制造和使用以及随后青铜器的发明使当时的农业劳动生产率得到了较大提高。 2．原始农业的特征： 原始农业起源于西亚（中东）、东亚和中美洲的半干旱高地或丘陵地区，经历了一个极其漫长的发展过程。发展的主要标志是使用工具的进步，如磨削的石器、弓箭、木制工具、骨器等。原始农业以驯化动植物和开拓人类生存的新领域为特征，以刀耕火种为主要生产形式。在原始农业初期阶段，采集及渔猎活动仍占较大比重，但随着劳动工具和生产技术的进步，采集及渔猎业所占比重逐步下降，原始种养业所占比重逐渐上升。人类通过刀耕火种为主的原始农业生产方式获取了人类生存所需的一半左右的生活资源，但人类仍需进行季节性迁徙，寻找更丰富的生活资源。 （二）传统农业： 1．传统农业的形成和发展： 用传统的工具、技术，以自给自足为主要目的的农业称为传统农业。传统农业是在原始农业的基础上，随着金属工具的出现和生产经验的长期积累而发展起来的。在欧洲，始于希腊、罗马的奴隶社会时期，在中国，始于春秋战国或秦汉时代。由于人口增加和自然灾害等因素导致了食物短缺压力的增大，迫使人类去开发生存空间和改善生产条件。