新编香菇优质高产栽培技术

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目录

前言

香菇栽培技术

一 香菇的生物学特性

（一）香菇的形态

（二）香菇的生活史

（三）香菇所需的生活条件

二 段木栽培

（一）菇场的选择和清理

（二）选用适生的树种和段木准备

（三）选用优良的菌种（株）和菌种制备

（四）人工接种

（五）发菌期管理

（六）出菇前后管理

（七）老菇木的管理

三 室外菇房（荫棚、地沟）代料袋栽

（一）室外菇房的设置

（二）选用优良菌种（株）

（三）确定适宜的栽培季节

（四）代料袋栽培养基的配制

（五）提高接种成品率的方法

（六）脱袋前发菌期的管理

（七）脱袋至转色期间管理

（八）出菇期的管理

（九）室外袋栽栽培方式的改进（脱袋覆土栽培）

四 高海拔地区反季节栽培

（一）反季节栽培的优越性

（二）反季节栽培制袋接种的季节

（三）反季节栽培适宜的优良菌种（株）

（四）反季节栽培菇棚设置的要求

（五）发菌期的管理

（六）脱袋至转色期的管理

（七）出菇期的管理

花菇栽培技术

五 花菇栽培

（一）花菇形成的原因

（二）花菇形成的环境条件

（三）花菇栽培场所的选择和菇棚（室）的设置

（四）花菇栽培制袋接种及菌株的选择

（五）袋栽花菇出菇前后的管理

（六）段木栽培促进形成花菇的管理要点

六 菌砖栽培及液体发酵工艺

（一）菌砖栽培

（二）液体发酵工艺

七 病虫害防治

（一）段木栽培常见的病害

（二）代料袋栽常见的病害

（三）子实体生长期的虫害

（四）干菇贮藏期的虫害

八 保鲜

（一）鲜菇采收

（二）鲜菇在低温流通前的预处理

（三）预冷及冷藏保鲜

（四）包装技术

（五）产品低温运输

九 干制

（一）干制的目的和原理

（二）褐变的原因及其控制

（三）干制的主要工艺

（四）干制主机及类型

（五）干制的实际操作

（六）干制品的贮藏

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