教你科学饮食

书籍目录

目 录

一、讲科学饮食要学点营养学

1.为什么要学营养学

2.少年儿童所需营养的特点

二、谈谈七大营养素

1.生命的载体――蛋白质

2.人类最大的营养源――碳水化物

3.含热能最高的营养素――脂肪

4.生命的能源――热能

5.庞大的维生素家族

6.无机营养素――矿物质元素

7.人体中其它几种常量元素和微量元素

8.人体必需的营养素――水

9.膳食纤维的功能

三、怎样吃才能得到合理营养

1.食物的分类

2.各种常吃食物的营养成分

3.少年儿童每日各种营养素的需要量

4.食物在体内的消化、吸收和利用

5.各种营养素的消化、吸收和利用

6.不同烹调方法对食物营养的影响

7.要吃平衡膳食

8.运动是促进营养吸收的重要条件

9.养成良好的饮食习惯

后记

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