中华茶文化基础知识

书籍目录

目录

前言

一 中国是茶的故乡

（一）茶树的起源

（二）茶叶的种类

（三）茶叶的外传

二 中国饮茶简史

（一）原始阶段（先秦）

（二）南方饮茶已成风气（两汉 魏晋

南北朝）

（三）饮茶风气传播全国（唐代）

（四）饮茶风气的兴盛（宋代）

（五）饮茶风气的鼎盛（明清）

（六）中国茶叶再现辉煌（现代）

三 饮茶方法的演变

（一）烹茶（唐代）

（二）点茶（宋代）

（三）泡茶（明代）

（四）罐装茶（今后）

四 茶具的基本常识

（一）陶瓷茶具

（二）紫砂茶具

（三）如何选用紫砂壶

（四）茶具的种类

（五）茶具的各部位名称

五 为何要喝茶

（一）健康的饮料

（二）文明的饮料

（三）和平的饮料

（四）爱国的饮料

六 如何喝好茶

（一）选茶

（二）择水

（三）备器

（四）雅室

（五）冲泡

（六）品尝

七 何谓茶文化

（一）茶文化的四个层次

（二）茶文化的核心是茶道

（三）茶文化的社会功能

八 附录

（一）本书主要参考文献

（二）历代主要茶书简介

（三）古代著名茶诗选载

（四）各地主要名茶简介

内容概要

作者简介

陈文华，1935年生于福

建省厦门市，1958年毕业于

厦门大学历史系。现为江西

省社会科学院学术委员会副

主任。江西省中国茶文化研

究中心主任。全国政协委员，

中国农业历史学会副会长，

中国科技史学会副理事长，

中国国际茶文化研究会常务

理事。1981年创办《农业考

古》杂志，1991年又在《农业

考古》上开办《中国茶文化专

号》。先后协助云南、山西、广

西、上海、广东、香港等地举

办国际茶会。1998年主持在

美国道杉矶举行的“走向二

十一世纪的中华茶文化国际

研讨会”。著有《论农业考

古》、《中国稻作的起源》、《中

国古代农业科技史图谱》、

《中国农业考古图录》等著

作。1988年被国家人事部授

予“国家级有突出贡献专家”

称号。

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