出版社:大连出版社
出版日期:2001-10
ISBN:9787806128565
作者:马凤琴
作者简介
编辑推荐：中华传统饮食文化丛书·面点系列。 本书编者试图总结和展示我国传统饭食文化，为专业人员提供一本专业用书，为广大群众提供一本查阅方便、便于使用的食谱。在编选过程中，力求做到：收量大、品种多、分类详尽、查阅方便和实用性强等特点。
书籍目录
第一部分 稻米饭类部分
一、蒸制饭类
二、焖制饭类
三、烩制饭类
四、炒制饭类
……
第二部分 米饭制品部分
一、饭糕类
二、荷叶饭类
三、卷酿类
四、锅巴类
第三部分 非稻米饭部分
1 菰米饭
2 焖制荞麦米饭
3 小肉饭
4 炒血糟
……