精选大众菜谱

作者简介

《精选大众菜谱》围绕您及家人的实际饮食需求，为您贴心提供了最实用、最常见的烹调方法，在继承传统菜肴的基础上，博彩新鲜经验，为您家的餐桌安排了花样繁多的营养美味菜肴。书中介绍了800多种菜肴的详细烹调方法，以食材种类进行详尽分类，方便您查找与学习。同时，《精选大众菜谱》还扼要介绍了300个贴近生活的烹饪常识，助您在厨房方寸之地大展身手，更有200个营养师的建议为您解决常见的营养搭配问题，是每一位家中掌勺人不可缺少的烹调宝典。

书籍目录

Chapter 01　清新蔬果　素炒三丁　醋熘白菜　辣白菜　山楂糕拌白菜　椒盐腌白菜　三味白菜　开水白菜　醋辣白菜梗　白菜拌土豆丝　奶汤白菜　鸡块白菜汤　三丝白菜汤　熬白菜豆腐汤　奶油烤白菜　白菜炒猪肝　白菜千层卷　金边白菜　酱汁油菜　炝油莱　海米扒油菜　蟹肉油菜　油菜海米豆腐　油菜金针菇　鸡蓉油菜　油菜腐丝　金针菇油菜猪心汤　火腿炒油菜　鱼香菜心　沙锅豆腐汤　青菜腊肉汤　香菇小油菜　排毒纤体魔芋汁　奶香菠菜　金针菇菠菜　麻酱菠菜　鱼香菠菜　芥末菠菜　水晶菠菜　菠菜肉丁　菠菜牛排　凉拌菠菜　菠菜炒虾仁　松菇拌菠菜　干酪菠菜　菠菜羹　羊肝炒菠菜　菠菜炒蛋　腊肉炒菠菜　八宝菠菜　素炒新西兰菠菜　三丝芹菜　芹菜鱼丝　芹菜炒肉丝　麻辣芹菜叶　芹菜炒豆腐干　茄汁芹菜　椒油炝芹菜　虾子炝芹菜　香干炒芹菜　海米芹菜　芹菜叶汤　西芹炒杏仁　牛肉芹菜鸡蛋　虾丸芹菜汤　芹菜拌腐竹　咸肉生菜沙拉　蔬菜沙拉　川味炒鲜鱿　蚝油生菜　生菜沙拉　生菜扒口条　番茄生菜沙拉　草莓沙拉拌生菜　核桃蚝油生菜　生菜豆皮汤　红油菜花　菜花沙拉　紫菜蛋花汤　珊瑚菜花　芝士菜花　香菇烧菜花　清爽西蓝花　咖喱菜花　菜花三色蛋　酱肉西蓝花　炝炒西蓝花　奶油菜花　牛肉菜花汤　西蓝花肉饼　炒空心菜　……Chapter 02　营养豆类Chapter 03　诱人肉食Chapter 04　美味禽蛋Chapter 05　鲜香水产Chapter 06　百变面食Chapter 07　好吃米饭附录

编辑推荐

　　美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足不出户，也同样能够享受一次次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您的丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑，美食的精神，美食的天下……

前言

　　做出你的拿手家常菜　　我们有令自己骄傲的拿手好菜，给亲人、朋友做出我们最拿手、他们最爱吃的莱肴，是许多人的愿望。在加入油盐酱醋的时候，千万不要忘记加满爱，加满你对家人的浓浓真情，让自己爱的人和爱自己的人都能在美食中吃出爱的味道、幸福的味道、快乐的味道……　　轻松快速做好菜　　真正的烹调高手，愈是在家常的菜肴中，愈能显示出他的真功夫。怎样让青菜色泽翠绿、不失营养又能鲜香可口？怎样炒出不缩水的大而鲜嫩的虾仁？怎样使鱼片鲜嫩可口又不破碎？怎样蒸出表面平整光滑的鸡蛋羹？在闲暇的时间里，看看菜谱，掌握那么一点点的技巧和窍门，让你轻松快速做出家常好吃的菜。你的功力就是这样一点点地积累起来的。

章节摘录

　　01清新蔬果　　〔材料〕大白菜心750克、笋100克、火腿50克、冬菇8朵。　　〔调料〕油、奶汤、料酒、花椒、盐、葱片、姜片、姜片各适量。　　做法　　1.大白菜心洗净，先切成长段，再切成块；笋和火腿切成相同大小的薄长片；科菇泡软法蒂，每个用斜刀切成3片备用。　　2.锅内放入油烧至五成热，放入葱姜片，煸炒至颜色焦黄时捞出不用。随即将大白菜在清水中涮一下，立即放入锅中煸干水分。　　3.锅中加花椒、料酒、盐炒匀，再倒入奶汤把白菜煮烂，然后加入花椒和料酒少许，即可盛入汤碗内。　　4.把笋片、火腿片、冬菇片摆在白菜上面即可。　　鸡块白菜汤　　〔材料〕三黄鸡500克、白菜100克。　　〔调料〕姜片、盐、味精、葱段各适量。　　做法　　1.将鸡收拾干净，剁成块；白菜洗净，切片。

图书封面

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