家常凉菜
出版社:吉林科技
出版日期:2008-10
ISBN:9787538439137
作者:健康生活图书编委会
页数:255页
作者简介
《家常凉菜(全彩版)》做家常莱，寻厨艺乐趣，聊家常事，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享美食生活中轻松与快乐。美食来自身边再简单的食物，《家常凉菜(全彩版)》精选全国特色家常凉菜363例，超级实用5种快速查找方法，分布详解菜例操作全过程。全书深入浅出、通俗易懂。是您日常饮食的绝好助手！
书籍目录
第一章 水产类第二章 豆制品第三章 蔬菜类第四章 肉类第五章 蛋类第六章 水果类附录索引
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《家常凉菜(全彩版)》由吉林科学技术出版社出版。
章节摘录
插图：第一章 水产类油爆鱼操作时间：30分钟材料估价：20～22元原料：乌鱼1尾（约500克）。调料：酱油2小匙，五香粉2／5小匙，白糖1小匙，料酒2小匙，大葱10克，鲜姜5克，精盐2／5小匙，味精1／5小匙，植物油1000克（实耗约40克）。做法：1 将乌鱼收拾完后切成鱼片；大葱切成细末；鲜姜切成细末。2 将锅中倒入植物油，投入葱末和姜末，倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐。烧开后加入味精炒匀。3 将锅中倒入植物油，油烧六七成热后，将鱼片逐片放入锅中炸，炸至金黄色时捞出，立即浸入烧好的调味汁中，晾凉。
图书封面
