汤粥羹汁

作者简介

人们在品尝美味佳肴时，总是要注意干稀搭配，而且越来越多的人们认识到，流质食品能更好地保存食物中的营养成分。据说，日本人的平均寿命之所以高于世界平均水平，跟这个民族喜食粥有关。 

　　但是，流质食品的制作却是摆在大多数人面前的一个难题。难就难在人们不知道怎样制作出五花八门的汤、粥、羹、汁来。传统的大米粥、小米粥、绿豆粥、菠菜汤、豆腐汤、白菜汤、鸡蛋汤等流质食品已不能满足人们对食品营养、品种、色香味越来越讲究的追求。正是在这种大背景之下，我们精心编选了《汤粥羹汁》一书。 

　　本书在编选过程中，考虑到不同地区、不同口味读者的需要。大部分选用的是经济实惠、低档品种，便于采买的原料，在制作方法上，也尽量选取简单易学容易操作的。只选取了极小部分用料比较高档，制作相对复杂的，这主要是为节日喜庆、举办家宴时准备的。 

　　本书的另一大特点是所选的汤、粥、羹、汁部分具有养生与食疗作用，相信它会受到人们的欢迎，成为您生活中的一个小小的“顾问”，为您的生活增添色彩。

书籍目录

一 汤类篇

1 排骨海带汤

2 冬瓜荷叶瘦肉汤

3 鸡骨草蜜枣瘦肉汤

4 荷叶柠檬瘦肉汤

5 猪腰泽泻苋菜汤

6 丝瓜杏仁排骨汤

7 节瓜瑶柱排骨汤

8 鲜莲冬瓜鸭汤

9 冬瓜乌鸡汤

10 莲叶煲鸡汤

11 鲜荷莲藕汤

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二 粥类篇

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三 羹类篇

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四 汁类篇

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图书封面

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