好吃的面

作者简介

张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员，中国烹饪协会理事，中国食文化研究会理事，辽宁省餐饮防火饪行业协会副会长，《饮食科学》杂志顾问2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”荣誉称号。现任沈阳高登大酒店《满汉全席》、《中国名菜大观》等著作十余部，在《中国烹饪》、《中国食品》等杂志上发表论文及新菜品数十篇。      <

书籍目录

作者简介

自己动手好味道

1 奶香空心面

2 长寿面

3 蛋花番茄面

4 手擀面

5 珍珠面

6 陕西猫耳面

7 猪肝菠菜面

8 鱼汤小刀面

9 炒河粉

10 牛柳酸辣面

11 茄汁牛肉面

12 胡萝卜汁面

13 香菇酱肉面

……

内容概要

张奔腾，沈阳高登大酒店（四星级）餐饮总监兼行政总厨，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国烹饪协会理事。1974年入厨学艺，师从著名烹饪大师刘敬贤，精通辽菜，旁通川、粤、鲁、淮杨等菜系。参与研制“鹿鸣宴”、“满汉全席精选筵”、“红楼宴”、“速冻家宴”、

章节摘录

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