云南普洱茶
出版社:云南科学技术出版社
出版日期:2004-7
ISBN:9787541618697
作者:周红杰
页数:147页
作者简介
周红杰，云南农业大学副教授，硕士生导师，国家茶艺师高级考评员，云南省茶业协会理事，昆明民族茶文化常务理事、副秘书长，发表研究论文三十余篇。
周红杰参加了99世博会茶园工程建设重大项目，作为项目的主要骨干，负责茶园中茶文化项目，同时积极开展了普耳茶，有机茶、保健茶、茶叶功能食品以及饮料的研究和探索，主攻普耳茶研究，是云南省自然科学重点基金资助“云南普洱茶化学
书籍目录
一、普洱茶的历史
（一）普洱茶的萌芽时期
（二）普洱茶的发展时期
（三）普洱茶的兴励时期
二、普洱茶的茶区和适制洱茶的茶种品种
（一）普洱茶的地域分布
（二）普洱茶适制品种特性
三、普洱茶的加工
（一）普洱茶加工的历史
（二）近代普洱茶加工的演变
（三）现代普洱茶的加工
四、云南普洱茶化学成分与品质<
内容概要
周红杰，云南农业大学副教授，硕士生导师，国家茶艺师高级考评员，云南省茶业协会理事，昆明民族茶文化常务理事、副秘书长，发表研究论文三十余篇。
周红杰参加了99世博会茶园工程建设重大项目，作为项目的主要骨干，负责茶园中茶文化项目，同时积极开展了普耳茶
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计3条)
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花了3个小时读完，还认真地做了笔记。翻着这本富有历史和沧桑感的书，心里总是急于去汲取书里的养分。XD说，很多人在茶道上花了很多学费，不是任何人都可以不收学费教你知识的，所以我珍惜任何我可以学习我感兴趣的东西的机会。谢谢。 -
茶香的隽永，茶文化的典雅，使中华文明更具韵味和魅力。片片清丽香醇的茶叶，本是物质文明和精神文明的奇妙载体。要振兴茶产业，必须弘扬茶文化。 茶文化发祥于中国，传遍了世界。日本经济起飞并成为世界第二经济强国，日本茶道迅速崛起成为“国礼”；韩国进入发达国家行列之后，大兴茶礼，国家级进茶仪式表演者多达54人；我国台湾、香港位列创造亚洲经济奇迹的“四小龙”行列，中华茶艺在两地兴起，香港的“无我茶会”有5000人参加，显示出中华茶文化的巨大魅力。随着中国向新的世界经济强国迈进，中华茶文化必将展现出前所未有的灿烂辉煌。 中华茶文化博大精深、源远流长，表现在社会、人文、哲学、宗教、地理、历史、文学、艺术、医药、保健、工艺、考古等广泛领域。茶文化是雅俗共赏的文化。自古以来，爱茶者既有帝王将相，也有平民百姓；既有文人雅士，也有凡夫俗子；既有汉族茶文化，也有少数民族茶文化，不同地域、不同阶层、不同民族的茶文化彼此渗透、互相影响，融汇成丰富多彩的中华茶文化。 民众创造了茶文化，名人提高了茶文化。公元8世纪后期写下《茶经》的陆羽，被后人奉为“茶圣”；宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》，以帝王之尊倡导茶学；唐代诗人卢仝写下了传唱千年的《茶歌》；陆游写茶诗三百篇，苏轼伴着紫砂茶壶吟诗挥毫；乾隆皇帝四次造访西湖茶区，加封“御茶”18株；著名作家老舍酷爱茶艺，留下名剧《茶馆》；毛泽东主席喜欢以茶会友，写下“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”的诗句。 茶文化是有关茶的自然科学和社会科学的总和，但茶文化在历史演进中，始终内含着一种真、善、美的崇高精神。茶叶是色、香、味、形四美俱全之物，正可与人们追求真、善、美的精神相契合。诗人韦应物说：茶“洁性不可污，为饮涤尘烦，此物信灵味，本自出山源。”卢仝的《茶歌》，更道尽茶性之神奇：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。” 信息时代，风云变幻，节奏紧张，关系复杂，人们非常需要松弛神经，调适心灵，升华精神。茶被誉为“灵魂的饮料”，对人心有一种特别的陶冶作用。通过茶文化的熏陶，“尽茶之真，发茶之善，明茶之美”，可以升华人的精神，有利于创造新的人类文明。 -
最近当当似乎断货了讲普洱茶的历史、工艺和所有关于普洱茶的一切这算是我看到的不错的一本书爱喝普洱茶，或者好奇，可以买一本来看看
精彩短评 (总计23条)
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普洱茶入门看看还是挺好的，图文并茂。 -
比较细致的从科学的角度而非普尔茶发烧友的角度详细阐述了普尔茶，不错!不是每个人都有本事写这样的书。 -
讲了较多的药理和功效方面的知识。 -
这本书对于了解云南普洱是比较详实的． -
内容还可以， -
很实用的！ -
书写得简单明了，适合初学者哦 -
在云南昆明的机场看到的，就在当当上订了本感觉还挺实用的 -
无用,不能买啊.千万不要买啊.会后悔的, -
还好，不过，深度不够。只能算是一般科普读物。 -
以前都是瞎喝，看了这书，终于知道怎么判别普洱茶的优劣了。 -
俺买这本书也不过想知道普洱怎么就那么那么火,那么那么好喝和如何辨真伪.结果看了还是一头雾水...... -
可做为了解普洱茶的初级读本,简单易懂.但如果已有一定知识基础,内容则不够丰富,不建议再购此书. -
图文并茂，对普洱茶的了解直观了很多，对一个不很了解普洱茶人来说，这是一本很不错的读物！ -
对于喜欢普洱茶的朋友来说，是一本非常好的入门书，通俗易懂，图文并茂，讲解详细，观点明确。 -
看到周红杰的这本《云南普洱茶》的时候，有些开心，翻开书页一看，变成了愤怒。书页一翻开就全部散开。还说看，如此差的质量，怎么让人可以信赖？ -
增长知识，挺好的。 -
这是一本很基础的普洱茶书，对茶有兴趣的人是值得了解一下的。 -
了解普洱茶的初级读本,简单易懂,可以一读! -
通俗易懂，图文并茂 -
喜欢普洱的人不要错过，当然，我是入门级别的。。 -
作为普洱茶的初级入门书还是可以的！ -
这书基本上是资料的机械汇集，作者没有什么自己的体会和心得，读来丝毫不觉亲切。讲普尔熟茶，在加工一节，并不提及70年代普洱茶厂熟茶工艺的开发，这样子还能说是在谈加工工艺吗？作者炒作普尔的嫌疑不易推卸。