高效健康养鹿关键技术

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《高效健康养鹿关键技术》重点介绍了鹿的营养与饲料、繁育、饲养管理、鹿场经营与管理、鹿舍设计与环境、鹿产品精加工、鹿病防治等养鹿关键技术。《高效健康养鹿关键技术》理论与实践相结合，突出实用性和应用性，重点面向养鹿生产基层读者（养鹿企业技术和管理人员、专业养殖户等），力求让广大养鹿者看得懂、学得会、用得上。

书籍目录

第一章  中国养鹿现状与展望1  第一节  中国养鹿业现状1    一、发展现状1    二、生产现状2    三、营销现状2    四、科研现状2    五、鹿卫生保健现状3  第二节  养鹿生产的展望3    一、人民生活需要3    二、我国有丰富的饲料资源4    三、我国有丰富的鹿种资源4    四、中国有巨大的国内外消费市场4第二章  茸鹿品种的选择5  第一节  梅花鹿品种概述5    一、双阳梅花鹿5    二、西丰梅花鹿6    三、四平梅花鹿7    四、敖东梅花鹿8    五、兴凯湖梅花鹿9    六、东丰梅花鹿9  第二节  马鹿品种概述10  第三节  鹿品种的选择11    一、适应性11    二、繁殖性能12    三、产茸性能12    四、抗应激能力12  第四节  种鹿的选择13    一、选种方法13    二、种鹿的选择14    三、选种工作中需注意的问题16    四、选配18第三章  鹿的繁育23  第一节  受精与胚胎发育23    一、精子在母鹿生殖道内的运行23    二、受精23    三、胚胎发育24    四、妊娠与胎儿发育25  第二节  生殖激素27    一、孕激素32    二、前列腺素33    三、雌激素34    四、促性腺激素35  第三节  人工授精37    一、概述37    二、鹿的采精及精液处理38    三、母鹿的同期发情44    四、母鹿的发情鉴定45    五、输精方法46  第四节  鹿的胚胎移植48    一、鹿胚胎移植的概念和意义48    二、动物胚胎移植进展情况49    三、鹿胚胎移植技术49第四章  鹿的营养需要53    一、鹿对水的需要量53    二、鹿对碳水化合物的需要量53    三、鹿对蛋白质需要量54    四、鹿对脂肪的需要量56    五、鹿对矿物质的需要量56    六、鹿对维生素的需要量61第五章  鹿的饲养与管理关键技术66  第一节  鹿的饲养与管理原则66    一、鹿饲养的原则66    二、管理原则67  第二节  不同鹿群的饲养与管理69    一、幼年鹿的饲养管理69    二、公鹿的饲养管理81    三、母鹿饲养与管理92第六章  鹿产品精加工100  第一节  鹿茸产品的加工101    一、鹿茸精加工101    二、人参鹿茸口服液加工102    三、鹿茸粉胶囊加工103    四、鹿茸茶加工技术103    五、鹿茸软胶囊加工105  第二节  鹿血产品的加工106    一、鹿茸血酒加工技术106    二、鹿茸血酒的生物效应研究107  第三节  鹿鞭产品的加工108    一、鹿鞭酒的加工技术108    二、鹿鞭药膳109  第四节  鹿角产品的加工109    一、鹿角胶加工110    二、鹿角霜110  第五节  鹿胎产品的加工110    一、烤鹿胎的加工111    二、鹿胎膏（不加中药）加工111    三、参茸鹿胎膏（加中药）加工112    四、鹿胎膏（加中药）加工113    五、参茸鹿胎丸114  第六节  鹿肉产品的加工115    一、鹿肉初加工115    二、鹿肉火腿加工116    三、鹿肉松加工118    四、果蔬鹿肉脯加工119    五、香菇鹿肉酱加工121  第七节  鹿筋产品的加工122    一、鹿筋八仙酒123    二、鹿筋壮骨酒123    三、鹿筋药膳124  第八节  鹿尾产品的加工124    一、参茸鹿尾精口服液124    二、鹿尾鞭酒125    三、鹿尾巴精125  第九节  鹿骨产品的加工125第七章  鹿舍设计与环境128  第一节  场址的选择与场内布局128    一、场址选择128    二、鹿场的布局130  第二节  鹿舍设计133    一、鹿舍建筑材料133    二、鹿舍的种类134    三、鹿舍的适宜面积134    四、鹿舍的采光与通风135    五、畜床与运动场135    六、排水与防风136    七、鹿舍的通道与圈门136  第三节  养鹿设备与用具137    一、喂饮设备137    二、保定设备137    三、产仔设备138    四、人工授精主要设备138    五、饲料库138    六、炸茸室139    七、风干室140    八、抽湿设备141    九、鹿场其他机械设备141第八章  鹿场的经营管理143  第一节  概述143    一、鹿场经营与管理方法143    二、养鹿企业管理现状分析145    三、养鹿企业经营管理改进意见146  第二节  鹿场生产管理与技术    管理的主要任务148    一、养鹿生产的特点和任务148    二、养鹿技术管理的内容与创新150    三、技术创新152  第三节  鹿场日常管理制度153    一、鹿场工作日程154    二、养鹿技术操作规程154    三、鹿场卫生防疫制度155第九章  鹿的疾病防治157  第一节  鹿病的治疗原则与措施157    一、鹿病的特点157    二、鹿病防治原则158    三、鹿场综合防疫措施159  第二节  鹿主要内科病159    一、口炎159    二、食道阻塞161    三、前胃弛缓162    四、瘤胃积食164    五、瘤胃臌胀167    六、鹿瘤胃乳酸中毒169    七、鹿胃肠炎170    八、鹿肠便秘173    九、支气管肺炎175    十、大叶性肺炎177    十一、中暑179  第三节  鹿主要外、产科病180    一、创伤180    二、脓肿182    三、血肿183    四、淋巴外渗183    五、直肠穿孔184    六、骨折185    七、流产187    八、难产188    九、子宫内膜炎192  第四节  鹿主要中毒病193    一、霉饲料中毒193    二、有机磷中毒195  第五节  鹿主要营养代谢病197    一、白肌病197    二、佝偻症198    三、铜缺乏症199    四、维生素A缺乏症201    五、食毛症与毛球症202  第六节  鹿主要传染病203    一、口蹄疫203    二、鹿狂犬病205    三、鹿黏膜病208    四、流行性乙型脑炎209    五、结核病212    六、布氏杆菌病214    七、巴氏杆菌病216    八、坏死杆菌病218    九、鹿沙门菌病220    十、魏氏梭菌病222  第七节  鹿主要寄生虫病224    一、肝片吸虫病224    二、绦虫病226    三、硬蜱227  第八节  仔鹿主要疾病228    一、仔鹿孱弱228    二、仔鹿舔伤228    三、初生仔鹿窒息229    四、仔鹿肺炎230参考文献231

前言

　　鹿科动物遍布世界，与其他家畜相比较，养鹿具有极高的经济价值，养鹿业正在发展成为全球性的朝阳产业。　　我国养鹿历史久远。最初养鹿的目的主要为了食用和观赏。新中国成立后，养鹿业在党和政府的关怀重视下，得到飞速发展。目前，养鹿遍布全国各省区，存栏数60余万只，生产鹿茸100余吨，养鹿业已成为强国富民的产业。　　伴随我国国民经济的高速发展，人民生活水平在不断的提高，保健意识逐渐增强，对保健品的需求日益迫切。鹿是食药同源动物，养鹿既能解决食物问题，又能满足保健的需要，鹿产品在提高民众健康方面做出卓越贡献。　　进入新世纪以来，伴随经济的发展，饲料、能源、工时等价格上调，而鹿产品价格仍保持在上世纪水平，养鹿效益有所下降。因此，挖掘养鹿的内外潜力，降低成本、提高效益是养鹿业面临的重要课题，推广、普及养鹿技术成为养鹿业的重要任务。　　我国养鹿技术已取得重大突破和进步，一些影响养鹿生产的难题有的已得到解决。如鹿的保定方法由徒手套腿法、机械保定法发展到化学药物保定法，变得更安全便利；鹿的分娩障碍不再棘手；鹿茸增产技术有十几种；鹿结核病、狂犬病等已经有了更有效的综合防治措施等等，使鹿的生产能力有很大提高。但是，在降低养鹿成本、提高经济效益方面仍有不少问题需要探讨解决。

章节摘录

　　由于鹿茸的主要成分是蛋白质，因此，生茸期公鹿对蛋白质的需要较多。实践表明：一般饲养水平的公鹿，如果适当提高日粮水平和可消化蛋白质的供给量，体重和茸重均有增加；对于高产公鹿，充分满足蛋白质的供给量，可显著促进鹿茸的生长发育。因此，在饲养时应注意提高鹿的营养水平，特别是蛋白质的供给量。如果营养不足，就会造成鹿茸生长缓慢，毛粗质劣。　　据分析，梅花鹿的二杠鲜茸日增重14克左右，三权鲜茸日增重44克左右；而一副生长93天的四权马鹿茸鲜重14.65千克，平均日增重158克，其中干物质约占30％，干物质中以含氮有机物为最高，其次是矿物质和各种维生素。从鹿茸的成分和增重情况看，公鹿生茸期需要大量蛋白质、矿物质和维生素。同时，生茸初期正逢春季换毛，对胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的需要量增加。因此，日粮中的蛋白质与含硫氨基酸比例适当对鹿只提前换毛有良好作用。实践证明，日粮100克可消化有机物中，需含18克可消化粗蛋白，才能满足换毛需要。梅花鹿（1～5周岁）生茸期饲粮中，平均营养水平总消化能达到16.72兆焦耳／千克，可消化粗蛋白水平达到18％以上，钙含量0.6 ％，磷含量0.39，6，才能满足生茸的营养需要。另据报道，成年公梅花鹿每生长1克鲜茸，需要能量（净能）4.60千焦耳和蛋白质0.2克。　　2.生茸期的饲养要点　　公鹿生茸期正值春夏季节，饲料条件转好，但公鹿面临着脱掉骨化的花盘（即骨质残角，又称角帽），生长新茸和春季换毛；并且鹿茸生长迅速，需要的营养物质较多，采食量较大。因此，这一时期饲养管理的好坏，不仅直接影响着脱盘和鹿茸的生长，而且还会影响换毛和体况。

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