麦当劳店铺管理手法
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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2002-1-1
ISBN:9787538135374
作者:俞浪复
页数:202页
作者简介
麦当劳在日本已经有30年的历史，且经营成绩辉煌，总销售额仅次于元祖美国麦当劳，因此无论从地理位置还是饮食习惯来看，日本麦当劳的发展轨迹和成功经验总会给大家以很大的参考。
麦当劳的经济来源主要来自麦当劳店铺，本书执笔时参考了大量的有关麦当劳的企业经营和店铺管理的著作和文献，全方位的透视和深入浅出的剖析，相信会让大家有所启迪。
书籍目录
前言
第1章 麦当劳汉堡包的历史
第一节 汉堡包的诞生
第二节 麦当劳兄弟的传说
……
第2章 麦当劳店铺的日常运作管理
第一节 早班的运行方式
第二节 晚班的运行方式
第3章 人才的开发和培育
第一节 确保充足的零工力量
第二节 发掘良好的人才
……
第4章 经济效益的确保和提高
第一节 开展促销活动提高销售额
第二节 降低成本 提高经济效益
第5章 日本麦当劳的特许加盟管理
第一节 特许加盟者的选择
第二节 总部的后援
附录
附录一 麦当劳商品的秘密
附录二 麦当劳菜单成分表
……
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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本来以为可以在其中看到一些服务业的普遍真理，但很可惜，不过也可能是我的水平有限吧比较深的感触如下：1. 店面经理的工作有条不紊，虽然工作及其琐碎复杂，但是能很好地处理多任务并发的情况。2. 尽可能地将流程标准化，恨不得所有的工作都有一张对照单，按照这个单子去做，能把失误减小到最低化。3. 经验总结非常到位，能够迅速地把已经形成的经验进行推广。其他的东西没有看出来，周末去了一趟海底捞，这里的服务被很多人推荐过，感觉的确服务很细致到位，但是缺少了那种标准化的感觉，多了一些人性的东西。这也许是东西方文化之间的差异，但也有可能决定了一个能成为世界500强，一个还在艰难探索。
精彩短评 (总计2条)
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凑和看看。 -
超越管理层面的细致入微