糖尿病饮食营养120

作者简介

饮食治疗是糖尿病治疗的基础。本书以问答的形式为糖尿病患者提供了有关营养学基本知识，并解释了糖尿病患者的饮食治疗过程中所经常遇到的一些问题，如糖尿病人能吃甜食吗？能吸烟、饮酒吗？旅游、出差时如何控制饮食？等等。同时，还列举了一些特殊情况下的参考食谱并附有供患者设计食谱、计算营养成分的食物成分表。全书通俗易懂，贴近生活，贴近患者。科学性、实用性强，并兼顾知识性和新颖性，是糖尿病患者的亲密朋友，也可供医生、营养师及社区保健工作者参考。

书籍目录

1 您了解糖尿病吗？

2 饮食营养对糖尿病的发生有何影响？

3 何为营养、营养成分、营养素？营养素分几类？

4 何谓热能，用什么单位表示？

5 影响人体热能需要量的因素有哪些？

6 糖尿病人三大生热营养素的供给比例各占多少为宜？

7 何谓蛋白质，分为几类？何谓优质蛋白质？

8 蛋白质有哪些生理功能？

9 含蛋白质丰富的食物有哪些？

10 糖尿病人每天需要多少蛋白质？

11 糖尿病人可进食高蛋白质饮食吗？

12 糖尿病人能吃豆类蛋白质吗？

13 什么是脂肪酸，有哪几种？

14 脂类有哪些生理功能？

15 含脂肪较为丰富的食物有哪些？

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内容概要

伍汉文 著名内分泌学、营养学专家中南大学湘雅二医院教授
唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科主任医师、教授。

图书封面

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